طريقة عمل الريش المشوية

كَيْفَِيْة صنع الريش على الحديد

• تعتبر اللحوم بشكل عام من الأطعمة المهمة لجسم الإنسان، لأنها تلعب دورًا مهمًا جدًا فِيْ بناء أنسجة الجسم.
• تعتبر اللحوم المشوية على وجه الخصوص من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس.
• يصنع من لحم البقر أو الضأن ويتبل بالعديد من التوابل المختلفة التي تضفِيْ عليه نكهة رائعة.
• لذلك، كَيْفَِيْة عمل شرائح مشوية سيتم سردها من خلال العديد من التوابل المختلفة، وفوق ذلك كَيْفَِيْة عمل شرائح مشوية مع الزبادي.
• يعطي الزبادي للريش المحمص نكهة مميزة وجميلة، ويتم صنع هذا الخليط فِيْ العديد من المنازل.
• بالإضافة إلَّى ذلك، يجب تحضير مجموعة من المكونات لعمل هذه الوصفة، ومن أهم هذه المكونات ما يلي
  • كَمْية كيلوغرام واحد من ريش الغنم دون إزالته من العظام.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كَمْية كوب ونصف من الزبادي أو كَمْية 360 مل.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • كركَمْ مطحون نصف ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • تشكيلة بهارات ربع ملعقة صغيرة.
  • كَمْون مطحون لملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود بكَمْية نصف ملعقة صغيرة.
  • ملح بكَمْية ملعقة صغيرة.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ البداية، يخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.
• قسمي التتبيلة إلَّى نصفِيْن وضعي نصفها على الجانب حتى تشوى القطع وتقدم على الجانب.
• يضاف النصف الثاني إلَّى البهارات المكونة من الكركَمْ والكزبرة والكَمْون، ثم يخلط جيدًا مع بعضها البعض.
• حضري صينية كبيرة، ثم ضعيها بورق برشمان وضعي عليها الضلوع القصيرة.
• بعد ذلك، تُدهن شرائح اللحم بمزيج من اللبن والبهارات والثوم، بحيث تُغطى جميع الجوانب.
  • ثم يترك لمدة نصف ساعة على الأقل فِيْ درجة حرارة الغرفة العادية، أو يوضع فِيْ الثلاجة طوال الليل.
• فِيْ النهاية يوضع الريش فوق الفحم بعد أن يحترق بالكامل حتى لا يمتص اللحم كَمْية كبيرة من الدخان.
  • يُترك حتى ينضج تمامًا، ويتم إزالته باستمرار حتى لا يحترق اللحم.
• طريقة أخرى لتحميصها هِيْ وضعها فِيْ الفرن بعد تغطيتها جيدًا بورق الألمنيوم.
  • ثم يترك نصف ساعة فِيْ الفرن حتى ينضج جيداً.
  • ثم يتم تقديمه مع التوابل التي تم حجزها مسبقًا.
  • يمكن تقديمه مع السلطة كطبق إضافِيْ.

طريقة عمل الريش المشوي بإكليل الجبل

يعتبر إكليل الجبل من أفضل أنواع البهارات المستخدمة فِيْ صنع الريش، ولإعداد هذه الوصفة يجب اتباع سلسلة من الخطوات أدناه

مكونات

• كيلوغرام واحد من شرائح اللحم.
• إكليل الجبل ملعقتان كبيرتان.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• فص ثوم مفروم.
• ملح بكَمْية ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كَيْفَ تستعد

• حضري وعاء عميق ثم اخلطي إكليل الجبل جيداً مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح.
• يُسكب المزيج السابق فوق الشرائح حتى تتغطى جميع الشرائح، ثم يُقلب فِيْ التتبيلة.
• ضعي الضلوع فِيْ وعاء آخر، غطيها واتركيها لمدة نصف ساعة إلَّى 45 دقيقة لامتصاص التتبيلة بالكامل.
• أخيرًا، تُحمص الضلوع فِيْ الفرن أو على الفحم ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل الريش الساخن على الشواية

هذه الوصفة يؤكلها الأشخاص الذين يحبون الأطعمة الحارة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية

مكونات

• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ريش اللحم بكَمْية كيلوغرام واحد.
• ملعقة زيت زيتون.
• سكر بني بكَمْية ملعقة صغيرة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة بابريكا.

كَيْفَ تستعد

• اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه فِيْ وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
• رشي المزيج أعلاه على الشرائح حتى يتم غمرها بالكامل، ثم اتركيها جانباً لعدة ساعات حتى تمتص التتبيلة.
• فِيْ النهاية يتم شوي الريش كَمْا ناقشنا فِيْ الطرق السابقة ثم يتم تقديمه ساخناً.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل الريش المشوي بدبس الخردل والرمان

يتم تحضير هذه الوصفة عَنّْ طريق خلط دبس الرمان والخردل مع مجموعة متنوعة من البهارات ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية

مكونات

• دبس رمان بكَمْية ربع كوب.
• كيلو لحم غنم.
• خذ ملعقة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• سكر بني بكَمْية ملعقة واحدة.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
• ثوم مفروم مع ثلاث فصوص.
• خردل بكَمْية ملعقة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ البداية، يتم غسل الريش وتصفِيْته بالكامل من الماء.
• نحضر وعاء عميق ثم نضيف الخل والثوم والخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي ودبس الرمان ثم نخلط جيدا.
• نرش الخليط السابق جيداً فوق جميع الشرائح حتى تصل البهارات إلَّى اللحم، ونقلبها حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
• اتركي الشرائح جانبًا لبضع ساعات لامتصاص التوابل.
• بعد ذلك يشوى الريش كَمْا ذكر أعلاه ثم يوضع على أطباق التقديم.

طريقة عمل شرائح مشوية بالثوم وزيت الزيتون

يعطي زيت الزيتون والثوم لفرم اللحم نكهة خاصة ولذيذة، ويتم تحضير هذه الوصفة باتباع بعض الخطوات التالية

مكونات

• كيلوغرام واحد من شرائح اللحم.
• ثوم مفروم مع عدة فصوص.
• 55 مل من زيت الزيتون أو ربع كوب.
• عصير ليمونة واحدة.
• فلفل أسود حسب الطلب.
• ملح للتذوق.
• خل التفاح لكل كوب

نختار لك

كَيْفَ تستعد

• جهزي صينية كبيرة، ثم ضعي عليها طبقتين من ورق الزبدة.
  • ثم توضع قطع الريش بين ورق البرشمان أو توضع فِيْ كيس نايلون شفاف.
  • مع طرق جيدة بمطرقة طعام بحيث يبقى الريش هشاً وناعماً.
• اخلطي الخل والثوم المسحوق وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود جيدًا.
• نضع الريش فِيْ الخليط السابق ونتركه يعمل لمدة ساعتين على الأقل.
• فِيْ النهاية، يتم شوي الريش كَمْا ذكر أعلاه، ويتم تقديمه ساخناً على مائدة الطعام.
  • يمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلَّى جنب مع أطباق أخرى مثل الأرز الساخن والسلطة.