ما هو سكر جوز الهند العضوي؟
- يُطلق عليه أيضًا سكر نخيل جوز الهند ، وهو سكر طبيعي مصنوع من أوراق نخيل جوز الهند.
- يشبه سكر النخيل ، لكن جودة أشجاره تختلف ، ويعتبر من نتاج نخيل جوز الهند المجففة.
كيفية صنع سكر جوز الهند بشكل طبيعي
- الحصول على العصارة السائلة عن طريق قطع شرنقة نخيل جوز الهند وإضافتها إلى الأوعية المخصصة.
- تبخر جزء من الماء الموجود في النسغ السائل مما يعرضه للحرارة.
- في النهاية نحصل على السكر البني على شكل حبيبات أصغر حجمًا من السكر العادي وفي شكل متغير.
فوائد سكر جوز الهند العضوي
- مضاد للالتهابات ، خاصة التهاب المفاصل.
- يحتوي على إينوزيتول الذي يحسن المزاج لعلاج الاكتئاب.
- يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ويخفف من أمراض الجهاز التنفسي.
- حماية الجسم من السرطان.
- يتكون من نسبة عالية من الألياف التي تنقي الجسم من الكوليسترول الضار.
- منبه قوي للدورة الدموية.
- غني بالحديد الذي يقي الجسم من فقر الدم ويحفز خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على إنقاص وزن الجسم ، لأن هناك القليل من السعرات الحرارية.
- حماية الجلد من ظهور علامات تقدم العمر.
- له العديد من الخصائص التي تحمي الجسم من الصرع.
- مكوناته الرئيسية هي السكروز والفركتوز والجلوكوز ويتم الحصول عليها بنسبة صغيرة.
- مفيد لمرضى السكري ، ويستعمل للوقاية منه.
- يعمل على تنظيم الماء داخل الجسم ، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يمد الجسم بالطاقة ويجعله أكثر نشاطا.
- يساعد على نمو البكتيريا المعوية التي تنتج البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء ، والتي تنتج الثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وفيتامين ك.
- يعمل على تقوية مناعة الجسم.
القيمة الغذائية لسكر جوز الهند
- وهو منتج طبيعي وغير مكرر ويحتوي على معادن وفيتامينات مثل C و B3 و B1 و B2 و B6 والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يحتوي على كمية قليلة من الفركتوز تصل إلى 9٪.
- تحتوي ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند على أربعة جرامات من الكربوهيدرات.
- ملعقة صغيرة من المن تحتوي على 16 سعرة حرارية.
- نسبة بعض العناصر لكل 100 جرام من سكر جوز الهند.
- سكريات 100 غرام.
- حديد 5 مجم.
- البوتاسيوم 1300 غرام.
- صوديوم 40 غرام.
- زنك 3 مليغرام.
- نحاس 4 مجم.
- فيتامين سي 24 غرام.
الفرق بين سكر جوز الهند والسكر العادي.
- هذان النوعان من السكر لهما نفس الخصائص الكيميائية بنسبة 70٪ ، وهو ثنائي السكاريد يسمى السكروز ، والذي ينقسم إلى نوعين من السكريات الأحادية ، الجلوكوز والفركتوز.
- 30٪ المتبقية من سكر جوز الهند تتكون من معادن ، جزيئات ناتجة عن مزيج الجلوكوز والفركتوز.
سكر جوز الهند محلي الصنع
1- المكونات
- ثمرة جوز الهند.
- إناء معدني
- كمية الماء
2- طريقة التحضير
موانع لاستخدام سكر جوز الهند.
لا تستهلك بإفراط أو أي نوع من السكر ضار بالصحة
- يسبب سمنة الجسم ، وتراكم الكثير من الدهون.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع نسبة الصوديوم في الدم.
مميزات استخدام سكر جوز الهند
- السماح باستخدامه كسكر البنجر.
- عند إضافته لبعض المشروبات يعطي نكهة ورائحة مميزة.
- إذا أضيفت إلى المشروبات التي نشربها في الصباح ، فإنها تجلب الطاقة والحيوية للجسم ، وتجعلك لا تريد العودة إلى النوم أبدًا.
- أضف سكر جوز الهند لبعض الحلويات أو الكعك.
بعض الوصفات التي يضاف فيها سكر جوز الهند
1- كريمة عجين جوز الهند
المكونات
- أربع صفار بيض.
- 40 جرام دقيق.
- 40 جرام من السكر العادي.
- 400 مل من حليب جوز الهند غير المحلى.
- 40 جرام سكر جوز الهند.
كيف تستعد
2- بسكويت جوز الهند
المكونات
- 100 جرام زبدة.
- 100 جرام من سكر جوز الهند.
- 100 جرام دقيق.
- 30 جرام من رقائق جوز الهند المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة دقيق نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 5 غرامات من الخميرة الفورية.
كيف تستعد
3- وصفة جوز الهند
لعمل مقشر للحصول على بشرة ناعمة ومرنة وخالية من الخلايا الميتة والشوائب.
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من سكر جوز الهند.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مثل زيت الزيتون واللوز والجوجوبا وجوز الهند أو زيت نبق البحر.
كيف تستعد
4- كعكة سكر جوز الهند
المكونات
- كوب ماء فاتر.
- كوب سكر جوز الهند.
- كوب حليب بودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاسترد.
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب نشاء.
كيف تستعد
5- حلوى جوز الهند
المكونات
- نصف لتر حليب جوز الهند.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلث كوب سكر جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- .ربع ملعقة صغيرة ملح
- جوز الهند المبشور للتزيين.