فوائد زيت جوز الهند للطعام
يحتوي زيت جوز الهند على كمية كبيرة ونسبة عالية من أهم أنواع الدهون المشبعة المفيدة جدًا للصحة ، كما أن للدهون المشبعة التي يحتوي عليها زيت جوز الهند تأثير مختلف عن معظم الدهون الأخرى في غذاء الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الدهون على حرق الدهون داخل الجسم وتزويد الدماغ والجسم بشكل عام بالكثير من الطاقة الإيجابية ، كما أن الدهون الموجودة في زيت جوز الهند تزيد من مستوى الكوليسترول الحميد في الدم ، مما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة ببعض أمراض القلب. الأمراض ..
أما بالنسبة للدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند من حيث الأحماض الدهنية ، فتعرف باسم دهون متوسطة السلسلة ثلاثية الأبعاد ، لذا فهي أقصر من معظم أنواع الدهون الأخرى ، لذا فإن فوائد جوز الهند عند تناوله هي كما يلي:
- يحتوي جوز الهند على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بالزيوت والدهون الطبيعية ، حيث لا تتجاوز هذه السعرات الحرارية 2.6٪.
- يعمل زيت جوز الهند على خفض نسبة الكوليسترول ، مما يفيد الجسم بشكل خفيف ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، على عكس غير المشبعة ، والتي تحتوي على القليل جدًا.
- يحتوي زيت جوز الهند على مضادات الأكسدة التي بدورها تقلل التوتر.
- ينصح باستخدام زيت جوز الهند لمن يعانون من الاكتئاب.
- زيت جوز الهند له تأثير قوي وفعال للغاية للعناية بالشعر والبشرة.
- يقلل زيت جوز الهند من الالتهابات التي تظهر على الجلد.
- يلعب دورًا رئيسيًا في علاج العديد من أمراض الكبد وكذلك الربو.
- تناول زيت جوز الهند مع الطعام يقلل من الشعور بالجوع.
ما هو دور الدهون في زيت جوز الهند على الكائنات الحية الدقيقة الضارة؟
يحتوي على الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند (حمض اللوريك) ويمثل هذا الحمض 50٪ من هذه الأحماض. عندما يهضم الشخص هذا الحمض ، فإنه ينتج مادة تسمى monolaurin ، والتي بدورها تقتل الفطريات والعفن. الفيروسات التي تسبب المرض في الجسم ، وكذلك البكتيريا الضارة التي من أنواعها بكتيريا المكورات العنقودية التي تسبب أمراضًا خطيرة للإنسان منها عدوى الخميرة.
دور زيت جوز الهند في كمية الطعام المتناولة
يقلل زيت جوز الهند من كمية الطعام التي يستخدمها الإنسان ، لأنه يقلل من الجوع بسبب تأثير الكيتونات التي تقلل الشهية ، وإذا تم استهلاك هذه الدهون لفترة طويلة ، على سبيل المثال سنوات ، يمكن أن تكون أكثر من خسارة واضحة من وزن الجسم.
كيف يزيد زيت جوز الهند من مستويات الكوليسترول في الجسم؟
لا يؤدي استهلاك زيت جوز الهند فقط إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم من خلال الدهون المشبعة بالداخل ، ولكنه يعمل أيضًا على تقليل الأنواع الضارة من كوليسترول LDL ، كما أن تناول زيت جوز الهند في الطعام يحمي القلب من الأمراض.
أنواع زيت جوز الهند
يوجد نوعان من زيت جوز الهند كما هو مذكور في قسم الزيوت الطبيعية:
1- زيت جوز الهند البكر
يوجد زيت جوز الهند الذي يقلل من معالجته لذا فهو يحتفظ بعناصر من نكهته ولونه وما إلى ذلك ، يسمى زيت جوز الهند البكر.
2- زيت جوز الهند المكرر
أما النوع الثاني فهو النوع الذي تتم معالجته أكثر مما يؤدي إلى اختلاف في عناصره ، لأن طعمه ورائحته يمكن أن يتغير ، وهذا النوع هو النوع الذي يمكن استخدامه بكثرة في عملية طهي الأطعمة المختلفة . ، وهذا النوع يسمى زيت جوز الهند المكرر.
طرق استخلاص زيت جوز الهند
يمكن استخلاص زيت جوز الهند بطريقتين:
أولاً: الطريقة الجافة
يتم تحضيره عن طريق تجفيف لب ثمرة جوز الهند حتى يصبح خاليًا تمامًا من الماء بداخله ، ثم عصر الثمرة حتى يتم استخلاص الزيت ، بإحدى طريقتين:
استخدام الحرارة أثناء الضغط أو الضغط على البارد وتتميز الطريقة الثانية بأنها لا تشتمل على درجة حرارة عالية ، وبفضل ذلك يحتفظ جوز الهند بمغذياته إلى حد كبير.
ثانياً: الطريقة الرطبة
النقطة المهمة هي أن جوز الهند يُعصر دون تجفيفه ، وفي هذه العملية يتم استخلاص كل من زيت جوز الهند وحليب جوز الهند ، والتي يتم فصلها بعدة طرق ، بما في ذلك طريقة التخمير أو استخدام جهاز الطرد المركزي وما إلى ذلك. .
وصفة لمكعبات جوز الهند في الشوكولاتة
لمعرفة كيفية صنع مكعبات جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة ، اتبع الخطوات التالية:
1- المكونات
- ربع كوب عسل نحل نقي.
- شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة ، كوب واحد.
- كوب جوز هند مبشور غير محلى.
- كوب واحد من زيت جوز الهند الطبيعي.
2- طريقة التحضير
- يحترق الزيت ، ثم تضاف إليه المكونات الأخرى غير الشوكولاتة وتخلط جيداً.
- ثم يتم دهنها على صينية ويتم وضع الخليط في الثلاجة حتى تمام النضج ثم يتم إخراجها وبعد ذوبانها توضع عليها قطع من الشوكولاتة وتجمد مرة أخرى ثم تقطع إلى مكعبات وتقدم.
كما يدخل زيت جوز الهند في السلطة ويضيف نكهة مميزة ، كما يستخدم زيت جوز الهند في قلي البيض كبديل للسمنة لتحقيق أفضل طعم للبيض المقلي.
زيت جوز الهند وفوائده بشكل عام
تتمتع فاكهة جوز الهند بالعديد من الفوائد الصحية حيث تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة. يُطلق على جوز الهند لقب سوبرفوود لمعظم الفوائد التي يحتوي عليها. ومن أبرز هذه المزايا ما يلي:
1- يقلل من مدة الإسهال
أظهرت الدراسات أن استخدام زيت جوز الهند مع حليب البقر له تأثير قوي وسريع في تقليل مدة الإسهال ، لكن الدراسات لا تظهر بوضوح فعاليته بدون الحليب والأطعمة الأخرى مثل تناول الدجاج وبعض الفواكه مثل الموز. .
2- يساعد في عملية تحسين الأعراض التي يمكن أن تصاحب سرطان الثدي
أظهرت الدراسات العلمية أن استهلاكه يقلل من الأعراض المصاحبة لسرطان الثدي ويقلل بشكل كبير من آثاره الجانبية السلبية ، ومن الأعراض المصاحبة لسرطان الثدي ضيق التنفس وفقدان الشهية الشديد ، كما أن تناول زيت جوز الهند عن طريق الطعام يقلل من آثاره. من العلاج الكيميائي.
3- يقلل من الأعراض المصاحبة لمرض الزهايمر
تتطلب الأدلة الواضحة على فعالية زيت جوز الهند في تقليل هذه الأعراض مزيدًا من الدراسات ، ومع ذلك ، فمن المعروف أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة لا يمكنهم استخدام سكر الجلوكوز الذي يمد الدماغ بالطاقة ، ولكن بدلاً من ذلك ، يعمل زيت جوز الهند كبديل لتزويد الدماغ بهذه الطاقة عن طريق توجيهها مباشرة إلى الكبد بعد تناولها لإنتاج الكيتونات في الدم التي توفر الطاقة.
4- يساعد في تقليل الأعراض المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي
يعمل زيت جوز الهند عن طريق تقصير وقت الهضم ، وتقليل نشاط الحركة في الأمعاء بين الوجبات ، كما أن تناول زيت جوز الهند غالبًا ما يكون له تأثير على تقلص الأمعاء ، لذلك فهو يساعد على منع تدهور صحة مرضى القولون العصبي.
5- يساعد تناول زيت جوز الهند في تقليل الأعراض التي تصاحب مرضى السكري 2
يحسن استهلاك زيت جوز الهند باستمرار من استمرارية عمل الأنسولين في عضلات الجسم ويقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم.
قد تكون المقالات التالية مفيدة أيضًا:
في نهاية موضوعنا حول فوائد زيت جوز الهند في الطعام ، يساعد زيت جوز الهند في تقليل الأعراض المصاحبة لمرض كرون ، مثل الإسهال وفقر الدم وغير ذلك ، من خلال تناول الأطعمة الغنية بزيت جوز الهند.