يعتبر الكرنب من أكثر النباتات التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن بسرعة وحرق الدهون الصعبة ، لذلك نقدم لكم حصرياً في مجلة دايت وهي الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال وهي مقالة تحتوي على أهم الصحة وفوائد الملفوف الجمالية مع وصفة فعالة تساعدك على إنقاص الوزن بسرعة.
كرنب
ينتمي الملفوف ، أو كما يطلق عليه أيضًا الملفوف ، إلى نباتات تنتمي إلى الخضار الورقية ذات الشكل النصف كروي ، والتي تتميز بشكل الأوراق الموضوعة فوق بعضها البعض ومن وجهة نظر التوزيع الزراعي للملفوف ، روسيا والهند واليابان والصين والولايات المتحدة الأمريكية من بين البلدان التي يعتبر فيها الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر من الأنواع الشائعة للملفوف.
على مر التاريخ ، وجد أن الملفوف له خصائص طبية. يحتوي على أحماض أمينية ويساعد أولئك الذين يعانون من أي نوع من الالتهابات.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، يعد الملفوف أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.
مصدر ممتاز لفيتامين ك. كوب واحد من الملفوف يوفر أكثر من 90٪ من الكمية اليومية الموصى بها. يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على مقاومة البكتيريا ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة الأمراض.
يحتوي على المنغنيز.
مصدر جيد لفيتامين ب 6.
يحتوي على حمض الفوليك.
يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فيتامين ب 1 و ب 2.
يحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
يحتوي الملفوف على فيتامين أ. الملفوف غني بفيتامين أ ويقال إنه مفيد جدًا لعينيك أكثر من بشرتك.
يحتوي على التربتوفان.
يحتوي على بروتين.
يحتوي على المغنيسيوم
يعتبر الكرنب مصدرًا غنيًا للألياف ويوفر حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها. الألياف مهمة جدًا لضمان الأداء المنتظم للجهاز الهضمي في الجسم. يعد تناول الملفوف طريقة رائعة للحفاظ على عمل الجهاز الهضمي عند المستويات المثلى.
يحتوي الملفوف أيضًا على المغذيات النباتية التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة المسؤولة عن إتلاف أغشية الخلايا. تساعد المغذيات النباتية أيضًا في إنتاج الإنزيمات التي تساعد في إزالة السموم.
الفوائد الصحية المذهلة للملفوف
يعتبر الملفوف من أكثر الأطعمة المفيدة والجيدة التي يمكن للمرأة أن تأكلها ، لما له من فوائد عديدة يمكننا الاستفادة منها ، فجميع أنواع الملفوف سواء كانت خضراء أو حمراء لها فوائد عديدة ، تعرف عليها معنا.
1- الملفوف غذاء من الدرجة الأولى
أصبح العلماء مهتمين بالبحث عن فوائد الملفوف بعد أن وجدت دراسة إحصائية مثيرة للاهتمام أن النساء في منطقة أوروبا الشرقية – حول بولندا وروسيا – لديهن نسبة أقل بكثير من الإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء في أمريكا ، وعزوا ذلك إلى استهلاكهم للملفوف. كغذاء تقليدي.
بعض الأورام مثل سرطان الثدي ترتبط بهرمونات الإستروجين وهناك ثلاثة نواتج أيضية لهذا الهرمون ، الأول والثاني يحفز سرطان الثدي والنوع الثالث يقاومه. تم العثور على مركبات الإندول الموجودة في الملفوف لزيادة مستويات هرمون الاستروجين المفيدة أو الحماية من الأمراض السرطانية.
2- إندول في الملفوف
يحتوي الملفوف على مركبات تسمى إندولات تعمل على حماية أنسجة الثدي من المواد المسرطنة مثل المضادات الحيوية وغيرها.
ونظراً لأهمية هذا المركب ، تقوم بعض شركات الأدوية بإعداده على شكل مستحضرات طبية ، وليس ذلك فحسب ، بل يحتوي الملفوف أيضًا على كيماويات نباتية أخرى لها تأثير مضاد للسرطان ، ولهذا السبب فإن الكرنب بمختلف أنواعه يعتبر غذاء موصى بتناوله خاصة من قبل النساء.
3- ملفوف أحمر وملفوف أبيض
يختلف الملفوف الأحمر عن الملفوف الأبيض في احتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانين ، وهي أصباغ ملونة له ، وهي نفس الصبغات الموجودة في العنب الأحمر والتوت الداكن. تعتبر هذه المركبات التي تنتمي إلى عائلة الفلافونويد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف ، وتتعرض لها نتيجة للمواد الكيميائية الضارة التي يتم إطلاقها في الجسم. وهي شقوق مجانية. ولهذه المركبات أيضًا تأثير مضاد للالتهابات يحمي جدران الشرايين ويقاوم أيضًا حدوث تفاعلات الحساسية مثل تفاعلات الجهاز التنفسي ، وبالتالي فهي مفيدة في حالات الحساسية.
4- القيمة الغذائية للملفوف
بصرف النظر عن توافر المواد الكيميائية المذكورة أعلاه ، فهو أيضًا مصدر جيد لبعض الفيتامينات والمعادن لاحتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين “ج” وفيتامين “ك”.
يحتوي أيضًا على الألياف ، حيث يحتوي كوب واحد من الملفوف المبشور على حوالي 4 جرام من الألياف. بالإضافة إلى أنها تتميز بقلة السعرات الحرارية ، لذلك ينصح بتناولها نيئة في حالة السمنة ، لأنها تعطي الشعور بالشبع وتجد الشهية.
الفوائد الصحية لعصير الملفوف:
إذا كنت تريد أن تعتني بصحتك بأقصى قدر من العناية ، فلا يوجد شيء أفضل من عصير الملفوف. يعتبر “سوبرفوود” لخصائصه العلاجية المذهلة. تحقق من بعض الفوائد الصحية لعصير الملفوف هنا:
1. الملفوف الخام مضاد للسرطان للغاية. وفقًا للخبراء الطبيين ، يحتوي عصير الملفوف الأخضر على أيزوسيانات خام ، وهي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي لهرمون الاستروجين في الجسم وتساعد في الحماية من سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والمعدة والقولون. كما أنه يسرع عملية الشفاء لمرضى السرطان.
2. يعمل الملفوف كمطهر جيد للأمعاء ، لذلك يستخدم عصير الملفوف لعلاج التهاب القولون. يحتوي على معدنين أساسيين – الكلور والكبريت ، وهما فعالان في علاج التهاب القولون والقولون. مباشرة بعد شرب العصير ، تشعر بغازات مزعجة وانتفاخ. هذا مهم لأنه يشير إلى أن العلاج قد بدأ يعمل من أجلك.
3. هل تحاول جاهدة أن تفقد تلك الوزن الزائد؟ يجب اختيار عصير الملفوف الخام لأنه علاج طبيعي ممتاز للسمنة. إنه ينظف بشكل أساسي الجزء العلوي من الأمعاء بحيث يتم التخلص من النفايات ويسهل هضم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، وهو أيضًا إضافة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
4. القرحة الحادة يمكن علاجها أيضا بعصير الملفوف. كما ذكرنا سابقًا ، فهو يساعدك على رعاية الأمعاء والقولون العلوي عن طريق إزالة السموم منها. في الوقت نفسه ، يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين U (المعروف باسم “kabbagen”) ، القادر على تقوية الطبقة الداخلية لمعدتك وجعلها مقاومة للقرحة.
5. الخاصية المضادة للالتهابات لعصير الملفوف هي أيضا مفيدة جدا. يُعرف الملفوف الخام ببعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن أن تساعدك في مكافحة التهاب الجلد.
6. حمض الفوليك من أهم مكونات عصير الملفوف. عندما يتعلق الأمر بعلاج فقر الدم ، فإن حمض الفوليك عنصر غذائي مهم لأنه يساعد في بناء خلايا دم جديدة. لذلك ، يستخدم عصير الملفوف أيضًا لعلاج فقر الدم.
فوائد عصير الملفوف للبشرة:
بغض النظر عن مدى تلف بشرتك ، يمكنك دائمًا الاعتماد على عصير الملفوف لاستعادة توهجك الطبيعي. إليك كيف يمكن لهذا العصير أن يساعدك:
1. بصفته نباتًا مليئًا بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، يمكن للملفوف أن يفعل العجائب لبشرتك. كلاهما يساعدك على محاربة الجذور الحرة الضارة التي تسبب عددًا من الأمراض الجلدية مثل حب الشباب والبثور والرؤوس السوداء. بالإضافة إلى أنه مليء بفيتامين سي الذي يسرع من العملية إلى حد كبير.
2. المحتوى المضاد للأكسدة في هذا العصير مفيد جدًا في تقليل جفاف الجلد وكذلك منع الشيخوخة المبكرة. لذا استخدمي عصير الملفوف في قناع الوجه المعتاد ولاحظي مدى سرعة اختفاء التجاعيد.
3. يستخدم الكرنب أيضًا على نطاق واسع لتحسين لون البشرة وملمسها. بالإضافة إلى البوتاسيوم ، وهو مفيد للغاية لإزالة السموم من الجسم وجعل بشرتك أكثر نعومة ، فإن هذه الخضار غنية أيضًا بفيتامين أ وفيتامين هـ.هذان الفيتاميان يمكن أن يجددا الأنسجة ويساعدك على أن تبدو أكثر نعومة ونعومة ونضارة.
فوائد عصير الكرنب للشعر:
هل تعلم أنه يمكنك أيضًا استخدام عصير الملفوف للعناية بالشعر؟ هناك عدد غير قليل من المكونات في هذا العصير التي يمكن أن توفر التغذية المناسبة لشعرك. ينظر :
1. نسبة الكبريت العالية في الملفوف مفيدة حقًا لتقوية شعرك ومنع تساقطه. وهي من أكثر الطرق فعالية لوقف تساقط الشعر والتعامل مع الشعر الضعيف. يمكنك شرب عصير الملفوف الخام كل صباح أو تضمينه في قناع الشعر للاستخدام الخارجي.
بالإضافة إلى الحد من تساقط الشعر المتكرر ، يمكن لعصير الملفوف أيضًا تعزيز نمو الشعر عن طريق تغذية الجذور بشكل صحيح. كما أنه يحتوي على فيتامين هـ والسيليكون ، والتناول المنتظم لهذا العصير يمكن أن يجعل شعرك طويلًا ولامعًا.
بعض النصائح المهمة:
1. اغسل الكرنب دائمًا جيدًا وانقعه في الماء المالح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. استخدم عصير الملفوف الطازج للحصول على أفضل النتائج
3. لا تشرب أكثر من 4 أكواب من عصير الملفوف دفعة واحدة
4. ابدأ بتخزين عصير الملفوف في الثلاجة.
5. لا تضيف الملح أو السكر لعصير الملفوف لأنها قد تقلل من تأثيره.
حمية حساء الكرنب لفقدان الوزن
إذا كنت من محبي حساء الكرنب ، فلديك فرصة كبيرة لخسارة أرطال زائدة باتباع حمية حساء الكرنب ، لأن حمية حساء الكرنب تعتمد على تناول حساء الكرنب لمدة أسبوع وتناول بعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يساعدك نظام حساء الكرنب الغذائي على إنقاص الوزن بسرعة تصل إلى 4.5 كيلو جرام في الأسبوع.
قائمة النظام الغذائي بحساء الملفوف:
يجب أن يستمر هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع فقط:
– اليوم الأول: أي كمية من شوربة الكرنب + أي نوع من الفاكهة ماعدا الموز + أي نوع من المشروبات غير المحلاة مثل الشاي والقهوة والماء.
– ثاني يوم: شوربة الكرنب + خضروات قليلة السعرات (عدا الفول والبازلاء والذرة) + بطاطس مشوية بالزبدة.
– ثالث يوم: شوربة ملفوف + خليط خضار وفواكه.
– اليوم الرابع: شوربة الكرنب + موز (لا يزيد عن 8 أنواع من الفاكهة) + كوبين من الحليب الخالي من الدسم.
– اليوم الخامس: شوربة الكرنب + 140 جرام لحم أو دجاج أو سمك + حبة طماطم (لا تزيد عن 6 حبات طماطم) + ماء (لا يقل عن 6-8 أكواب).
– اليوم السادس: شوربة ملفوف + 3 شرائح لحم بقري + خضروات بلا حدود.
– اليوم السابع: شوربة ملفوف + 2 كوب أرز بني + عصير فواكه غير محلى + خضروات بلا حدود.
وصفة شوربة الملفوف:
تختلف وصفات حساء الكرنب من دولة إلى أخرى ، وعادةً ما يحتوي حساء الكرنب على الملفوف وأنواع عديدة من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل البصل والطماطم.
ومكونات:
– علبة بودرة شوربة البصل
مكعبان من مرق الدجاج
– كمية قليلة من الكرفس المفروم
– ملفوف صغير
– 3 حبات جزر (مفرومة)
– فلفلان (مقطعان)
البصل المفروم)
– حبتان طماطم (مفرومة)
بهارات مختلفة (ملح ، فلفل أسود ، بقدونس ، ثوم وصلصة الصويا).
تساعد رجيم شوربة الملفوف على إنقاص حوالي 4.5 كيلو جرام من وزن الجسم الزائد أسبوعياً ، وهذا ليس خيالاً ، لأن هذا النظام الغذائي يعتمد على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لكن من الضروري معرفة أن فقدان الوزن هو نتيجة الخسارة. من السوائل الزائدة في الجسم وليس الدهون المتراكمة في ربلة الساق.
ملاحظة مهمة:
قبل البدء في أي نظام غذائي أو نظام غذائي ، استشر طبيبًا مختصًا للتأكد من ملاءمة هذا النظام لنوع جسمك ، لأن اتباع نظام غذائي غير مناسب لنوع جسمك سيؤذيك حتماً.
