الملفوف الأحمر للتنحيف ، عصير الملفوف الاحمر للتنحيف

يعد الملفوف الأحمر من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الفصيلة الصليبية ، مثل القرنبيط والملفوف ، وشاع استخدام الملفوف الأحمر في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات والشوربات ، ويتميز الملفوف الأحمر بلونه الأرجواني وقيمته الغذائية الكبيرة. لأنها غنية بكمية هائلة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية ، فإنها توفر للجسم الفوائد التي تحميه من الأمراض ، وهي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية ؛ نظرًا لقدرته الممتازة على إنقاص الوزن وخسارة الوزن وخلال المقالة التالية سنناقش بالتفصيل فوائد الملفوف الأحمر لفقدان الوزن وعصير الملفوف الأحمر لفقدان الوزن.

فوائد الكرنب الأحمر لفقدان الوزن ، وعصير الملفوف الأحمر لفقدان الوزن

أظهرت العديد من الدراسات فعالية الملفوف الأحمر في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض في الجسم ، وكذلك قدرته على إنقاص الوزن ، ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإدراج الملفوف الأحمر في النظام الغذائي ، وفوائد الملفوف الأحمر في إنقاص الوزن من المقرر. عصير الكرنب الأحمر للتنحيف:

• يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
• غني بالألياف التي تملأ المعدة وتوفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، وبالتالي تقلل من الشعور بالجوع.
• ينظم هضم الطعام ووظيفة الأمعاء ، مما يمنع الإمساك.
• غني بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تمد الجسم باحتياجاته.

يمكننا تضمين الملفوف الأحمر في القائمة عن طريق تناوله نيئًا عن طريق إضافته إلى السلطات ، أو طهيه عند تحضير حساء الملفوف الأحمر ، أو يمكننا تحضير مخلل الملفوف واستهلاكه كمقبلات للوجبات.

فوائد الكرنب الأحمر للحامل

ينصح الأطباء دائمًا بتناول الخضار والفاكهة أثناء الحمل لما لها من فوائد صحية تفيد صحة الأم والجنين ، والملفوف الأحمر على قائمة الخضروات الموصى بها أثناء الحمل. يمد الجسم بما يلي:

• يساعد الكالسيوم في بناء وتقوية العظام.
• الحديد الذي يقي من فقر الدم وفقر الدم.
• حمض الفوليك الذي يقي الجنين من العيوب الخلقية.
• الألياف الغذائية تمنع الإمساك وتحسن الهضم.
• سعرات حرارية منخفضة تحمي الجسم من زيادة الوزن.
• الفيتامينات C و K.

من الأفضل تناول الملفوف المسلوق. لأن الطعام النيء يمكن أن يحمل البكتيريا التي تسبب العدوى وتعرض المرأة الحامل للإجهاض أو موت الجنين ، خاصة وأن جسم المرأة أكثر عرضة للإصابة أثناء الحمل.

السعرات الحرارية في الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر منخفض السعرات الحرارية. وجدنا أن الملفوف الأحمر الطازج يزود الجسم بـ 22 سعرة حرارية كحد أقصى وهو أغنى في القيمة الغذائية من الملفوف الأخضر ، وفقًا لبيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية ؛ لأن نصف كوب من الكرنب يحتوي على:

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	17 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	4 جرام
البروتينات	1 غرام
الدهون	لا دهون
الفيبر	1 غرام
فيتامين ك	81.5 ميكروجرام
حمض الفوليك	22 مجم

يوضح الجدول التالي كمية المعادن الموجودة في الملفوف الأحمر الخام.

المعادن	نسبة
الكالسيوم	45 ملليغرام
حديد	0.8 ملليغرام
المغنيسيوم	16 ملليغرام
المنغنيز	0.24 ملليغرام
البوتاسيوم	243 ملليغرام
السيلينيوم	0.6 ميكروغرام
صوديوم	27 ملليغرام
الزنك	0.22 ملليغرام
نحاس	0.02 ملليغرام

الفوائد الصحية للملفوف الأحمر

بصرف النظر عن فوائد الكرنب الأحمر في إنقاص الوزن ، هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى ، ومن أهمها:

الحماية من الأشعة الضارة

يعد الملفوف الأحمر مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة ، وهي مركبات تحمي الجسم من مخاطر الأشعة الضارة مثل تلك الموجودة في العلاج الإشعاعي.

يحمي البشرة من علامات الشيخوخة

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الملفوف من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الجذور الحرة ، وتحافظ على الجلد مشدودًا بدون تجاعيد وترهل وتصبغ ، وتحافظ على مرونة الجلد وتحميه من أشعة الشمس الضارة.

تقوية جهاز المناعة

يحتوي الملفوف الأحمر على الأنثوسيانين والإندولات ، وهي مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من مخاطر الأورام السرطانية. تربط بعض الدراسات الملفوف الأحمر المحتوي على الإندول بالوقاية من سرطان الثدي ، تمامًا كما تربط فيتامين أ بالوقاية من سرطان الرئة.

الوقاية من السرطان

الملفوف هو مصدر البروبيوتيك الذي يقوي جهاز المناعة. كما أنه غني بفيتامين C وحمض الأسكوربيك الذي يحفز خلايا الدم البيضاء التي تحافظ على جهاز المناعة وتقويته في مكافحة الميكروبات والفيروسات. كما يحتوي على مادة السلفورافين التي تمنع نمو وانقسام الخلايا السرطانية في الجسم.

حماية القلب

يحتوي الملفوف الأحمر على مادة الأنثوسيانين “المسؤولة عن اللون الأرجواني للملفوف” ، والتي تمنع الالتهابات التي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما تحتوي على مادة البوليفينول التي تمنع تراكم الصفائح الدموية ، وتخفض ضغط الدم ، وبالتالي تحمي الجسم من أمراض القلب والشرايين.

وصفات الملفوف الاحمر

هناك العديد من الطرق والوصفات لطهي الملفوف الأحمر وإليك بعض الوصفات.

طريقة عمل حساء الكرنب الأحمر

عناصر

• كوبان من الكرنب الأحمر المفروم.
• قطعتان من الجزر.
• بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• قطعتان من الطماطم المقطعة.
• بصلة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نعناع وبقدونس مفروم حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. ضع الزيت في قدر متوسطة الحجم على الموقد حتى يسخن.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الجزر والبطاطا ثم الكرنب الأحمر والطماطم.
3. يضاف الماء والملح إلى المكونات السابقة ، ويغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. بعد مرور الوقت ، ارفعي القدر عن النار ، واسكبي الحساء في أوعية التقديم وزينيه بالنعناع المفروم والبقدونس.

طريقة عمل حساء الكرنب مع الشوفان

عناصر

• خمس أوراق ملفوف أحمر.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• الماء حسب الحاجة.
• أضف الملح حسب الحاجة.
• البقدونس للتزيين.

كيف تستعد

• نضع الزيت والبصل المفروم في قدر على النار ونتركهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
• نضيف الكرنب الأحمر بعد أن يتم تقطيعه ويذبل قلبي.
• أضف كمية كافية من الماء لغمر المكونات.
• يتبل الخليط بالملح والكمون والسبع بهارات.
• بعد أن يغلي الخليط ، أضيفي الشوفان وبعد أن يتكاثف الخليط ، ارفعي القدر عن النار.
• يُسكب الحساء في أوعية التقديم ويُزين بأوراق البقدونس ويُقدم مع الخبز المحمص.

طريقة عمل الكرنب الأحمر مع الجمبري

عناصر

• كوب من الكرنب الأحمر المفروم.
• نصف كيلو جمبري مقشر.
• 150 جرام فطر.
• ثمرة صغيرة من الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فلفل اسود و كمون.
• أضف الملح حسب الحاجة.
• ملعقة زيت.

كيف تستعد

1. يُغسل الجمبري أولاً جيدًا ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل والكمون ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. يمكن إضافة توابل إضافية إلى الجمبري حسب الحاجة.
3. ضعي ملعقة من الزيت على النار في قدر مناسب وبعد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، قلّبي الروبيان.
4. نقطع الفلفل الملون والبصل إلى شرائح ، ثم نضيف البصل إلى الجالفومبرا وقلبي.
5. نضيف الفطر والملفوف الأحمر ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف شرائح الفلفل.
6. طبق الكرنب الأحمر يقدم مع الخبز أو الأرز.

يتبع

الثوم لتنحيف الأرداف ، فوائد الثوم لإنقاص الوزن

فوائد التين المجفف