طريقة عمل لفائف القرفة
مكونات القرفة
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب زبدة سياحية.
- كيس واحد من الخميرة الفورية أو ما يعادل ملعقتين صغيرتين.
- كيس بيكنج بودر او ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
- نصف كوب سكر.
- قليل من الملح
مكونات الصلصة
- علبة حليب مكثف محلى.
- 5 قطع جبنة كيري.
مكونات الحشو
- مقدار 3 ملاعق قرفة.
- كوب من السكر البني (أو السكر العادي).
- الزبدة المذابة.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء عميق، اخلطي السكر مع الحليب والخميرة والزبدة، وحركي الخليط جيدًا، وغطيه واتركيه حتى يتخمر.
بعد أن يتخمر، أضف 4 أكواب من الدقيق المنخل مع قليل من الملح إلَّى الخليط قليلًا فِيْ المرة الواحدة حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركه يرتفع مرة أخرى.
بعد ساعة من الوقت، وبعد أن يتخمر، نضيف كوبًا من الدقيق مع مسحوق الخبز مع التحريك حتى يتم الحصول على كتلة متماسكة.
يرش القليل من الدقيق على سطح مستو.
ثم ننشر العجينة على شكل مستطيل ونفرشها بالزبدة المذابة.
ثم نضيف الحشوة وهِيْ خليط السكر بالقرفة ونوزعها على العجينة.
نلف العجين على شكل لفة بالعرض، ثم نقطعها بالتساوي.
فِيْ صينية مدهُونة بالسمن نكدس حبات القرفة مع مراعاة ترك مسافات بين الواحدة والأخرى لأنها تضاعف حجمها.
غطي صينية القرفة واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة فِيْ فرن مسخن، ونسوي القرفة حتى تنضج.
قد يثير اهتمامك
حضري صلصة القرفة
فِيْ الخلاط، اخفقي الحليب المكثف والجبن جيداً، وصوص السينابون جاهز.
نسكب السينابون بعد أن يخرج من الفرن، ويمكنك إضافة بعض صوص البقان أو الكراميل.
طريقة عمل محلات أزياء سينابون رول
إليك كَيْفَِيْة صنع Cinnabon Roll، تمامًا مثل المتاجر الشهِيْرة التي تتخصص فِيْ صنع Cinnabon Roll.
مكونات القرفة
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب حليب.
- بيضة.
- كيس واحد من الخميرة الفورية أو مقدار ملعقة واحدة.
- نصف كوب زبدة.
- قليل من الملح
مكونات الحشو
- كوب من السكر
- 3 ملاعق كبيرة قرفة
- كاكاو حسب الرغبة
مكونات الصلصة
- كوب سكر بودرة.
- الزبدة المذابة.
- 7 قطع جبنة كيري.
- الحليب حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفاميليا.
- قليل من الملح
طريقة تحضير القرفة
على نار متوسطة، سخني الحليب وأضيفِيْ السكر حتى يذوب تمامًا، ارفعيه من على النار، أضيفِيْ الخميرة، قلّبي، غطيها واتركيها لتتخمر.
بعد أن يتخمر الخليط، نحضر وعاء عميق ونضيف خليط الحليب المخمر.
ثم أضيفِيْ البيض والفانيليا والزبدة المذابة، وشيئًا فشيئًا أضيفِيْ الدقيق مع رشة ملح، وحركي الخليط جيدًا حتى يتجانس، وتصبح العجينة متماسكة ومغطاة وتترك لترتفع.
على سطح مستو، رشي القليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل.
الزبدة، أضيفِيْ السكر والقرفة وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلَّى الحشوة، لف لفة القرفة وقطعيها بالتساوي.
فِيْ صينية مدهُونة بالسمن نكدس القرفة مع مراعاة ترك فراغات بينها وتغطيتها وتركها تتخمر مرة أخرى.
فِيْ فرن على درجة حرارة عالية، نقدم السينابون حتى يستريح.
نحضر الصلصة كَمْا تضاف بعد خروج القرفة من الفرن.
فِيْ الخلاط أو بالخلاط الكهربائي، اخلطي كل نوع من الجبن مع الزبدة المذابة، السكر البودرة، قليل من الملح، ورشة من الفانيليا.
أضف الحليب حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب للصوص، ليس ثقيلًا جدًا وليس خفِيْفًا جدًا.
بعد خروج القرفة من الفرن نضع الصلصة البيضاء.
يمكن تزيينه بالجوز أو المكسرات المختلطة، ويمكنك إضافة صلصة الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.