زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني ، أو ما يعرف أيضًا بزبدة الفول السوداني ، هي منتج غذائي مصنوع من الفول السوداني ، وهو مصدر غذائي غني بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة ، والبروتين ، والألياف ، والمعادن ، والفيتامينات ، مثل فيتامين هـ ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والزنك.
- من السهل صنع زبدة الفول السوداني ، قم بإزالة القشرة الخارجية ، وجفف الشواء وضعها في الماء لفترة قصيرة ، ثم اطحنها لتتحول إلى عجينة.
- يتم استخدامها في المعجنات والحلويات في جميع أنحاء العالم وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي لإعداد الصلصات والأطباق النباتية ، على الرغم من أنها تحظى أيضًا بشعبية في جميع أنحاء العالم تحت علامتها التجارية الخاصة من زبدة الفول السوداني.
- هذا السؤال غير مقبول علميًا لأن عنوان الزبدة يسمى فقط الحليب ومنتجات الألبان ، ولكن من الأفضل تسميتها معجون الفول السوداني كما هو الحال في بريطانيا العظمى حيث توجد في المحلات التجارية تحت اسم معجون و لا زبدة.
السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني هي غذاء طبيعي نسبيًا ، أي أنها غير معالجة وتحتوي على عدد أقل من الإضافات ، وهي تتكون أساسًا من الفول السوداني المحمص والمطحون ، مع إضافات ثانوية تختلف حسب العلامة التجارية للشركة المصنعة.
- قد يحتوي على سكر مضاف ، أو بعض الملح ، أو دهون متحولة ، وتجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول هذه الدهون والسكريات يرتبط بالعديد من الأمراض ، وجني فوائد زبدة الفول السوداني.
- إنه مصنوع فقط من الفول السوداني وقد يحتوي على كمية قليلة من الملح ، مع ملاحظة أن ملعقة واحدة ، أو ما يعادل 8 جرام من زبدة الفول السوداني ، تحتوي فقط على كمية قليلة من الملح ، مما يوفر 47 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
هناك العديد من العناصر المفيدة للصحة ، وتوضح النقاط التالية المحتوى الغذائي لملعقتين كبيرتين من الفول السوداني:
- المغنيسيوم بما أن ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتويان على 57 ملليجرام من المغنيسيوم ، فإن هذا المعدن ضروري لصحة الجسم ويلعب دورًا مهمًا في العمليات الكيميائية للجسم.
- الفوسفور: حوالي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني توفر 107 ملليغرام من الفوسفور ، مما يساعد الجسم على بناء الخلايا والعظام.
- الزنك: ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تزود الجسم بـ 0.85 ملليجرام من الزنك ، والذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة ، وتخليق البروتين ، وتكوين المادة الوراثية.
- فيتامين ب 3 ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تحتويان على 4.21 ملليغرام من فيتامين ب 3 الذي يدعم وظيفة الهضم والأعصاب ويساعد في إنتاج الطاقة.
- فيتامين ب 6 تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 0.17 ملليجرام من فيتامين ب 6 الذي يلعب دورًا مهمًا في التفاعلات الأنزيمية بالجسم ، كما أنه ضروري للقلب والجهاز المناعي.
كيفية صنع زبدة الفول السوداني محلية الصنع
- للاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني ، يجب أن تأكل أصنافًا منزلية الصنع. لعمل زبدة فول سوداني صحية في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:
1- المكونات
- كوبان من الفول السوداني المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفستق وزيت جوز الهند.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
2- طريقة التكوين
فوائد زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني هي غذاء غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة وبعض الدهون المشبعة وكذلك تحتوي على حمض الأوليك وهو نوع من الدهون غير المشبعة التي تساعد في بناء العضلات.
- كما أنه يحتوي على أوميغا 3 المضادة للالتهابات ، والتي ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض الدورة الدموية ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع زبدة الفول السوداني المصنعة.
- قد يحتوي على بعض الدهون الإضافية التي يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على ما يقرب من 7.02 جرامًا من البروتين ، حيث يمثل البروتين 35٪ من إجمالي وزن زبدة الفول السوداني.
- لذلك ، يمكن القول أنه مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين ، كما أنه يدعم المدخول اليومي للبروتين في النظام الغذائي.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على عدد من العناصر المفيدة للشعر أهمها أوميجا 3 الذي يقطع شوطا طويلا في تقوية الامتدادات وفروة الرأس للشعر الكثيف ، كما يساعد في علاج الصلع. وتساقط الشعر.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على بيتا كاروتين ، والذي يتم تحويله إلى فيتامين أ عند دخوله الجسم ويساهم بشكل كبير في مكافحة الطفح الجلدي ، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- ونمو خلايا الجلد في حالة الحروق وإصابات الجلد العميقة.
- فضلاً عن كونها مدرجة في العديد من خلطات تطهير وترطيب البشرة ومضادات التجاعيد والصدفية ومراهم الأكزيما.
- فهي منخفضة الكربوهيدرات ومليئة بمضادات الأكسدة وتساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم وتساهم في نمو العضلات.
العلاقة بين زبدة الفول السوداني وفقدان الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مستويات عالية من الدهون ، إلا أنها تعتبر دهون جيدة وصحية لأنها منخفضة في الدهون المشبعة.
- وجد الباحثون أن تناول زبدة الفول السوداني ارتبط بانخفاض وزن الجسم عند تناولها بدلاً من بعض أنواع الكربوهيدرات ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
- يُعتقد أن تناول الطعام قبل الوجبات أو كوجبة خفيفة يساعد في زيادة الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الوقت ، لأنه غني بالدهون والبروتينات.
- مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن بشكل أكثر فاعلية.كما تساعد زبدة الفول السوداني على زيادة استجابة نسبة السكر في الدم بسبب بعض الأطعمة وخاصة الأطفال.
- تعتبر زبدة الفول السوداني مؤشرًا على انخفاض نسبة السكر في الدم ، على الرغم من طعمها الحلو ، ولهذا أتناول زبدة الفول السوداني.
- للحصول على الدهون والبروتين والألياف دون القلق بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم والاستفادة من زبدة الفول السوداني لفقدان الوزن ، فإن الوجبة الواحدة ، وهي ملعقتان كبيرتان يوميًا ، هي الأفضل ويمكن أيضًا تناولها قبل الوجبة لتقليل الجوع.
علاقة زبدة الفول السوداني بزيادة الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون ، إلا أنها قد لا تؤثر على زيادة الوزن على المدى الطويل عند إضافتها كجزء من نظام غذائي متوازن.
- ولكن يمكن للشخص أن يكتسب الوزن عند تناول سعرات حرارية أكثر من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استهلاك زبدة الفول السوداني كجزء من نظام غذائي يهدف إلى زيادة الوزن.
- إضافته إلى بعض الوصفات كالحليب أو حليب الفاكهة ، واتباع بعض الخطوات التي تساهم في زيادة الوزن بشكل صحي ، مثل الأكل بكثرة ، واختيار الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
- احصل على قسط وافر من النوم وتأكد من تناول البروتين في كل وجبة.
عيوب زبدة الفول السوداني
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين ، لذا فإن تناولها بمفردها لا يكفي.
- ويجب عليك تناول مصادر البروتين الأخرى من الأطعمة الغنية بالحيوان مثل اللحوم أو الجبن.
- لذلك فإن تناولها بمفردها لا يكفي ، ويجب تناول مصادر البروتين الأخرى من الأطعمة الغنية بالحيوان مثل اللحوم أو الجبن.
- قد لا يكون للاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني تأثير سلبي كبير ، ويمكن إعطاؤه للأطفال بجرعات معينة إذا كانوا معرضين لحساسية الفول السوداني.
- إذا لم يكن الأطفال معرضين لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني ، فيمكن للوالدين التحكم في إمدادات الفول السوداني بقدر ما يريدون.
- يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني مصدرًا محتملاً للأفلاتوكسين ، والتي لها آثار ضارة طويلة المدى في الجسم.
- لا ينبغي تناول زبدة الفول السوداني بإفراط ، ولكن من الجيد تناولها من حين لآخر وبكميات صغيرة.
- يُنصح الأشخاص المصابون بحساسية الفول السوداني بعدم تناول الفول السوداني وتجنب جميع الأطعمة التي قد تحتوي على الفول السوداني لتجنب تفاعلات الحساسية وأفعالهم.