طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي

مكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• يمكن أن يكون الفلفل الأخضر واقيًا حسب الرغبة.
• طماطم مبشورة
• زيت أو زبدة فِيْ سهُولة.
• شرائح من دهُون الغسول حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• يعيش بلدي
• ورق الزبدة.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم فِيْه مع البصل المبشور والمصفى والطماطم المبشورة جيدا.

ثم نضيف الفلفل المقطع إلَّى حلقات صغيرة، والتوابل، والملح والفلفل، وتخلط جميع المكونات.

بعد ذلك نحضر الخبز المحلي ونفتحه بسكين أو مقص، لكن يجب الحفاظ على سلامة الخبز، ونضع خليط اللحم بداخله.

عَنّْد الانتهاء من الكَمْية المطلوبة، توضع شرائح من دهن الغسول فوق اللحم لإضفاء نكهة ورائحة جميلة للحواوشي.

دهن الخبز المحلي بطبقة من الزيت أو دهن حسب الرغبة، ثم لف كل رغيف على حدة بورق زبدة وضع الخبز الملفوف على صينية الخبز.

نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح الهُواوشي جاهزا للتقديم.

طريقة صنع الحواوشي بالخبز المحلي المصنوع من العجين

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء فاتر.
• 1/4 كوب زيت ويفضل زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة سكر.
• رشة كزبرة.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء عميق نضع الدقيق، بعد غربله جيداً، للتأكد من عدم وجود كتل فِيْه، ونضيف الكزبرة.

فِيْ وعاء آخر نضع الخميرة مع السكر والماء الفاتر ونتركها لفترة حتى تبدأ الخميرة فِيْ التخمر وتظهر الفقاعات.

بمجرد أن يبدأ التخمير، نضع الخميرة فِيْ وعاء الدقيق ونقلب جيدًا ثم نضيف الزيت ونعجن جيدًا.

حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل، ناعمة الملمس ولا تلتصق، نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع العجينة.

خلال فترة التخمير نبدأ بتحضير حشوة الحواوشي وهِيْ طهِيْ اللحم المفروم لحشوة الحواوشي.

يخلط بصلة كبيرة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة وتصفِيْتها من الماء مع اللحم المفروم مع التحريك جيداً.

ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم، ويمكن إضافة الفلفل الأخضر الواقي والطماطم المفرومة المفلترة، ونقلب جيداً.

أضيفِيْ الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي الحشوة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

ستتخمر فِيْ غضون ساعة تقريبًا، ثم نقطع العجين إلَّى كرات صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق.

نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم نبدأ فِيْ فرد العجين وصنع الأرغفة التي سنملأها.

توضع حشوة الحواوشي فِيْ وسط العجينة، وتُغلق العجينة بإحكام من جميع الجوانب، وتُستخدم شوكة لعمل فتحتين فِيْ أعلى العجينة.

نضع العجينة فِيْ صينية الفرن مدهُونة بالزيت ونضع خبز الحواوشي ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

نترك الخبز حتى يصبح لونه ذهبي محمر وينضج اللحم من الداخل ويقدم مع سلطة الطحينة اللذيذة وهنا.

طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي كالمخازن

مكونات

• 4 أرغفة خبز بلدي.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلتان كبيرتان.
• الزيت ويفضل زيت عباد الشمس.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• فلفل أخضر.
• فلفل أخضر حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة صوص.
• بهارات اللحم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• قطعة فحم.

كَيْفَ تستعد

يقطع البصل ونصفه إلَّى قطع صغيرة حتى ينضج البصل، ويصفى الماء من البصل المفروم بمصفاة.

نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه البصل المفروم مع اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من الصلصة وملعقة كبيرة من الدقيق والملح والفلفل والبهارات.

قلبي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا والحشو جاهزًا، ثم أضيفِيْ الفلفل الأخضر المفروم وقلبي.

نقطع دهن الليل إلَّى قطع صغيرة ونضيفها إلَّى مزيج اللحم المفروم ونترك الخليط فِيْ الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لأن حفظ الخليط فِيْ الثلاجة يساعد كثيراً فِيْ نضجه، وهذا من أسرار المتاجر.

ثم نأتي بالخبز البلدي ونفتحه برأس السكين على شكل نصف دائرة كالثقب المعتاد لخبز الحواوشي.

نضع القليل من الزيت فِيْ طبق صغير مع ماء البصل ونفرد رغيف الخبز من الداخل والخارج بمزيج الزيت والماء.

نملأ أرغفة الخبز بحشوة اللحم المفروم ونضع الخبز فِيْ صينية مدهُونة بالزيت ونضع الصينية فِيْ الفرن.

ننتظر حوالي ربع ساعة، ثم نقلب الأرغفة على الجانب الآخر، ننتظر 10 دقائق أخرى ونتأكد من أن اللحم المفروم جاهز.

نضع قطعة من الفحم على النار ونضيف قطرات من الزيت حتى تخرج منها رائحة دخان الفحم.

نضع قطعة الفحم فِيْ صينية الحواوشي ونغطيها لمدة 5 دقائق، ويقدم الحواوشي ساخناً مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل حواوشي بالخبز المحلي ولحم الضأن

مكونات

• 500 جرام من لحم الضأن.
• 5 أرغفة خبز بلدي.
• حبتان متوسطتان من البصل المفرومان.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• أيضا ملعقتان كبيرتان من الزيت ويفضل الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من خلطة البهارات العربية.

كَيْفَ تستعد

يوضع اللحم المفروم فِيْ طبق كبير ويضاف إليه الخل والبصل والتوابل والملح والفلفل الأسود.

نخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط متجانس، نقسم الخليط إلَّى كرات حسب كَمْية حشوة الخبز.

باستخدام سكين، افتحي الكعك وضعي الكرة المصنوعة من خليط لحم الضأن بالداخل، وافركي الكرة بالضغط برفق على الخبز.

نكرر العملية حتى يتم الانتهاء من عدد الأرغفة، ونقوم بدهن وجه الرغيف بالزيت النباتي ونلفه بورق الزبدة.

نكدس الأرغفة على صينية الفرن ونضعها فِيْ الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عَنّْدما ينضج اللحم ويتحول لون الخبز إلَّى لون ذهبي جميل، يتم إخراج الحواوشي من الفرن وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي على الطريقة المصرية

مكونات

1- مقدار الملء

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• 250 جرام من لحم الضأن أو الضأن.
• أيضا 500 جرام من النقانق البلدي.
• 500 جرام من الطماطم مقطعة إلَّى مكعبات.
• 500 جرام من البصل المفروم.
• 100 جرام من الفلفل المفروم.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل اسود.

2- مكونات العجين

• كيلو طحين أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 20 جرام خميرة.
• أيضا 20 جرام سكر.
• 20 جرام ملح.
• 50 مل من الماء الفاتر.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة ونقلبهم معا ثم نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن.

عَنّْدما يتم الحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل، قم بتغطية الوعاء حتى تبدأ العجينة فِيْ الارتفاع.

يقشر البصل ويقطع نصف الكَمْية إلَّى مكعبات صغيرة ويبشر النصف الآخر.

بعد ذلك، نقطع الدهن أو الخاصرة إلَّى مكعبات صغيرة ونضعها فِيْ وعاء.

نضيف البصل الكامل والبهارات والفلفل الأسود والملح وكذلك اللحم ونقلب المكونات حتى تصبح كلها ناعمة.

يقسم الخليط إلَّى كرات صغيرة ويقطع النقانق إلَّى حلقات صغيرة متساوية.

نحضر العجينة ونقسمها إلَّى كرات متوسطة بعد تقسيم كَمْية العجين.

نبدأ فِيْ فرد كل كرة من العجين ونضع عليها كرة من خليط اللحم وشرائح الطماطم والفلفل الملون.

ثم نضع قطع النقانق ونطحن كرة أخرى من العجين ونلصقها فِيْ نهايات العجين المحشو ونلصقها جيدًا.

فِيْ وعاء على النار، ضعي القليل من الزيت ودهن الوعاء جيداً، وضعي أرغفة الحواوشي فِيْه.

اتركي الرغيف على نار خفِيْفة لمدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء، ثم اقلب الرغيف على الجانب الآخر واتركه لمدة 5 دقائق أخرى.

يُخرج الخبز من المقلاة بعد أن يتحول إلَّى لون ذهبي مائل إلَّى الحمرة، وتُطهى جميع أنواع الخبز ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل حواوشي بالخبز البلدي والبقدونس

مكونات

• 6 أرغفة خبز محلي.
• 500 جرام لحم مفروم.
• بصل متوسط ​​مقطع.
• طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
• 100 جرام فلفل أخضر مفروم.
• رشة فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
• 1/4 كوب زبدة.

كَيْفَ تستعد

نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نحضر طبق كبير لتحضير الخليط.

نضع فِيْها اللحم المفروم، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر المفروم، الكزبرة المفرومة، الثوم، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.

نخلط جميع المكونات حتى نحصل على حشوة متجانسة، ثم نجهز أرغفة الخبز المحلي ونفتحها برأس مقص المطبخ.

ونضع طبقة من خليط اللحم، ندهن الخبز بالسمن ولفه بورق الزبدة.

فِيْ صينية الخبز، ضعي الكعك المدهُون بالزبدة وضعيه فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل، أو حتى ينضج تمامًا، ثم قدميه ساخناً مع رش البقدونس الأخضر المفروم فوقه.

طريقة عمل حواوشي بخبز بلدي طازج

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• 3 حبات بصل كبيرة مبشورة.
• 3 حبات فلفل مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بودرة البصل.
• مسحوق الثوم.
• زعتر.
• زنجبيل.
• قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• 1/2 ملعقة كبيرة سمن.
• كوب زيت

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء كبير، نضع البصل والفلفل والنشا والسكر والملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.

كَمْا نضع الخميرة الكيماوية والقرفة والزعتر والزنجبيل والسمن ودبس الرمان ونخلط جميع المكونات حتى تتداخل.

نترك الخليط لمدة ساعة حتى تمتص البهارات ويتجانس كل شيء معًا، ثم نفتح الخبز البلدي ونضع القليل من خليط الحشو داخل كل رغيف.

اضغطي براحة يدك على الخبز ودهني الجزء الخارجي من الخبز بالزيت الممزوج بالسمن

نحضر مقلاة غير لاصقة، ندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع الخبز فِيْها ونقلب الجانبين حتى ينضجوا بالكامل.

فِيْ النهاية يتم تقديم الحواوشي مع أصابع البطاطس المقلية أو الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة، وربما مع الكاتشب أو الثوم، وهنا.