معلومات عن دقيق الذرة
- يمكن الحصول على هذا النوع من الدقيق عن طريق طحن حبوب الذرة الكاملة ، والتي تستخدم بعد ذلك في صناعة الخبز والعديد من الكعك اللذيذ.
- إنه أحد المكونات الرئيسية لخبز الذرة أو ما يسمى بكعك الذرة ، ومن حيث قيمته الغذائية ، فهو متشابه جدًا بين الدقيق الأصفر والأبيض.
- يعتبر دقيق الذرة بشكل عام من العناصر الغذائية الهامة والرئيسية في أي نظام غذائي متكامل ومتوازن ، لأنه أكثر صحة من أنواع الدقيق الأخرى.
الفرق بين دقيق الذرة البيضاء والصفراء وأنواعها.
هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر ، والذي يستخدم بكثرة في صناعة العديد من المخبوزات والكعك ، وأنواعه المختلفة المستخدمة في جميع أنحاء العالم ، ومن أهم وأبرز هذه الاختلافات ما يلي:
- الطحين هو أحد العناصر الأساسية للحلويات ، لأنه جزء أساسي من أي نظام غذائي ، ويمكن صنعه من القمح أو الذرة أو الأرز.
- يتم اختيار حبات الذرة وتجفيفها بعناية ، وبمجرد أن تصبح جاهزة للاستخدام ، يتم طحنها جيدًا للحصول على دقيق الذرة.
- يتميز دقيق الذرة البيضاء بلونه الأبيض ، ويحتوي في تركيبته على مجموعة متمايزة من فيتامين ب ، بالإضافة إلى نكهته التي تتميز بحلاوة طبقًا لنكهة الذرة.
- تزرع الذرة في الولايات الجنوبية ، وهذا ما يجعل الولايات الجنوبية الأكثر شهرة في العالم بزراعة دقيق الذرة البيضاء وتسويقها على نطاق واسع.
- يتم إنتاج دقيق الذرة الصفراء من الذرة الصفراء ، وهي الأكثر استخدامًا لأنها الأكثر زراعة في جميع أنحاء العالم.
- وهو أحد أنواع الطحين الغني بفيتامين ب ، ويفضل من قبل العديد من ربات البيوت لصنع أشهى المخبوزات والكعك بنكهة لذيذة.
- وتجدر الإشارة إلى أن الخبز المصنوع من الدقيق الأصفر له نكهة رائعة ونكهة لا مثيل لها وهي أقوى بكثير من دقيق الذرة الأبيض.
كيف تختلف دقيق الذرة البيضاء عن الصفراء؟
- المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة الصفراء أحلى من المخبوزات والكعك المصنوع من دقيق الذرة الأبيض ، ويفضلها المصنعون أكثر من حيث الاستخدام.
- نكهة دقيق الذرة الصفراء أقوى من تلك الموجودة في دقيق الذرة البيضاء وهي غنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم ، حيث أنها تحتوي على فيتامين ب وفيتامين أ.
- يتم الحصول على الدقيق الأبيض من حبات الذرة البيضاء ، بينما يمكن الحصول على دقيق الذرة الصفراء من حبات الذرة الصفراء.
- حبيبات دقيق الذرة البيضاء طعمها حلو ، لكن حبيبات دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة منها بشكل ملحوظ.
- تستخدم دقيق الذرة البيضاء على نطاق واسع في صناعة الكعك والمخبوزات ، ولكن من الأفضل استخدام دقيق الذرة الصفراء لصنع الكعك والمخبوزات المنتجة بشكل أفضل.
أهم فوائد دقيق الذرة الصفراء والبيضاء بأنواعها المختلفة
تعتبر الذرة من المصادر الغنية بالعديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان أكثر من المصادر الأخرى ، ولهذا يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدامها في جميع الحميات الغذائية ، لما تحتويه من فوائد متعددة ، ومن أهمها ما يلي: :
- إن وجود الكثير من الألياف في نبات الذرة يعطيها قيمة غذائية كبيرة ، حيث تقطع شوطًا طويلاً في معالجة المشاكل التي يعاني منها الجهاز الهضمي وتعمل على الحد منها ، مثل مشكلة البواسير ومشكلة المزمنة. إمساك.
- تحتوي الذرة على حمض الفوليك الذي يساعد في الحماية من الأمراض التي يمكن أن تصيب القلب.
- وقد أكدت العديد من الدراسات أن حمض الفوليك له دور بارز في منع تراكم حمض أميني في جسم الإنسان يحدد الهوموسيستين ، والذي في حالة زيادته يسبب أمراض القلب المختلفة.
- تحتوي الذرة على العديد من مضادات الأكسدة ، والتي تعتبر مهمة جدًا في حماية جسم الإنسان من تكوين الجذور الحرة ، والتي تعد أساس أمراض السرطان المختلفة.
- فيتامين ب هو أحد المصادر الغذائية الأكثر قيمة الموجودة في نبات الذرة ، وله دور مهم في حماية الشبكة العصبية لجسم الإنسان.
- تزود فيتامينات ب الموجودة في الذرة الجسم بالنياسين والثيامين ، مما يحمي الجسم من الخرف والإسهال والتهابات الجلد الحادة.
- يلعب الفوسفور ، وهو أحد أكثر العناصر الموجودة في الذرة وفرة ، دورًا مهمًا وفعالًا في مساعدة جسم الإنسان على النمو بشكل صحي.
- يقدم الفوسفور أيضًا مساهمة شاملة في دعم صحة العظام والكلى وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من العناصر المهمة الموجودة في نبات الذرة ، وهو أحد العناصر الأساسية المطلوبة لتنظيم معدل ضربات القلب وعمله الطبيعي ، كما أنه يساهم في قوة العظام وسلامتها.
الذرة وقيمتها الغذائية
- تحتوي الذرة على 96 سعرة حرارية تقريبًا.
- نسبة البروتين الموجودة في نبات الذرة حوالي 3.4 جرام.
- الكربوهيدرات الموجودة في الذرة حوالي 21 جرام.
- السكريات في الذرة حوالي 4.5 جرام.
- تتوفر الألياف في كل من الذرة البيضاء والصفراء ، حوالي 2.4 جرام.
- الدهون في الذرة 1.5 جرام.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيوت أوميغا 3 الموجودة في نبات الذرة حوالي 0.002 جرام.
كعكات لذيذة ومخبوزات مصنوعة من كلا النوعين من دقيق الذرة.
يمكن استخدام دقيق الذرة بأنواعه المختلفة ، الأبيض والأصفر ، في عمل العديد من الوصفات الشهية واللذيذة ، ومنها ما يلي:
- طعام شهي مفضل للكثير من البالغين والأطفال حيث مذاقه رائع بالإضافة إلى كونه غنيًا بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
- كعكات الذرة المصنوعة من دقيق الذرة ، ويفضلها الكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكعك والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح.
- قرص مصنوع من دقيق الذرة الغني بالعديد من العناصر الغذائية التي يرغب فيها العديد من محبي المخبوزات المصنوعة من دقيق الذرة ، من النوعين الأبيض والأصفر.
- الكرواسون مصنوع من دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- فطائر السبانخ اللذيذة مع قطع الدجاج المصنوعة من دقيق الذرة المفيد للغاية ، والتي تزود الجسم بمجموعة من الفوائد المهمة للجسم والتي تساعده على أداء العديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان.