الأطعمة التي لا يزيد وزنها والتي يمكننا تناولها كلما شعرنا بالجوع وبأي كمية:
البقوليات
أي نوع من الفاكهة.
الحبوب بأنواعها
خضروات.
الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال:
منتجات الحليب منزوع الدسم: لبن خالي الدسم ، لبن ، جبن خالي الدسم ، بياض بيض.
أي منتجات ألبان تجارية خالية من الدهون ولكن خالية من السكر ، مثل الآيس كريم الخالي من الدسم والسكر.
الاطعمة لتجنب:
جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن الحمراء والبيضاء (إذا كنت لا تستطيع الامتناع عن اللحوم ، يمكنك تناول أقل قدر ممكن).
الزيوت والدهون وجميع المنتجات المحتوية عليها.
الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور.
منتجات الألبان منزوعة الدسم.
السكر ومشتقاته والعسل الأبيض والأسود والفركتوز والكحول.
لا توجد أطعمة تجارية تحتوي على دهون.
باتباع هذه الخطة ، ستحصل على أقل من 10٪ من السعرات الحرارية في طعامك من الدهون. لاحظ أنه يمكنك زيادة عدد وجباتك وفي نفس الوقت تقليل الكمية في كل وجبة ، لأن هذا النظام يجعلك جائعًا جدًا ، لكنك ستشعر بالشبع بشكل أسرع ، وفي هذا النظام يمكنك تناول الطعام كل ثلاث ساعات ، لذا فإن لا يزداد مستوى هرمون الكورتيزول في الجسم ، وهذا يؤدي إلى جعل الجسم يستهلك الدهون المخزنة ، وخاصة في منطقة البطن. لذلك سوف تأكل أكثر دون زيادة عدد السعرات الحرارية التي تتناولها.
لكن هذا النظام أكثر من مجرد نظام غذائي ، فعليك ممارسة الرياضة على الأقل نصف ساعة في اليوم أو ساعة ثلاث مرات في الأسبوع ، كما أن التأمل والاسترخاء والتدليك واليوجا هي أيضًا عوامل تساعد على نجاح النظام.
كيف يزن نظام الطعام أكثر فأكثر؟
يعتقد د دين أورنيش ، مبتكر هذا النظام ، أن نظام التمثيل الغذائي البشري في العصور القديمة استقر على حقيقة أنه لا يعرف متى وأين سيحصل على الوجبة التالية ، لأنه كانت هناك أوقات كان فيها الطعام نادرًا ، لذلك أراد الجسم ، بالطبع ، الحفاظ على الطاقة قدر الإمكان ، لتخزين الطاقة الزائدة في صورة دهنية. وفي عصرنا الحديث ، عندما يتمكن معظمنا من الحصول على الطعام في أي وقت ، لم تكن أجسامنا قادرة بعد على التكيف مع طريقة الحياة الجديدة هذه حيث يتوفر الطعام دائمًا بكثرة (على الأقل لأولئك الذين يعانون من السمنة و زيادة الوزن).
يمكن للجسم أن يقلل من معدل حرق السعرات الحرارية بمجرد أن يشعر بانخفاض مدخوله ، في حالة اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، مما يؤدي بالجسم إلى الوصول إلى حالة من ثبات الوزن ، أي معدل السعرات الحرارية. ينخفض الاستهلاك مع انخفاض معدل تناول الطعام من السعرات الحرارية. ربما يكون معظمنا قد مر بتجربة فقدان بضعة كيلوغرامات في الأسبوع أو الأسبوعين الأول من اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، ثم يتعطل الميزان ولا يرغب في الحركة ، ويبقى الوزن لمدة أسبوع أو نحو ذلك. أكثر.
لكن هذه الطريقة التي نناقشها اليوم تقرر أنه إذا كنت تأكل كل ما تريد وإذا كنت تأكل كلما شعرت بالجوع ، فإن التمثيل الغذائي في الجسم سيبقى عند المعدل الطبيعي وربما أعلى. يقلل المحتوى العالي من الألياف أيضًا من امتصاص الطعام في الجهاز الهضمي ، لذلك تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت بكميات أقل مما لو كنت تتناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ولكن منخفضة الألياف. من المعروف أن الكربوهيدرات المعقدة (النشويات) الموجودة في الحبوب والبقوليات لا تتسبب في ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم مثل اليويو ، بل تبقى عند مستوى مستقر ، مما يؤدي إلى حالة الشبع ، وهذا ، بالطبع ، ينطوي على انخفاض في وزن الجسم.
والتمارين الرياضية مهمة ، ويجب أن تكون طويلة وبطيئة لاستخدام دهون الجسم كوقود. تؤدي التمارين المعتدلة التي يتم إجراؤها بانتظام إلى تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، بينما يعتقد البعض أن التمارين المكثفة لفترة قصيرة من الوقت يمكن أن تؤدي إلى انخفاض في التمثيل الغذائي.
يتطلب هذا النظام الغذائي من أتباعه التأمل والاسترخاء ، ليس كطلب لإذابة الدهون ، ولكن لأن تهدئة العقل يزيد من الإحساس بالذات وقدرته على تحمل المصاعب والضغوط ، وهو ما يسمى غذاء الروح ، لأنك عندما تطعم الروح ، لن تحتاج إلى تناول المزيد من الطعام للجسم. ويقول د. نظرية أورنيش: “عندما تختبر امتلاء الحياة ، تقل حاجتك لملء الفراغ بالطعام”.
رأي الخبراء في هذا النظام:
يعتقد الخبراء أن د. وقد أثر أورنيش بشكل إيجابي على طريقة التغذية هذه ، خاصة عندما أظهرت دراساته السريرية أن هذا النظام نجح بالفعل في استعادة صحة القلب والشرايين التاجية لمرضاه دون الخضوع لتجارب مع العلاج الجراحي. قال عنها أحد الأطباء الباحثين: “هذا النظام هو الوحيد من النوع المعروف الذي نجد فيه جذورًا تصل بقوة إلى العلم ، لأنه من المهم ليس فقط إنقاص الوزن دون احتساب السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لأنه يوفر واحدًا. يتمتع بصحة جيدة ويشفي أيضًا أمراض القلب ، ويقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بالسرطان ويساعد بشكل كبير في السيطرة على مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
ويقول باحث آخر: “من الواضح أن هذا النظام يتطلب تبني عادات غذائية جديدة تمامًا يمكن اعتبارها جذرية. ولكن بعد أسبوع أو أكثر يصبح هذا النظام فعالاً ، لأن الجسم ينقص وزنه تلقائيًا ، ويتمتع الناس بشعور أفضل بالطاقة ، لذلك يفضلون التمسك به بأنفسهم.
من ناحية أخرى ، يبدو أن باحثًا آخر متشككًا لأنه يعتقد أن أتباع هذا النظام فقط هم من سيتبعون هذا النظام لأنه جامد ولا يسمح بمزيد من خيارات الطعام لأولئك الذين اعتادوا على طرق الأكل الحديثة. سيؤكد الناس أيضًا على تناول الأطعمة قليلة الدسم.
ويضيف باحث آخر أن نوع الدهون ، وليس الكمية ، مهم لأمراض القلب ، فالزيوت المتعددة غير المشبعة والزيوت الأحادية غير المشبعة تحمي بالفعل من أمراض القلب. يعتقد الباحث أن د. ولم يفرق أورنيش بين الدهون الجيدة والسيئة واعتبرها كلها مجرد دهون. وبناءً على ذلك ، ينتقد حظر النظام تناول المكسرات والأسماك ، لأن دهونها مفيدة للقلب.
لذلك فهو نظام غذائي جديد يعد الناس بصحة جيدة والتعافي من أمراض القلب وانسداد الشرايين التاجية ، بالإضافة إلى أنه يعد بفقدان الوزن الزائد واكتساب الرشاقة والحيوية. السر هو التركيز على الأطعمة النباتية الغنية بالألياف وقليلة الدهون. هذه المدرسة الناجحة في عالم الرشاقة وإنقاص الوزن تتطلب مزيجًا من الطعام والتمارين الرياضية التي ستسمح للجسم بحرق الدهون بكفاءة أكبر.
أهم فكرة في هذه الطريقة هي النجاح في إنقاص الوزن ، ليس عن طريق الحد من كمية السعرات الحرارية التي نتناولها ، ولكن من خلال مراقبة جودة ما نأكله ، ومن ثم يجب التمييز بين الأطعمة التي يجب أن نتناولها بكافة أنواعها. الوقت وتلك التي يجب أن نأكلها من حين لآخر ، ثم تلك التي يجب ألا نأكلها أبدًا.
الحد الأدنى:
في النهاية ، يمكن القول أن هذا النظام سيفيد النباتيين وأولئك الذين يريدون أن يكونوا نباتيين على المدى الطويل. تتطلب التوصيات بتناول وجبات صغيرة ومتكررة تغيير البرنامج الغذائي لمن يرغب في اتباع هذا النظام الصحي المفيد ، وقد يكون ذلك صعبًا بالنسبة للبعض. يبقى أن هذا النظام يساعد حقًا في إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع ويساعد في الحفاظ على الوزن الخفيف دون العودة إلى السمنة ، وهو ما يتفق عليه معظم خبراء التغذية ، بالإضافة إلى القدرة على علاج أمراض القلب والشرايين وحتى عكس تطورها من مرض إلى صحي ، وهذا ما تم إثباته في الدراسات السريرية الموثقة.