طريقة عمل خبز الشعير
مكونات خبز الشعير:
- أحضر 1 كغم فقط من الطحين الذي يتكون من القمح.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجلب فقط ربع كيلوغرام من الشعير.
- تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتطلب 50 جرامًا من النخالة.
- يمكنك استخدام كمية قليلة جدًا من ملح الطعام.
- تحتاج إلى إحضار كمية كافية من الماء الدافئ لتحضير العجين.
طريقة تحضير خبز الشعير:
- حضري الوعاء الواسع والعميق الذي ستستخدمينه في الوصفة وضعي فيه كمية الشعير الكاملة مع القليل من الماء الدافئ.
- ثم نترك الخليط السابق لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يتمكن نبات الشعير من شرب الماء ويكون رطبًا.
- الخطوة التالية هي وضع كمية الخميرة في الوصفة في كوب من الماء الدافئ لإذابة الخميرة فيه.
- ثم أتى بوعاء آخر ووضع فيه شعيرًا مبللًا بالماء ، وبجانبه:
-
- دقيق القمح.
- خميرة.
- نخالة.
- ملح.
-
- بعد تنفيذ الخطوات السابقة نضع عليها كمية قليلة من الماء ونعجن هذه المكونات باستخدام عجن الكتروني حتى تتكون خليط واحد.
- ثم نغطيها بهذه العجينة ونضعها في مكان دافئ مثل الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى تكبر عما هي عليه الآن.
- بعد نصف ساعة نحضر النخالة ونضيف كمية صغيرة من الطحين مع قليل من الزيت ونقطع كل كمية عجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
- يمكنك تقطيع هذه العجينة ونشرها بيدك ، ولكن قبل ذلك عليك أن تغسل يديك جيداً وتضع عليها بعض الزيت والدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها.
- بعد تقطيع العجين إلى كرات ، اتركه يرتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت المذكور في الخطوة السابقة ، قم بتسخين الفرن ، واضبطه على درجة حرارة متوسطة وضع الخميرة في القالب.
- أتركها حتى تنضج ويظهر لون أحمر على جانبي العجين.
طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان
مكونات خبز الشوفان:
- أحضر كوبين فقط من دقيق الشعير.
- بالإضافة إلى ذلك ، أحضرت ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان.
- ثم خذ ملعقتين من العسل.
- جدير بالذكر أن هذه الوصفة لا تتطلب سوى كوبين وربع كوب من الماء الدافئ ، والكوب المستخدم متوسط الحجم.
- ثم أضف كمية أقل بمقدار ثلاث مرات ونصف من الخميرة.
- بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
طريقة تحضير خبز الشعير بالشوفان:
- أحضر كوبًا متوسط الحجم وضع فيه كمية عسل النحل المذكورة في الوصفة ، أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ واخلطها جيدًا.
- ثم نحضر وعاء كبير عميق ونضع فيه عسل نحلة بعد خلطه بالماء الدافئ وملح المائدة والكمية المحددة من الشعير والشوفان وكمية دقيق القمح.
- ثم نخلط جميع المكونات السابقة معًا حتى تتكون خليطًا متجانسًا ، ثم نضيف كمية قليلة من الماء الدافئ ونستمر بهذه الطريقة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- بعد أن تصبح العجينة لزجة ، نغطيها ونضعها في مكان دافئ مثل الفرن ، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى ترتفع العجينة وتصبح أكبر مما هي عليه الآن.
- ثم نضيف القليل من الدقيق وبعد الوقت المحدد ندخل العجينة ونقطعها إلى كرة متوسطة الحجم.
- عندما تنضج ، ضعي العجينة في مكان دافئ ، غطيها واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة خمس دقائق فقط وينضج.
- بعد خمس دقائق ، نغطي العجينة بالنخالة والقليل من الطحين والزيت حتى لا تلتصق العجينة بها.
- ثم نقوم بتشكيل العجين بالشكل المطلوب للخبز.
- إذا أردت استخدام يدك لفرد هذه العجينة ، يمكنك فعل ذلك ، لكن عليك التأكد من نظافة يدك ثم استخدام بعض الزيت والدقيق لمنع العجين من الالتصاق بيدك.
- الخطوة التالية هي تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة ، تحتاج إلى تقليب العجينة في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر من كلا الجانبين ، وتحتاج إلى فصل العجينة عن الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- ثم نضع العجينة في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، بحد أقصى 20 دقيقة ، حتى تنضج العجينة ، وبعد ذلك يمكنك إخراج الخبز وتقديمه.
طريقة عمل كعك الشعير والبندق
مكونات ملفات تعريف الارتباط الشعير والبندق:
- أحضر فقط نصف كوب دقيق مصنوع من القمح.
- ثم خذي ثلاث ملاعق كبيرة من البندق وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- بالإضافة إلى نصف كوب من دقيق الشوفان.
- جدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ثم أحضر أيضًا ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أحضر ملعقتين كبيرتين من بذور عباد الشمس واقطعها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- احتفظي بربع كوب من التمر المجفف وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- ثم خذ ربع كوب من المشمش المجفف وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
- بالإضافة إلى ربع كوب عصير تفاح فقط.
- خذ ملعقتين كبيرتين من زيت بذور اللفت.
- بإضافة ملعقة صغيرة فقط من زيت الطهي ، نغطي صينية الخبز بالعجين.
طريقة تحضير كعك الشعير والبندق:
- سنقوم بإعداد الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية للتسخين حتى نستخدمه.
- نحضر وعاء عميق كبير ونضع فيه كل المكونات ونخلطها معا:
-
- يقطع المشمش المذكور في الوصفة.
- مع كمية محددة من المكسرات.
- ما عدا عباد الشمس.
- ثم ضع قطع التمر.
-
- ثم نضيف كلاهما إلى الخليط السابق دقيق الشعير مع السكر البني بالإضافة إلى بيكربونات الصوديوم بكمية الدقيق المحددة ونخلط جيداً حتى تصبح واحدة.
- الخطوة التالية هي إضافة الكمية المحددة من عصير التفاح وزيت بذور اللفت إلى العجينة السابقة وخلطها جيدًا.
- ثم نترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تبرد ، ثم نقوم بتشكيل العجين في جميع الأشكال التي نريدها ، ولكن هذه الأشكال يجب أن تكون متوسطة الحجم ، وكذلك نفس الشيء.
- ثم أحضر ورقة الخبز التي ستضعها في الفرن ، ضع فيها ورق الزبدة ، وادهنها بفرشاة طعام ماعدا القليل من الزيت ، ثم ضع البسكويت فيها ، لكن اترك مسافة بين البسكويت والأخرى.
- ثم نضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة أقصاها 10 دقائق ، حتى تتحول البسكويت إلى اللون الأحمر ويتم خبزها.
- بعد الوقت المحدد ، أخرجي ورقة البسكويت من الفرن واتركيها تبرد ، ثم زينيها بالفواكه والمكسرات وقدميها.
تعلمنا في هذه المقالة كيفية صنع خبز الشعير ، وكيفية صنع خبز الشعير بالشوفان ، وكيفية صنع كعك الشعير والبندق.