خرشوف
يعتبر الخرشوف من النباتات الرائعة التي لها العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، لكن الكثير منهم لا يدركون استخدام نبات الخرشوف ولا نعرف الكثير عنه ، ونبتة الخرشوف لها أسماء مختلفة منها الخرشوف و Equal.
خطوات تنظيف الأرضي شوكي
خطوات تنظيف خرشوف كبير
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند تنظيف الأرضي شوكي ، ومنها:
- نقوم بتدليك أيدينا جيداً بالليمون ، لأن الأرضي شوكي يعرضهم للتحمير أثناء التنظيف.
- قطع جذور الخرشوف من الأعلى.
- نقوم بإزالة الأوراق الخارجية التي تحتوي على أشواك ويجب الحرص على إزالتها أفقيًا حتى لا تؤذي يدك.
- نقوم بإزالة باقي الأوراق الداخلية بسهولة ثم نقوم بغسلها جيداً ولكن يجب الحرص على عدم إتلافها.
- بعد ذلك نقطع الخرشوف إلى نصفين بالسكين وننظفها بالملعقة ونزيل الزغب.
- ثم نقوم بإعداد وعاء ونضيف القليل من الملح وعصير الليمون حتى لا يتحول الخرشوف إلى اللون الأسود.
- ونضع القدر على النار بكل المقادير ونضيف الأرضي شوكي.
- نترك الأرضي شوكي على النار لمدة خمس أو عشر دقائق ، ثم نرفعها عن النار ، نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد.
- يمكن وضع الأرضي شوكي في أكياس بلاستيكية ، وإغلاقها جيدًا وتخزينها في الثلاجة في الثلاجة.
خطوات تنظيف الخرشوف الصغير
يختلف الخرشوف الصغير عن الخرشوف الكبير ، حيث لا يحتوي الخرشوف الصغير على رأس مثل الخرشوف الكبير ، وطريقة تنظيف الأرضي شوكي الصغيرة هي كما يلي:
- أولاً نقوم بتدليك اليدين بعصير الليمون.
- ثانيًا ، نقطع الخرشوف إلى نصفين.
- ثم نزيل الأوراق الخارجية.
- بملعقة صغيرة نقوم بتنظيف الخرشوف من الداخل وإزالة الزغب.
- ثم نتبع نفس الخطوات التي اتبعناها مع الأرضي شوكي الكبير ، فنحضر وعاء ونضع فيه الأرضي شوكي ونضيف إليه القليل من الملح وعصير الليمون ونتركه على النار لمدة خمس أو عشر دقائق. .
- ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد.
- في النهاية نضعه في أكياس بلاستيكية ونضعه في الفريزر حتى يحين موعد استخدامه.
- قبل استخدام الأرضي شوكي ، نخرجه من الفريزر ونتركه حتى يرتخي ، ثم يصبح صالحًا للاستخدام ولا يجب غليه مرة أخرى.
الفوائد الصحية للخرشوف
يتميز الأرضي شوكي بأنه من النباتات الطبيعية التي لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، ويوصي الأطباء بتناوله لما له من إمكانيات علاجية رائعة ، ومن هذه الفوائد:
تحسين وظائف المخ
- يحتوي الأرضي شوكي على فيتامين سي والفوسفور.
- وبالتالي ، فإنه يوسع الأوعية الدموية التي تحمل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ ويساعد على زيادة القدرات العقلية.
الأرضي شوكي يقي من أمراض القلب
- أظهرت الأبحاث الطبية على الخرشوف أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- هذا يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب ، وقد أكدت الدراسات أن تناول الأرضي شوكي بانتظام يساعد في تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب.
أزل السموم من الكبد بالخرشوف
يحتوي الأرضي شوكي على مركبات نشطة ومضادات الأكسدة التي تؤثر على مستويات الدهون في البلازما في الجسم ، كما أنه يحتوي على مادة السيليمارين التي تعمل كدرع واقي للكبد.
تحسين الهضم
الخرشوف يحسن الهضم بشكل ملحوظ ويساعد في علاج عسر الهضم لدى بعض المرضى.
الخرشوف يمنع السرطان
- يتميز الخرشوف بحقيقة أن مضادات الأكسدة التي يحتويها تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الميكروبات وحماية الخلايا من الأمراض السرطانية التي يمكن أن تصيبها.
- وجدنا أن الأرضي شوكي يحتوي أيضًا على مركبات مضادة للسرطان والتي ، إذا تم استخدامها بكميات كبيرة ، تقلل الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان الثدي.
منع مرض السكري
- يتميز الخرشوف بقدرته على التحكم في مستوى السكر في الدم ، حيث أنه يزيد من مستوى الأنسولين الذي يقي من مرض السكري.
علاج فقر الدم
- يعتبر الأرضي شوكي من النباتات الغنية بالحديد ، لذلك ينصح النباتيون بتناوله بانتظام للحصول على الحديد.
- وجدنا أن الأرضي شوكي يحتوي أيضًا على نسبة من الكالسيوم والنحاس ، وهي من بين العناصر.
- وهذا يساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تعمل على مكافحة فقر الدم.
يقوي العظام
الأرضي شوكي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس ومضادات الأكسدة.
مما يساعد على زيادة كثافة العظام كما يمنع هشاشة العظام.
يحفظ المرارة
يساعد الأرضي شوكي العناصر الهامة التي تمنع وجود وتراكم الترسبات في الكلى وتحد من تكوين الحصوات التي تضر بالمرارة.
يزيد من نعومة ونضارة البشرة
- إن المجموعة الرائعة من الفيتامينات التي يحتوي عليها الأرضي شوكي تزيد من نعومة ونضارة البشرة ، ولهذا نجد أن فيتامين سي يعمل على إنهاء مشاكل تصبغ الجلد.
- فيتامين هـ الذي يمد البشرة بالكولاجين اللازم ويمنع ظهور التجاعيد.
- وكذلك فيتامين أ الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
- وفيتامينات أخرى (أ ، د ، ه ، ج) تعمل على تجديد البشرة ، ومنع الالتهابات وزيادة نضارتها.
طرق أكل الخرشوف
هناك العديد من الطرق اللذيذة لأكل الخرشوف وصنع ألذ الوصفات معهم.
نجد أن أشهرها (الأرضي شوكي باللحم المفروم ، الأرضي شوكي بالبشاميل ، الأرضي شوكي بزيت الزيتون والخرشوف بزيت الزيتون).
وغيرها من الطرق ولكن هذه الطرق هي الأكثر شهرة وسنعرض لكم بعض الطرق الشهية لأكل الأرضي شوكي ومنها:
خرشوف بزيت الزيتون
الأرضي شوكي بزيت الزيتون بعد واحدة من أسهل وأبسط وصفات الأرضي شوكي ، طريقة التحضير هي:
المكونات
- 8 حبات خرشوف.
- 3 حبات جزر.
- 3 فصوص ثوم ، ثوم مهروس.
- كمية قليلة من البقدونس.
- 1 كوب بازلاء خضراء.
- كوب صغير من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الأرضي شوكي باتباع الخطوات المذكورة في بداية المقال.
- ثانيًا ، نقوم بتنظيف الخضار وغسلها جيدًا بالماء ، ثم نقطع الجزر إلى حلقات دائرية صغيرة.
- في وعاء متوسط ، نضع كمية كافية من الماء والملح ونضيف الأرضي شوكي والجزر والبازلاء ونقلبهم ثم نتركهم حتى يغلي كل المكونات.
- في وعاء آخر على الموقد ، نضع عصير الليمون ونضيفه ونخلط جيداً.
- بمجرد غلي المكونات ، صفيها وضعيها في وعاء وأضيفي خليط الليمون والثوم.
- ثم نضع كمية زيت الزيتون حسب الرغبة ، وفي النهاية نزين الطبق بالبقدونس.
نختار لك: