طريقة عمل المحشي المصري

طريقة عمل الحشوة المصرية

• الحشوة المصرية من الأطعمة التي يجب تضمينها فِيْ القائمة الأسبوعية لأي منزل مصري.
• يعتبر الحيوان المحشي المصري بجميع أنواعه من أكثر الأطعمة الشعبية بين المصريين.
  • إنه محبوب من قبل الصغار والكبار على حد سواء والسبب وراء ذلك أنه وجبة لذيذة.
  • لها نكهة رائعة ورائحة أنيقة جدا.
• الحشوة المصرية متوفرة بأكثر من نوع حيث يوجد ملفوف محشي.
  • بالإضافة إلَّى ورق العَنّْب المحشي والفلفل المحشي والكوسا المحشي والباذنجان الأسود أو الأبيض المحشي.
• وبالتالي، يعتبر الفِيْلر المصري متميزًا عَنّْ جميع أنواع الفِيْلر الأخرى فِيْ جميع أنحاء العالم العربي، بما فِيْ ذلك الحشو من لبنان وفلسطين وسوريا وليبيا والسودان.
• حيث تختلف طريقة تحضير الحشوة ومكوناتها من دولة لأخرى.
  • بناء على ثقافات كل بلد فِيْ طريقة الطبخ وتحضير الطعام.
  • فِيْ الصالون الأدبي اليوم نوضح لك كَيْفَِيْة عمل حشوة مصرية من الألف إلَّى الياء.

مكونات الحشوة المصرية

تتميز الحشوة المصرية بالعديد من المكونات الجيدة، فهِيْ عبارة عَنّْ خضروات سنقوم بحشوها مثل الباذنجان أو الفلفل أو الكوسة … إلخ.

• كيلو من الباذنجان الأسود أو الأبيض جاهز للحشو.
• نصف كيلو فلفل اخضر كبير.
• نصف كيلو كوسة نظيفة وجاهزة للحشو.
• نصف كيلو أرز مصري نظيف.
• لتر من صلصة الطماطم.
• ثلاث بصل متوسط ​​مبشور.
• ثلاث حبات ثوم مفرومة ناعماً.
• نصف لتر مرق دجاج.
• حفنة من كل من الخضار الآتية البقدونس والشبت والكزبرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة، ولكن على الأقل ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• نصف ملعقة كبيرة كَمْون.
• أيضا نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.

أسهل طريقة لعمل حشوة مصرية

حيث لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، مع العلم أن المكونات المذكورة أعلاه ستكون كافِيْة لأربعة أشخاص، وفِيْما يلي نوضح لك كَيْفَِيْة عمل الحشوة المصرية

• يمكنك البدء فِيْ تحضير المكونات مثل الخضار.
  • ونفس خليط الحشو فِيْ اليوم السابق للطبخ حفاظا على الوقت والجهد.
• أولاً، نبدأ بغسل الخضار جيدًا التي سنملأها بالباذنجان والكوسا والفلفل الأخضر.
  • هذا حتى نتمكن من تنظيفها من أي بذور قد تكون محاصرة بالداخل.
  • لذلك نقوم بغسلها وترك الماء الجاري يزيل كل البذور.
  • ثم نتركها تجف فِيْ الهُواء حتى تصبح جاهزة للحشو بخلطة الحشو.
• الخطوة التالية هِيْ تحضير مكونات الخليط بالبدء فِيْ تنظيف خضروات الكزبرة والشبت والبقدونس.
  • ثم نقطع هذه الخضار إلَّى قطع صغيرة جدًا.
• والخطوة الثالثة هِيْ غسل الأرز الأبيض المصري جيداً، ثم نقوم بترشيحه بالكامل من الماء ونتركه يجف.
• خلال هذا الوقت، نبدأ فِيْ تحضير خليط الحشو عَنّْ طريق وضع كَمْية الزيت فِيْ قدر على نار متوسطة.
• ثم نضيف البصل والثوم المبشور ونستمر فِيْ تقليب جميع المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• ثم نضيف صلصة الطماطم إلَّى المكونات.
  • واترك المزيج ينضج لمدة خمس إلَّى عشر دقائق أو حتى يصبح القوام أكثر سمكًا.
• اتركي خليط الصلصة ليبرد قليلًا قبل إضافة جميع البهارات التي ذكرناها أعلاه فِيْ المكونات.
• ثم نضيف الأرز المغسول إلَّى الخليط.
• وأخيرًا نضيف أوراق الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
• اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع صلصة الطماطم.
• بعد تحضير الخليط للحشو تأتي الخطوة التالية وهِيْ حشو الخضار ونبدأ بالباذنجان ثم الفلفل والكوسا.
• نضع جميع الخضروات بطريقة منسقة داخل وعاء عميق.
• بعد الانتهاء من الحشوة، نبدأ فِيْ تحضير المرق الذي سنستخدمه لتسوية الحشوة.
• نقوم بتسخين المرق جيدًا، ونضعه لملء نصف الإناء.
• اترك الحشوة تنضج على نار متوسطة مكشوفة لمدة خمس دقائق الأولى.
• بعد ذلك نضع صحنًا فوق الحشوة، ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفِيْفة لمدة تصل إلَّى نصف ساعة، أو حتى ينضج تمامًا.

نصائح لتسوية الحشوة المصرية

هناك بعض القراد والملاحظات التي يجب مراعاتها عَنّْد البدء فِيْ تحضير الحشوات، بحيث تكون الحشوات مطبوخة جيدًا ولذيذة، وتختلف هذه القراد حسب نوع الحشو الذي سنقوم بإعداده، وفِيْما يلي نعرض لك

• أولا وقبل كل شيء عَنّْد تحضير ورق العَنّْب المحشي يفضل إضافة ملعقة كبيرة من النعَنّْاع المجفف والمبشور إلَّى خليط الحشو الذي ذكرناه سابقا.
• أيضا عَنّْد تسوية الحشوة يفضل إضافة عصير ليمونتين.
  • أو ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان إلَّى الحساء الذي سنستخدمه لتسوية الحشوة.
  • هذا لأن هذه المكونات ستضيف نكهة مقرمشة ولذيذة.
• بينما عَنّْد تحضير الباذنجان الأبيض المحشي يفضل رشه بملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
  • هذا حتى يتمكن من الاحتفاظ بلونه الأبيض وليس التغميق.
  • هذه النصيحة ستجعل حشواتك لذيذة وجميلة.
• عَنّْد طهِيْ الكوسا المحشي بمفردك.
  • يفضل تقليل كَمْية الحساء إلَّى المعتاد، لأن الكوسة تحتوي بشكل طبيعي على كَمْية كبيرة من الماء.
• يمكنك حجز القليل من التوابل من الحشوة لوضعها فِيْ الحساء الذي ستستخدمه لتسويتها، لإضفاء نكهة لذيذة عليها.
• بعد التجفِيْف، يمكنك وضع الحشوة على صينية أسفل الشواية.
  • هذا حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر والذهبي، ويجف الماء الزائد.
• يجب أن تفكر فِيْ اختيار ورق ناعم ورقيق على الورق السميك عَنّْد صنع الملفوف المحشو.
  • هذا حتى تحصل على حشوة بشكل منتظم ومنتظم.
• يفضل وضع كَمْية قليلة من الماء عَنّْد صنع الطماطم أو الفلفل المحشي.
  • هذا لأن كلاهما يحتوي على كَمْية كبيرة من الماء.
  • لذلك، نحتاج إلَّى تقليل الحساء حتى لا يصبح الأرز لزجًا.