المكونات اللازمة لصنع الكنافة بالفواكه المجففة
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب سمن (حوالي خمس ملاعق كبيرة سمن).
- ربع كوب من السكر البودرة (ما يعادل أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة)
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات متنوعة حسب الرغبة (سوداني، جوز هند، بندق، لوز، جوز، وأي نوع آخر تريده).
المكونات اللازمة لتحضير شراب الكنافة بالفواكه المجففة
- 2 كوب سكر أبيض.
- كأس من الماء.
- نصف ليمونة (حوالي 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون).
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير شربات الكنافة بالمكسرات
يتم تحضير السوربيه المخصص للحلويات الشرقية فِيْ الغالب بنفس الطريقة، مع تغيير أو إضافة بعض المكونات البسيطة، وفِيْما يلي نعرض طريقة تحضير شربات الكنافة بالجوز
- أولاً نضع السكر والماء فِيْ إناء مناسب على نار متوسطة، ونتركه بضع دقائق حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- ثانيًا بعد أن يغلي المزيج، اتركيه لمدة خمس إلَّى ثماني دقائق، ثم ضعي عصير الليمون فِيْ المزيج واخلطي جيدًا.
- ثالثًا أخيرًا نطفئ نار الشربات ونضيف الفانيليا ونترك الشربات حتى تبرد إلَّى درجة حرارة الغرفة ويجب تقليبها جيدًا قبل وضعها فِيْ الكنافة.
طريقة عمل مكسرات الكنافة
تعتبر طريقة عمل الكنافة بالمكسرات من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها بالمنزل دون بذل مجهُود كبير، ما عليك سوى اتباع الخطوات البسيطة التالية
- أولاً خذ الكنافة أولاً واقطعها بيديك.
- ثم نضع السكر البودرة فِيْ السمن ونخلط جيداً.
- ثم نضيفهم إلَّى الكنافة.
- تخلط جميع المكونات جيداً للتأكد من أن الكنافة بالكامل مغطاة بالسكر والسمن.
- ثانيًا أحضر صينية ألومنيوم متوسطة الحجم ودهنها بكَمْية مناسبة من السمن.
- ثم قسمي الكنافة إلَّى نصفِيْن وضعي النصف الأول على الصينية.
- واضغط عليه جيدًا حتى يصبح متساويًا ومتماسكًا.
- ثالثًا أحضر أنواع المكسرات التي تفضلها، ثم قسمها إلَّى قطع متوسطة، ثم ضعها فوق الكنافة.
- لكن ابتعد عَنّْ الحفلات حتى لا تحترق.
- ثم نضيف الكَمْية المتبقية من الكنافة ونضغط جيداً مرة أخرى.
- رابعا توضع صينية الكنافة فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- ويترك لمدة نصف ساعة أو من ساعة إلَّى ربع حتى يأخذ اللون الذهبي المميز.
- خامساً بعد خروج صينية الكنافة من الفرن مباشرة.
- ويكون الجو حارًا، ضع كَمْية مناسبة من الشربات عليه.
- وتحرك الدرج جيداً فِيْ اتجاهات مختلفة للتأكد من توزيع الشراب واختراقه داخل الكنافة.
- سادساً غطي الكنافة بعد وضع القطر عليها حتى تبقى طرية قدر الإمكان.
اسرار مهمة لنجاح كنافة بالمكسرات
بالرغم من أن طريقة صنع الكنافة بالمكسرات من أسهل طرق تحضير الحلويات إلا أن هناك العديد من الأسرار والملاحظات التي يجب الانتباه إليها ومنها
- يجب أن تكون الصينية المستخدمة فِيْ تسوية الكنافة من الألومنيوم.
- على الرغم من وجود العديد من المواد التي تصنع منها الأدراج.
- ومع ذلك، فإن الألمنيوم يوصل الحرارة بشكل جيد.
- يضمن لك الحصول على الكنافة الذهبية من جميع الجهات، وسرعة رفع مستواها.
- توضع الكنافة فِيْ فرن مسخن.
- قبل وضع الكنافة، شغل الفرن لمدة خمس إلَّى عشر دقائق على نار متوسطة.
- وذلك حتى لا يستغرق إعداد الكنافة وقتًا طويلاً.
- يفضل أن يكون السمن المستخدم فِيْ تحضير الكنافة سمن محلي وليس سمن مهدرج.
- لأنه غير صحي ويؤثر بشكل كبير على طعم الكنافة.
- يضيف السمن المحلي نكهة لا تقاوم.
- لازم تحضر شراب الكنافة من البداية حتى تنهِيْها وتترك لدرجة حرارة الغرفة.
- لأنه عَنّْد وضع القش على الكنافة، يجب أن تكون الكنافة ساخنة والقش فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- لأن الكنافة إذا كانت ساخنة ستتحول كعجينة.
- إذا تم وضع القش البارد، تجف الكنافة ولا تمتص القش جيدًا، لذا يجب الانتباه جيدًا لهذا الأمر.
- من النصائح المهمة التي تحب أن تنتبه لها عَنّْد صنع الكنافة هِيْ وضع أي حشوة بداخلها، سواء كانت مكسرات أو بودينج، لذا أبعديها عَنّْ الأطراف حتى لا تحترق.
- على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عَنّْ الفانيليا فِيْ شربات.
- ومع ذلك فهِيْ تعطي الكنافة رائحة مميزة، ولكن لا ينبغي المبالغة فِيْها ؛ لأنها تسبب طعمًا مرًا عَنّْد زيادتها.
نوصي بقراءة
طرق مختلفة لتقديم الكنافة بالمكسرات
بعد أن نقدم لك طريقة صنع الكنافة بالجوز، بالطبع تتساءل عَنّْ طريقة تقديمها، وفِيْ النقاط التالية نقدم عدة مقترحات مختلفة لطرق تقديم الكنافة بالجوز
- يمكن تقديم الكنافة بالمكسرات مع فنجان من القهُوة العربية أو فنجان من النسكافِيْه.
- وهِيْ من الحلويات المناسبة مع المشروبات الساخنة.
- من المناسب تقديم الكنافة بالمكسرات مع العصائر الطبيعية الطازجة أو المشروبات الغازية.
- إذا كنت ترغب فِيْ تقديم أكثر من قطعة حلوى على نفس الطبق.
- يمكنك تقديم الكنافة بالمكسرات مع قطعتين بلح الشام والبسبوسة.
- يمكنك تقديم أكثر من نوع من الحلويات الشرقية معًا.
- عَنّْد تقديم الكنافة بالجوز، يمكنك وضع بعض الجوز على الوجه قبل التقديم للتزيين.
- فكرة رائعة أخرى لتقديم الكنافة بالمكسرات هِيْ تزيينها بالقشدة.
- وتكتم الزخرفة، ثم تضعين الجوز المطحون على وجه الكريمة.
- وهذا يعطيها نكهة رائعة ومظهر لذيذ ومميز.
- إذا كنت من محبي الشوكولاتة فِيْمكنك استخدام صوص الشوكولاتة لتزيين الكنافة وإعطائها نكهة مميزة ومختلفة عَنّْ التقليدية.
- يمكنك أيضًا إضافة أي صلصة تفضلها، مثل صلصة اللوتس أو صلصة الفراولة أو أي صلصة أخرى تفضلها، لذلك لا تقصر نفسك على صلصة معينة.
- من الأفكار المختلفة والجديدة لتقديم الكنافة بالمكسرات أن ترافقها مع الآيس كريم.
- بعد تقطيع الكنافة، يمكنك إضافة وعاء أو اثنين من الآيس كريم بنكهتك المفضلة.
- وفوق الآيس كريم يمكنك وضع بعض المكسرات، لأنها فكرة جديدة وسيحبها الأطفال، خاصة عَنّْدما يتم تقديمها فِيْ أكواب من الكريستال، كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم، سيحبونها بالتأكيد.