القضامة الصفراء.. وجبة خفيفة بفوائد عديدة!

القدامة الصفراء هي نوع من الوجبات الخفيفة المصنوعة من الحمص المحمص وهي طعام شائع وشائع في تركيا ودول الشام. في بعض الأحيان يتم تحميصه بالملح أو البهارات الحارة أو القرنفل المجفف. تتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من رقائق البطاطس المغطاة بالحلوى.

للحمص المستخدم في صنع القدم مواصفات محددة تتفق مع بعض معايير الجودة المهمة مثل الشكل والحجم واللون ووقت الحصاد. يختلف شكل وحجم ولون الحمص حسب الصنف. بشكل عام ، يتم إعطاء الأفضلية للبذور الكبيرة (قطر 8 – 9 مم ، 30.0 – 50.0 جم وزن 100 حبة) ، سطح خفيف وناعم للحمص الكابولي ، وهو مناسب لمعالجة القطع. يجب أن يحتوي الحمص أيضًا على طبقة سميكة من البذور ويجب أن يكون من السهل إزالة القشرة عن طريق القضم. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر وقت الحصاد على عملية تقسية الحمص وجودة المنتج النهائي. أخيرًا ، بعد التنظيف والفرز نظرًا لاختلاف حجم الحمص ، فهذه هي المراحل المهمة في التعامل مع البقوليات. يجب إزالة المواد الغريبة وكذلك بذور الحمص غير المطورة ، التالفة ، المنكمشة والمكسورة خلال هذه العمليات لتحسين جودتها وإنتاجيتها.

هناك نوعان مختلفان من الجادمة التي عرفت في الأناضول منذ قرون ، وهناك نوع تم إدخاله إلى شمال إفريقيا والشرق الأوسط وأوروبا وبعض الدول الآسيوية من خلال الشعب التركي. يتم إنتاج وتصدير كمية كبيرة من الحفلة في تركيا. كما أن بعض دول الشرق الأوسط تنتج كميات صغيرة من قدامة. منطقة إنتاج القدم الرئيسية هي كوريم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأصناف المحلية من الكضامة التي يتم إنتاجها واستهلاكها بكميات صغيرة جدًا في بعض مناطق تركيا وتسمى أجين وكريم وماردين اعتمادًا على العملاء المحليين.

في هذا المقال سنتحدث عن فوائد البعوض الأصفر ومن أهمها:

1- من مزايا اللدغة الصفراء أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. مثل الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية الضرورية للصحة ووظيفة الأعضاء ؛ مثل الزنك والمنغنيز والحديد.

2- من فوائد العضة الصفراء إدرار البول ويمنع ارتفاع ضغط الدم.

3- من مميزات القطع الصفراء أنها بسبب احتوائها على الألياف الطبيعية فإنها توفر الشعور بالشبع لفترة طويلة.

4- ينشط الجسم ويقوي الذاكرة ويحسن المزاج العام.

5- ينقي الصوت ويخفف آلام الحلق والصدر.

6- يزيد الشهية ويزيد الوزن بشكل طبيعي.

7- يطرد غازات البطن ويخفف انتفاخ البطن ويزيل الديدان المعوية.

8- من مميزات القوارض الصفراء أنها مفيدة في بناء خلايا وأنسجة الجسم وتجديد الخلايا التالفة بسبب محتواها العالي من البروتين.

9- التقليل من الكلف والتصبغ اللوني في الجلد إذا تم خلط مسحوقه بالعسل ودهنه على الجلد مرتين إلى ثلاث مرات في الشهر.

10- ينشط الدورة الشهرية ودم ما بعد الولادة ويساعد على تنظيف الرحم.

12- يعتبر غذاءً مغذيًا للأطفال لاحتوائه على عناصر مغذية لأجسامهم.

13- يقوي الدماغ وينشط الأعصاب ويزيد من قدرة الطلاب على الدراسة والتركيز.

قد يعجبك ايضا:
كيف ترتبط المكسرات بصحة قلبك؟
طبيب البوابة: اقرأ عن فوائد نقع المكسرات قبل تناولها
فوائد القرفة لجسم الإنسان .. تعرف عليها
شوربة العدس في الشتاء 9 فوائد سحرية!