طريقة عمل كعكة العسل الروسية
كيكة العسل الروسية من الكيكات الغنية واللذيذة التي يتم تقديمها فِيْ الحفلات والمناسبات وأعياد الميلاد، والتي يحبها الكثير من الأطفال، إليك المكونات وطريقة تحضيرها.
المكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- 150 جرام سكر بني.
- 3 بيضات.
- ملعقة فانيليا.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب عسل أبيض مقدار 4 ملاعق كبيرة.
مكونات الكريمة
- علبة كريمة الطبخ.
- 2 كوب سكر بودرة.
- مزيج شانتيلي من الكريمة الخام والأساور الكريمية.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء، اخلطي الزبدة والسكر البني والفانيليا والملح وضعيها فِيْ حمام مائي مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر والعسل مع التحريك حتى يتحول الخليط إلَّى عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
ثم نغطي العجينة ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت، نخرجها ونقسمها إلَّى أجزاء متساوية، وننشر كل قطعة على مفرش طاولة مقاوم للحرارة.
ثم نقطعها بعد دهنها بشكل دائري ونزيل الفائض منها، ثم نضعها فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة دون أن نشغل الشواية حتى نحصل على لون ذهبي.
نكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة، وبعد الانتهاء نحضر حشوة الكريمة.
فِيْ الخلاط أو الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر والكريمة المخفوقة وكريمة الخفق للحلويات وأساور الكريمة حتى تحصلي على مزيج ناعم.
نحضر طبقة من الكيك، ثم نضيف طبقة من الكريمة، وبعد الانتهاء من طبقات الكيك نغطي الكيك بطبقة سميكة من الكريمة.
نضعها فِيْ الثلاجة حتى تستقر، ثم يتم تقديمها، ويمكن تزيينها بالشوكولاتة أو المكسرات أو أي إكسسوار زخرفِيْ آخر.
لا تفوت هذا
نصائح لوصفات كعكة ناجحة
هناك عدة نصائح لنجاح طريقة كعكة العسل الروسية، منها
- يجب استخدام الدقيق المنخل فِيْ وصفات الكيك.
- استخدام دقيق ممتاز مناسب للأغراض الحلوة.
- يجب أن تكون مكونات الوصفة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- سخني الفرن على 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- التحريك المستمر لخلط المكونات فِيْ اتجاه واحد فقط.
- قلب المكونات فِيْ الحمام المائي للتأكد من ذوبان المكونات.
الطريقة الأصلية لعمل كعكة العسل الروسية
المكونات
- 3 بيضات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- 150 جرام سكر بني مقدار نصف كوب.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- نصف ملعقة قرفة.
- مقدار كوب كريمة الخفق.
- قليل من الملح
- كيس الفانيليا أو مقدار ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- كوب كريمة مخفوقة.
- كوب كريمة مخفوقة.
- نصف كوب لبنة.
كَيْفَ تستعد
على نار خفِيْفة، فِيْ قدر، اخفقي السكر والعسل والزبدة معًا حتى تمتزج.
ثم نرفعها عَنّْ النار ونضرب البيض.
ثم أضيفِيْ صودا الخبز والقرفة مع التحريك المستمر، ثم أضيفِيْ الملح إلَّى الدقيق واخلطيهما قليلاً فِيْ كل مرة حتى تحصلي على قوام متماسك.
نضعها فِيْ الثلاجة حتى تستريح لمدة 10 دقائق.
بعد خروجها من الثلاجة، نقسم العجينة بالتساوي، ثم نفصلها ونقطعها إلَّى شكل دائري.
أما الباقي فنقوم بتشكيله على شكل أصابع، ثم نضع كل واحدة فِيْ فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
حتى نحصل على اللون الذهبي وتتكون الأصابع، نسحقها عَنّْدما تخرج من الفرن ونبردها.
فِيْ الخلاط، اخلطي الكريمة المخفوقة مع الكريمة والسكر واللبنة فِيْ الخلاط حتى يتماسك القوام.
كدس الكيك وبين كل واحدة نضع خليط الكريما.
فِيْ النهاية، نغطي الكيك بالكريمة ونزين الجوانب والوجه بكعكة مطحونة ونضعها فِيْ الثلاجة ونقدمها باردة.