طريقة عمل الصلصة البيضاء
المكونات
- 1 كوب حليب
- 2 ملاعق زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نحضر قدرًا عميقًا على نار خفِيْفة، نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فِيْه ونترك الزبدة حتى تذوب مع التحريك المستمر.
- ثم نبدأ فِيْ إضافة الدقيق قليلاً فِيْ كل مرة ونقلب حتى يتغير لون الطحين ويتحول إلَّى اللون الذهبي.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً ويقلب جيداً وبسرعة.
- بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود ونستمر فِيْ تقليب الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص الأبيض.
- تقدم مع صوص ابيض مع ستيك و مشروم او باستا مع صوص ابيض و الف هنا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة
المكونات
- نصف لتر من الكريمة السائلة للطبخ.
- 6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفِيْ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، واتركيها حتى تحمر قليلاً.
- ثم نضع الكريمة على النار ونقلب جيداً، ثم نضع الملح والفلفل الأبيض.
- نحرك الخليط السابق جيداً ونتركه حتى يغلي، ثم يمكنك إضافة جبن البارميزان وتركه على النار حتى يذوب الجبن تماماً.
- ارفعي المكونات عَنّْ النار وقدمي كريمة الطهِيْ الساخنة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون دقيق
المكونات
- 1 كوب زبادي.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل مقطع صغير.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نقطع البصل إلَّى شرائح صغيرة، ونضعها فِيْ قدر على النار، بالإضافة إلَّى السمنة.
- يقلى البصل حتى يتغير لونه إلَّى الأصفر الذهبي.
- ثم نضيف كريمة الطهِيْ ونقلب جيدا.
- ثم نضيف كوبًا من الحليب ونحرك الخليط بسرعة التحريك.
- ثم تبلي الصلصة البيضاء بالملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على النكهة المرغوبة.
- ونستمر فِيْ التقليب حتى يغلي الخليط، ويقدم ساخنًا وهنا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالدجاج
المكونات
- 1 كوب حليب كبير.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- مكعبات صدور الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- على الموقد، نضع فِيْ قدر عميق، نضيف الزبدة، بالإضافة إلَّى فصوص الثوم المفروم، ونقلبها فِيْ الزبدة حتى يتغير لونها إلَّى اللون البني الذهبي.
- بعد ذلك نضع صدور الدجاج ونقليها بالثوم حتى يتغير لونها إلَّى الأبيض.
- ثم نضيف كوبًا كبيرًا من الحليب بالإضافة إلَّى كوب من كريمة الطهِيْ، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- قلبي الخليط السابق جيدًا واستمري فِيْ التقليب حتى الغليان.
- يمكنك اختبار نضج قطع الدجاج باستخدام عود أسنان.
كَيْفَِيْة عمل الصلصة البيضاء للرجيم
المكونات
- كوب حليب خالي الدسم.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل مقطع صغير.
- 2 ملاعق زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كَيْفَ تستعد
- نقطع البصل إلَّى شرائح صغيرة أو لحم مفروم ثم نضعهم فِيْ قدر مع الزبدة على نار متوسطة ونبدأ فِيْ قلي البصل حتى يتحول لونه إلَّى اللون الذهبي.
- ثم أضيفِيْ كريمة الطهِيْ بالإضافة إلَّى الحليب منزوع الدسم وقلبي جيداً.
- نضيف باقي المكونات كالملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يغلي بدون توقف عَنّْ التحريك.
- الآن الصلصة البيضاء جاهزة وتقدم ساخنة.
سر نجاح الصلصة البيضاء
- يجب إضافة الدقيق والحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل المكونات معًا ونحقق قوامًا مناسبًا.
- إذا كان القوام سميكًا، يمكن إضافة الدقيق مع الحليب، ولكن إذا كان خفِيْفًا، يمكن إضافة نصف ملعقة كبيرة من الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتم الحصول على القوام الصحيح.
- يجب أن يكون الحليب أو الكريمة للطبخ فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- يفضل استخدام الفلفل الأبيض بدلاً من الفلفل الأسود إن أمكن.
- التحريك المستمر مع كل خطوة من أهم أسرار نجاح تحضير الصلصة البيضاء.
قد يثير اهتمامك