الطريقة الأولى لتتبيل اللحم المشوي
كَمْيات التوابل
- كيلو لحم مسحب.
- بصل كبير مقطع.
- ملح (1 ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- خليط من بهارات التحميص (ملعقة كبيرة).
- عصير 2 ليمون.
- الخل (1 ملعقة كبيرة).
- زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة).
اتبع أيضًا
طريقة تحضير التتبيلة
- أولاً، نقطع اللحم إلَّى قطع متوسطة أو مكعبات مناسبة للشواء.
- ثم يُغسل اللحم جيدًا بالماء وينقع لبعض الوقت فِيْ الماء والخل والملح.
- ثم يتم تصفِيْته من الماء، وتصفِيْته وتجفِيْفه جيدًا.
- خلال هذه الفترة، نقوم بإعداد ماء مالح.
- حيث نقوم بفرم البصل والثوم.
- ثم نضيف البهارات إليها ونضيف الملح والفلفل الأسود والكَمْون والبهارات المحمصة.
- ثم نضيف الخل والليمون، ويوصى بإضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ثم نخلط كل هذه المكونات للحصول على خليط متجانس.
- ثم نضيف هذا التوابل إلَّى اللحم المفروم للشواء.
- ثم نقلب قطع اللحم مع هذا التوابل ونخلطها جيدًا للتأكد من أن هذا التوابل يتغلغل فِيْ قطع اللحم من جميع الجهات.
- ثم نغطي اللحم المتبل بأكياس من النايلون أو البلاستيك.
- ثم نضع هذا الوعاء فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ ساعتين على الأقل.
- يوصى بترك اللحم فِيْ التتبيلة ليوم كامل.
- بعد هذا الوقت، يتم إحضار أسياخ مناسبة للشواء.
- ثم نضع قطع اللحم المتبلة على أسياخ على الشواية، بحيث يصبح اللحم جاهزًا للشواء.
الطريقة الثانية لتتبيل اللحم المشوي
كَمْيات التوابل
- الخل الأبيض (1 ملعقة كبيرة).
- بهارات تحميص مشكلة (1 ملعقة صغيرة).
- ملح (1 ملعقة صغيرة).
- عصير 2 ليمون.
- صلصة الصويا (ملعقة كبيرة).
- خردل أو خردل (1 ملعقة كبيرة).
- كيلو لحم مسحب.
طريقة تحضير التتبيلة
- بادئ ذي بدء، نخلط جميع المكونات التي ذكرناها ونضعها فِيْ وعاء نظيف.
- حيث نخلط صلصة الصويا والخردل والملح والخل والليمون والبهارات.
- نقوم بتقليبها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، وبالتالي نحصل على التوابل اللازمة.
- ثم نضيف هذا التوابل إلَّى قطع اللحم ونقلبها جيداً حتى تغطي قطع اللحم من جميع الجهات.
- ثم نغطي الوعاء بأكياس بلاستيكية ونتركه فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ ساعتين.
- يُنصح بترك اللحم فِيْ التتبيلة ليوم كامل حتى نحصل على نتيجة أفضل.
- ثم نشوي قطع اللحم على الفحم حتى تنضج بالكامل ونتخذ لون الشواية من جميع الجوانب.
الطريقة الثالثة لتتبيل اللحم المشوي
كَمْيات التوابل
- كيلو لحم صالح للشوي.
- بصل كبير مقطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- بهارات شوي (ملعقة كبيرة).
- عصير ليمون.
- الخل (1 ملعقة كبيرة).
- زبادي (ملعقتان كبيرتان).
- صلصة الطماطم (2 ملاعق كبيرة).
- زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة).
طريقة تحضير التتبيلة
- فِيْ البداية، نخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على توابل متجانسة.
- ثم نضع هذا التوابل على قطع لحم نظيفة وجافة.
- نزيلها جيدًا حتى يتغلغل التوابل فِيْ قطع اللحم.
- ثم نغطي اللحم المتبل بأكياس بلاستيكية ونتركه فِيْ الثلاجة.
- يوصى بتركه فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يوم كامل.
- توضع قطع اللحم بعد ذلك على الفحم حتى تنضج وتتحول إلَّى لون الشواية من جميع الجوانب.
- يُنصح بوضع الملح قبل الطهِيْ بربع ساعة حتى لا يمتص الرطوبة من اللحم.
قد يثير اهتمامك