طريقة عمل الكشك المصري

ما هُو الكشك المصري

الكشك المصري من أشهر الأطعمة التي تشتهر بها الدول العربية، وكذلك تركيا، ويعتبر من الأطعمة الشعبية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهُون.

الكشك به عدة أنواع مختلفة ويمكن صنعه بعدة طرق مختلفة، فهناك الكشك المصري بالروبيان، ويوجد كشك بالحليب، وكذلك كشك بالدقيق.

الكشك من الأطباق التي لها نكهة فريدة ومميزة، ولهذا السبب نجد إقبالاً قويًا من جميع الأعمار، وكذلك من جميع الجنسيات التي تحبها وتفضلها.

اتبع أيضًا

مكونات الكشك المصري

2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة حليب بودرة.
حبات البصل المفروم.
كوب كبير مرق ساخن.
ملعقة سمن.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكشك المصري

نضع السمن على نار هادئة فِيْ المقلاة، ثم نضع البصل فوقه ونتركه سويًا حتى نتأكد من ذوبان السمن وتحمير البصل.
بعد ذلك نخرج البصل من داخل المقلاة ثم نضيف الدقيق والحليب والمرق فِيْ نفس المقلاة التي نقلي فِيْها البصل.
ونترك هذا الخليط على النار ونتركه حتى يصل إلَّى درجة الغليان، ويجب أن نستمر فِيْ تقليب الخليط وعدم تركه حتى نتجنب وجود الكتل.
ثم نضع الملح والفلفل الأسود لإعطائه نكهة.
ثم نضع السمن بهذا الخليط ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا، ثم نرفعها عَنّْ النار.
وأخيرا نضع هذا الخليط فِيْ النافورة ونضيف البصل المقلي للتزيين.

مكونات الكشك المصري مع صلصة الطماطم

نحضر 5 حبات من الكشك.
حبة بصل مفرومة ومقطعة ناعماً.
5 أكواب مرق دجاج.
2 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير الكشك المصري بصلصة الطماطم

نبدأ بنقع الكشك بوضعه فِيْ وعاء من الماء ثم نتركه جانبًا حتى يذوب تمامًا.
ثم نضع المرق فِيْ قدر آخر ونضعه على الموقد على نار متوسطة ونتركه حتى يصل إلَّى درجة الغليان.
ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والدقيق والفلفل الأسود مع الكشك، ونقلب المزيج حتى يتجانس.
ثم نضع البصل مع الزيت ونضعه فِيْ قدر ونضعه على نار متوسطة.
ونتركه على النار حتى يذوب البصل ويبدأ فِيْ التحول إلَّى اللون البني، وبعد أن يحمر قليلاً نخرجه من على النار.
ثم نضع هذا الخليط من الدقيق وصلصة الطماطم داخل طبق التقديم، ويُقدم البصل المقلي للتزيين.

مكونات الكشك المصري مع القريدس

كيلو جمبري.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3 أعواد كرفس.
2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
ملعقة كبيرة زبدة.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وملعقة كبيرة بهارات.
ملعقة من الفلفل الحار ولكن حسب الرغبة.

نختار لك أيضًا

طريقة تحضير الكشك المصري بالقريدس

نضع الزبدة مع الدقيق فِيْ وعاء ونضعها على نار خفِيْفة على نار متوسطة ونخلطها جيداً ثم نتركها على النار حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
ثم نرفع هذا الخليط عَنّْ النار، ثم نضيف الطماطم بعد أن نضع القليل من الماء، ثم نعيد وضعها على نار منخفضة.
ثم نضع الجمبري والكرفس فوق الخليط ونخلطه مرة أخرى.
ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحار حتى تنضج النكهة ونخلط المكونات مرة أخرى ونضعها على النار حتى تنضج.
ثم نعيد وضع الخليط على النار ثم نتركه حتى يبرد.
فِيْ النهاية نضع هذا الخليط فِيْ الثلاجة فِيْ الجزء السفلي ونتركه لمدة لا تقل عَنّْ ربع ساعة، وأخيراً نضعه فِيْ طبق التقديم.

مقادير صنع الكشك المصري بالأرز والدجاج

نصف كيلو دجاج مطبوخ مقطع إلَّى مكعبات.
نصف كيلو أرز.
بصل كبير.
2 كوب مرق دجاج.
2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة زيت.
ملح وفلفل حسب الحاجة.

طريقة تحضير الكشك المصري بالأرز والدجاج

نضع قدرًا على النار ونضع فِيْه الزيت ونقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم نترك البصل جانبًا بعد أن يتحول إلَّى اللون الأحمر.
ثم نجهز وعاء آخر ونضع فِيْه الزيت والسمنة ويبقى على النار حتى يذوب.
ثم نضع الدقيق على النار ونقلى حتى يأخذ لونًا متغيرًا، ونضيف الحليب شيئًا فشيئًا وفِيْ صمت.
ويجب أن نستمر فِيْ الدوران حتى يصبح هذا الخليط متماسكًا.
ثم نضع الدجاج المقطع والملح والفلفل ونتركها على النار حتى تصل لدرجة الغليان.
ونغلي الأرز بوضعه فِيْ الماء المغلي ونتركه حتى ينضج ثم نضيفه إلَّى الخليط.
فِيْ النهاية، نتركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم نقدمه على الطبق.
وأخيرا نستخدم البصل المقلي لتزيينه وتقديمه ساخنا.

عَنّْاصر عمل كشك الماز

4 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة من السمنة.
نصف لتر حليب.
ربع كيلو دجاج مقطع مكعبات.
كوب مرق دجاج.
عصير ليمون.
بصل مقطع.

طريقة تحضير كشك الماز

نحضر القدر ونضع العبيسة فِيْه ونضعه على النار ثم نضيف الطحين ونبدأ فِيْ قليه على النار ونتركه حتى يأخذ لون متغير.
ثم نضع مرق الدجاج ونقلبه بسرعة على النار.
ثم يضاف الحليب والملح والفلفل ويقلب جميع المكونات على نار خفِيْفة على نار متوسطة.
ونترك تلك المكونات على النار حتى تغلي، ثم نبدأ فِيْ إضافة عصير الليمون.
ثم نحضر مقلاة ونضع بداخلها البصل ونقليها بوضع الزيت فِيْ المقلاة ونستمر فِيْ التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
فِيْ النهاية نضع المزيج على طبق التقديم ونرش البصل المقلي وشرائح الدجاج على الوجه للتزيين ونصبح جاهزين للتقديم.
فِيْ النهاية، على الرغم من اختلاف طرق الكشك، إلا أن الطريقة الأصلية القديمة لا تزال المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهِيْ الأفضل فِيْ الذوق.