طريقة عمل صدور الدجاج بالفطر
المكونات
- 1 بياض بيضة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب فطر.
- 2 قطعة صدور دجاج مسحب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- كَمْية كافِيْة من الخضار المسلوقة أو المحمصة للتقديم.
كَيْفَ تستعد
- بادئ ذي بدء، قمنا بتقطيع الفطر إلَّى قطع صغيرة جدًا، بحيث يتم تقطيعها جيدًا.
- يُحضر قدر نظيف ويوضع على نار خفِيْفة، ويوضع فِيْه الفطر المفروم.
- واتركيه على نار خفِيْفة لمدة ساعة على الأقل حتى يتسرب السائل من الفطر ويصبح مركزًا.
- ثم يُرفع القدر عَنّْ النار ويُزال الفطر وتصفِيْته ويفصل الفطر عَنّْ السائل.
- حيث يستخدم هذا السائل فِيْ تحضير صلصة الفطر.
- ثم نحضر وعاءً نظيفًا ونضع الفطر بالداخل بعد تصفِيْته.
- أضف بياض البيض والملح والفلفل الأسود إلَّى الفطر.
- ثم يخلطون جيدًا حتى يختلطوا معًا ونحصل على خليط متجانس يشبه المعجون.
- نحضر إناءً نظيفًا ونضعه على نار متوسطة ونضع فِيْ هذا القدر سائل الروم الذي فصلناه من قبل.
اتبع طريقة التحضير
- واتركيه على النار فترة حتى يغلي.
- ثم نضيف النشا المبلل بالماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.
- ثم نضيف كَمْية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم يُرفع القدر عَنّْ النار ويوضع جانباً.
- أما صدور الدجاج، فنقطع صدور الدجاج من المنتصف بالطول.
- ثم نضعها بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونهزها جيدًا عدة مرات.
- ثم نأخذ صدور الدجاج ونرشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع كَمْية مناسبة من معجون الفطر على صدور الدجاج التي أعددناها من قبل.
- ثم أضفنا بضعة أغصان من أعشاب إكليل الجبل والزعتر.
- ثم نلف الصندوق بالمكونات على شكل اسطوانة ونلفه بقطعة من غلاف بلاستيكي.
- وعلى الورق البلاستيكي نلف ورق الألمنيوم.
- بعد ذلك نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فِيْه كَمْية مناسبة من مرق الدجاج.
- نضعها على نار متوسطة ونضع بداخلها صدور الدجاج ملفوفة بشكل اسطواني بعد تغليفها.
- ونتركها على النار لمدة لا تقل عَنّْ عشرين دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
- ثم يتم إبعاد صدور الدجاج عَنّْ النار وإزالة صدور الدجاج.
- اتركيها حتى تبرد، ثم قطعي صدور الدجاج الأسطوانية وقطعيها إلَّى شرائح دائرية.
- شرائح الدجاج تقدم مع الفطر مع بعض الخضار المسلوقة او المشوية.
- مع بعض حساء الفطر والتهاني.
نختار لك أيضًا
طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية بالباذنجان والجبن
المكونات
- 1 بصلة مقطعة إلَّى حلقات.
- 2 قطعة صدر دجاج.
- يمكن استبدال نصف كوب من مرق الدجاج بالماء.
- ربع كوب من الطماطم المفرومة.
- كوب جبن موزاريلا مقطع حلقات.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة سمن.
- وملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مطحونة.
- حبة باذنجان مقطعة حلقات ومقلية.
- 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نأخذ صدور الدجاج ونقوم بعمل شق طولي فِيْ الصدور.
- ثم توضع صدور الدجاج بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية وتدق عدة مرات.
- ثم نرش بعض الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة بخلط كل حبة طماطم مجففة مع الخردل والأعشاب وإضافة كَمْية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اخلطي كل هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ثم نضع حلقات البصل والباذنجان المقلي وجبنة الموزاريلا داخل شق صدر الدجاج ونغلق الشق بأعواد الأكل.
- ونرسم الصدور من الخارج بالخليط الذي أعددناه سابقاً.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونسكب فِيْها الزيت بالسمن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع صدور الدجاج فِيْ المقلاة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين وتتحول إلَّى لون ذهبي.
- ثم نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها، ونهنئكَمْ بالشفاء.
نختار لك أيضًا