معكرونة البشاميل على وجه الخصوص لها طعم مختلف عن الأنواع الأخرى من المعكرونة ويميل الكثير من الناس إلى تفضيلها على غيرهم وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
عناصر
- نصف كيلو باستا بيني.
- كوب فطر معلب مصفى.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 50 جرام دقيق أبيض منخول.
- 50 جرام زبدة طرية.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
هذه المكونات تكفي لخمسة أشخاص.
خطوات عمل المكرونة بالبشاميل
- عليك أولاً طهي المعكرونة ثم تصفيتها ووضعها على صينية خبز.
- أضف الفطر المعلب المصفى إلى المعكرونة.
- يُغلى القدر على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار لمنع تكتل الدقيق.
- عندما يتحول الطحين إلى اللون الأصفر ، صب الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب.
- أضف هذه المكونات لتتبيل الصلصة: “فلفل أسود ، فلفل أبيض وملح”.
- تُغلى الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف قليلاً.
- تُسكب الصلصة فوق المعكرونة الساخنة وتُرش بالجبن المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج المعكرونة وتحمر قبل التقديم.
يمكنك أيضًا معرفة: طريقة عمل المكرونة بالصلصة الجاهزة
طريقة عمل المعكرونة بالسجق
مكونات
- نصف كيلو باستا بيني.
- نصف كيلو سجق.
- بصل متوسط مقطع شرائح رقيقة.
- بصل متوسط مفروم ناعم.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج والمركز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات العمل
- تُطهى المعكرونة في ماء مملح على نار متوسطة.
- ضعي النقانق في مقلاة غير لاصقة لمدة دقيقتين.
- قلبي النقانق ثم أضيفي نصف الثوم واستمري في التقليب.
نضيف ملعقة من البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين. - ثم غطي المقلاة واتركي النقانق تطهى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الليمون والخل وقلبي ثم غطيهم مرة أخرى واتركيهم لمدة 10 دقائق.
- صفّي النقانق جيدًا ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
- يُحمّى الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ويُحرّك حتى يذبل.
- أضيفي نصف كمية الثوم إلى البصل وقلبي لمدة 30 ثانية.
ثم نضيف عصير الطماطم والكاتشب والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا. - يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأدخلها
تقلى شرائح البصل المتبقية والثوم والفلفل الأخضر لمدة 4 دقائق مع التحريك باستمرار. - ثم نضيف النقانق ونقلب لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
- تُضاف المعكرونة المفلترة إلى السجق والصلصة مع التحريك جيدًا وتقديمها.
اقرأ أيضًا: أسرع طريقة لعمل المعكرونة