البيتزا من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار ، وسواء كانت تحتوي على حشوات مختلفة أو بالجبن فقط ، فإنها تظل الأكثر رغبة لدى الجميع. ولا شك أننا نريد أن نتعلم كيف نصنع البيتزا كعمل تجاري ، واليوم نحن نساعدك في هذا العرض طريقة عمل بيتزا فاطمة أبو هاتي تحضير بيتزا سهل كما هو الحال في المتاجر.
طريقة عمل بيتزا فاطمة أبو هاتي
مكونات العجين:
- 3 أكواب (دقيق).
- 1 ملعقة كبيرة (خميرة).
- 1 ملعقة كبيرة (سكر).
- 1 ملعقة صغيرة ملح).
- 3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
- 1 كوب وربع (ماء دافئ).
- 1/4 كوب (سميد) لتغليف العجين.
مكونات حشوة البيتزا:
- نصف كيلو (موتزاريلا و جبنة شيدر).
- 1 كوب (بارميزان).
- 1/2 كوب (ريحان طازج).
- 1 ملعقة كبيرة (ريحان مجفف).
- يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تريدها ، مثل الزيتون الأسود.
طريقة عمل عجينة البيتزا:
- ضعي 3 أكواب من الدقيق في وعاء ، أضيفي الملح والخميرة مع ملعقة من السكر واخلطيهم جيداً
ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة جيدًا. - نترك عجينة البيتزا ترتفع ثم تقطع إلى 4 أجزاء وكل جزء عبارة عن كرة.
- انشر العجينة على شكل بيتزا على صينية الخبز وأضف مكونات حشوة البيتزا.
مكونات البيتزا:
- 1/2 كيلو (طماطم مقشرة).
- 1 (بصلة متوسطة) مفرومة.
- 4 (فصوص ثوم مفرومة).
- 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة).
- 1 ملعقة كبيرة (سكر).
- 1 ملعقة صغيرة (زعتر جاف).
- 1 ملعقة صغيرة (ريحان مجفف).
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
- 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
طريقة عمل صلصة بيتزا فاطمة هاتي:
- نضع البصل المفروم في وعاء مع الطماطم المقشرة.
- أما بالنسبة لكيفية تقشير الطماطم بشكل صحيح ، نضع علامة × على قاع الطماطم بسكين ، ثم نضعها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ، ثم نخرجها ونمسك بأطراف الحرف ويشد الجلد يخرج معك بسهولة.
- بعد وضع الطماطم والبصل في الوعاء نضيف الزعتر وملعقة من الصلصة وكذلك زيت الزيتون والثوم المبشور والسكر
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود إليها.
- ضع القدر المغطى على النار واتركه يذوب.
- بعد صب المكونات ، نخفق جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس ، مما يمنح البيتزا طعمًا ورائحة رائعة.
طريقة عمل بيتزا ايطالية فاطمة الحتي
(مناسب للحزمة)
أنت تعرف أيضًا: كيف تصنع البيتزا وفقًا لوصفات مختلفة
طريقة عمل فاطمة أبو هاتي للبيتزا الصغيرة
مكونات:
- 2 كوب دقيق)
- 1 عبوة (زبادي) 120 جرام
- 2 ملاعق كبيرة (مايونيز)
- 2 ملاعق كبيرة (حليب بودرة)
- 1 ملعقة كبيرة (خميرة)
- 1 ملعقة كبيرة (سكر)
- 1/4 كوب (ماء دافئ)
- 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر)
- قليل من الملح
كريمة الزينة:
- مكعبات دجاج مشوي
- مكعبات طماطم
- مكعبات الفلفل
- اخلطي الجبن
للصوص:
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة)
- 1 ملعقة كبيرة (كاتشب)
- قرصة (مسحوق الثوم والبصل)
- قرصة (زعتر)
للوفاء:
- جبنة شال سوري
- جبنة الكريمة
على الوجه:
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- قليل من السكر
- دش القهوة الفوري
- السمسم
- حبات البركة
كيف تصنع بيتزا صغيرة:
- نضع الخميرة والسكر في إناء عميق مع الماء ونخلطهم جيداً ونتركهم يغلي.
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح والحليب في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف الزبادي والمايونيز والخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية.
- اتركي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها ترتفع في مكان دافئ.
- بعد النضج ، قسمي العجينة إلى قسمين ، قسمي الجزء الأول بسكين إلى 6 كرات بحجم البيضة.
ويبدأ برصهم على طبق ويتركهم يرتاحون. - خذ النصف الآخر وافرده على قليل من الدقيق بسمك نصف سنتيمتر واستخدم قطاعة أو كوب لقطع الدوائر به.
وقم بتكديسها على لوح من الألمنيوم المزيت ثم تكديسها بعيدًا عن بعضها البعض لأنها لم تتخمر بعد. - يُغطى بالصلصة والدجاج والفلفل والطماطم والجبن ويُضاف الباقي بنفس الطريقة.
- بالنسبة للكرات الصغيرة ، نأخذ كرة واحدة ونلفها بسمك أقل من نصف سم ونضع فيها جبنة الكريمة والجبن السوري ونلف ونغلق الجوانب.
- نضعها في صينية مدهونة بزيت الألمنيوم ، لأنها توزع الحرارة جيداً وتتركها ترتفع.
- بعد أن ترتفع السندويشات ، اخلطي الحليب والسكر والقهوة وادهن السطح ورشي السمسم والبذور السوداء.
- وتوضع العجينة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة ، وبمجرد أن تكتسب اللون الذهبي ، أخرجها وتناولها ساخنة.
كيف يعملللبيتزا الصغيرة والسندويشات من الشيف فاطمة أبو هاتي
(مناسب للحزمة)