انه معتبر كسكس من أشهر الأطباق في العديد من الدول العربية مثل المغرب ، فهو يعتبر غذاءً غنياً بالعناصر الغذائية الهامة ، لذلك لا ينبغي إهمال الفوائد الصحية للكسكس.

فوائد الكسكس

غني بالسيلينيوم

يعتبر عنصر السيلينيوم من أهم العناصر التي يحتوي عليها الكسكس. يحتوي كوب الكسكس على ما يقارب 100٪ من الكمية الموصى بها لعنصر “السيلينيوم” ، وهو يعتبر من المعادن الأساسية التي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويساعد على إصلاح الخلايا التالفة في الجسم. كما يلعب الحد من الالتهاب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية ويساعد على أداء وظيفتها بشكل صحيح ، بالإضافة إلى المساهمة في حماية الغدة الدرقية. وتساهم الغدة الدرقية في إفرازها الهرموني.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يمكن أن يساعد عنصر السيلينيوم الذي يحتوي عليه في الحماية من العدوى
أظهرت حوالي 69 دراسة شملت أكثر من 350.000 شخص هذا في السرطان
تساعد المستويات العالية من السيلينيوم في الدم على الحماية من عدد من أنواع السرطان.
عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم بدلاً من تناول المكملات الغذائية لهذا العنصر.
كما تربط هذه الدراسات نقص عنصر “السيلينيوم” في الجسم بحدوث سرطان البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن تناوله بكميات كافية بالتزامن مع الفيتامينات E و C يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. سرطان الرئة لدى المدخنين.

من فوائد الكسكس أنه مصدر جيد “للبروتين النباتي”.

ما يقرب من 16: 20٪ من الجسم عبارة عن بروتين يتكون من أحماض أمينية
تشارك هذه الأحماض في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تقريبًا ، لذا فهي مهمة
تناول ما يكفي من البروتين الحيواني والنباتي ، وكما نتحدث هنا ، يعد الكسكس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي الذي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والموت بسبب أمراض القلب.

يساهم في إنقاص الوزن

على الرغم من أن الكسكس مصنوع من الحبوب ، إلا أنه يحتوي على القليل منها
السعرات الحرارية مقارنة بالحبوب الأخرى مثل: “الأرز” ،
يحتوي كوب الكسكس على 200 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله خيارًا مثاليًا عند اتباع نظام غذائي صحي لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، لأن الكسكس غني بالألياف والبروتين ، فهو يساعد في ذلك
إبطاء عملية الهضم داخل الجسم وتقليل الشعور بالجوع وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة.

تحسين مستويات السكر في الدم

يساعد ثراء الكسكس في الألياف والبروتين أيضًا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، لذلك يحتوي كل كوب من الكسكس على 2 جرام من الألياف ، وتقلل هذه المحتويات معًا من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الاستهلاك. الألياف التي يحتويها الكسكس تذوب في الماء وتنتج مادة شبيهة بالهلام في المعدة تساهم في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.