السبانخ هي واحدة من أكثر الخضروات الورقية شهرة ، وبفضل مكوناتها الغذائية الممتازة ، فهي الأغنى في الآثار المفيدة. بالإضافة إلى الأملاح المعدنية الهامة ، وخاصة الحديد والمواد المهمة الأخرى ، فهو يمد الجسم بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. وتجدر الإشارة إلى أن السبانخ يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة وتعتبر طهي. يعد السبانخ بالطريقة المصرية من الطرق اللذيذة والسهلة. يتم تحضير السبانخ باللحم والأرز الأبيض لعمل طبق كامل. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع السبانخ على الطريقة المصرية ، وكذلك نوضح كيف يمكن تقديم طبق الأرز مع السبانخ.

كيف يعمل السبانخ

مكونات:

• 1 كيلو (لحم رأس عصفور منزوع الدهن).
• باقة كبيرة من أوراق السبانخ مغسولة ومقطعة ناعماً.
• 6 طماطم.
• 1 مكعب (مرق دجاج).
• نصف حزمة (كزبرة خضراء) مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق صغيرة (بهارات).
• قطعة واحدة (بصل) مفرومة ناعماً.
• 6 فصوص (ثوم مهروس).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كركم).
• 1/2 كوب (زيت زيتون).
• ورقة الغار.
• 2 كوب (ماء).
• ملح للتذوق.
• ليمون.

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم في قدر كبير على الموقد ونضيف الماء ورشة بهارات وورقة غار ونطهو لمدة ساعة.
   حتى النضج الكامل.
2. يُصفّى اللحم ويُترك المرق جانبًا ، ثم يُحضر قدر ويُضاف إليه الزيت والثوم والبصل والبهارات
   ملح وماء ونضع القدر على النار.
3. اتركي القدر على الموقد لمدة ربع ساعة ، ثم أضيفي إليه السبانخ ومكعب مرقة الدجاج ،
   ومقدار ستة أكواب من مرق اللحم ، وأخيراً غطي جميع المكونات واتركيها تطهى معًا لمدة ثلث ساعة.
4. قدمي السبانخ في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض والليمون والخبز والمقبلات المختلفة حسب الرغبة.

طريقة عمل الحمص بالسبانخ

سوف تحتاج:

• 1/2 كيلو (سبانخ).
• 1 كيلو (لحم مسلوق مع بصل).
• 1/4 كيلو (حمص).
• 1/2 كيلو (طماطم) مفرومة بالخلاط.
• 2 ملاعق صغيرة (صلصة).
• 1 بصلة) مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق صغيرة (ثوم).
• حفنة (كزبرة خضراء ، شبت).
• 4 ملاعق صغيرة (سمن).
• 2 ملاعق صغيرة (زيت).
• رسالة لورا.
• ملح للتذوق.
• الفلفل.
• الفلفل
• سيلر
• حب الهال.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة ملح وفلفل.

خطوات التحضير:

1. أولاً ، نقع الحمص واطهيه في اليوم السابق للطبخ
2. نضع ملعقة سمنة في قدر عميق على الموقد ثم نضيف البصل المفروم وبعد الذبول نضيف اللحم
   ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
3. راقب اللحم من وقت لآخر وعندما تلاحظ أن اللحم قد انتهى تقريبًا ، أضف السبانخ إليه.
4. نضيف عصير الطماطم ثم الكزبرة والشبت المفروم ناعماً مثل السبانخ والحمص المطبوخ.
5. ثم نضع البهارات بما في ذلك الفلفل الأسود والملح والزعتر ، ثم نغطي القدر ونتركه لبعض الوقت.
6. أخيرًا ، للحصول على مذاق رائع ، نقطع فصوص الثوم ناعماً ونفركها بملعقة من الزبدة ونضعها في
   أعلى وعاء السبانخ.

كيف تصنع الأرز

مكونات:

• 2 كوب (أرز سادة).
• 1 كوب (زيت نباتي).
• 3 أكواب (ماء مغلي).
• 1 ملعقة كبيرة (ملح).
• رشة كركم.
• 1 فص ثوم مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

1. يقلى الثوم بالزيت في قدر.
2. يضاف الأرز المغسول والمنقوع جيداً.
3. ثم يضاف الكركم والملح ويخلط جيدا.
4. أضف ثلاثة أكواب من الماء المغلي واتركه يطهى لمدة ربع ساعة.
5. قدميها مع السبانخ.