بيتزا مقلية
مكونات
- خميرة فورية وملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف دقيق.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- سكر بكمية 2 ملعقة صغيرة.
- كوب من الماء.
- كمية زيت الذرة للقلي.
مكونات الحشو
- قطع الفطر إلى شرائح 1/4 كوب.
- 1/4 كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- لحم مفروم مطبوخ بنصف كوب.
- جبنة موزاريلا نصف كوب.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب نضع فيه الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و 2 كوب دقيق ثم نخلطهم جيداً بمضرب كهربائي أو خطاف عجن.
- شغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة واستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- إذا وجدنا أن العجين طري للغاية ، نضيف المزيد من الدقيق ونعجن بسرعة بطيئة حتى تتماسك العجينة.
- نحضر وعاء عميق بحجم مناسب ، نضع فيه كمية من الزيت النباتي ، نضع العجينة فيه ، ندهنها بالزيت ، نغطيها بورق نايلون أو منشفة قطنية نظيفة ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد أن تنضج العجينة ، قطّعيها إلى 12 قطعة وشكلي كل منها على شكل كرات ناعمة وناعمة.
- نأخذ كل كرة من العجين ونضعها على سطح مملوء بالدقيق ونلفها بلفافة على شكل قرص دائري ونكرر هذه الخطوة مع جميع كرات العجين الموجودة.
- نحضر صوص البيتزا ونقسمها بالتساوي على نصف عدد أقراص العجين الدائرية ، مع الحرص الشديد على عدم نثر صوص البيتزا على حواف الاقراص ، حتى نتمكن من قفل حواف هذه الاقراص والتأكد من أن الحشوة تعمل لا يتسرب خلال عملية القلي.
- ضعي شرائح الزيتون الأسود والجبن واللحم المطبوخ والفطر على البيتزا.
- نقسم جميع الأقراص المتبقية غير الملطخة بصلصة البيتزا إلى الأقراص التي تم تلطيخها ونضغط الحواف يدويًا حتى يتم إغلاق مشاكل الجلد ، مع التأكد من عدم تسرب الحشو أثناء عملية القلي.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نضع شريحة أو اثنتين من البيتزا المحضرة في الزيت ونتركها ترتاح لفترة حتى تكتسب اللون الذهبي ، ثم نحولها إلى الجانب الآخر بملعقة كبيرة وننتظر. حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- كرر هذه الخطوة مع كل البيتزا وبعد أن نزيل البيتزا من الزيت نضعها على أوراق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
بيتزا السردين
مكونات
- عجينة البيتزا
- يقطع البصل الصغير إلى حلقات.
- جبنة شيدر مبشورة نصف كوب.
- جبنة موزاريلا طازجة مفتتة حوالي نصف كوب.
- قطّع الأناناس إلى نصف كوب.
- هريس الطماطم ، أربع ملاعق كبيرة من الموز كاتشب.
- علبة سردين إسباني مقطّع إلى قطع فنية سميكة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا بحجم مناسب ، نضع فيه كمية من صلصة الموز ومعجون باندورا ونخلط جيدًا لتحويل هذه المكونات ، ثم نضع هذا الخليط جانبًا للاستخدام.
- يتم رش المائدة بالدقيق ويتم لف عجينة البيتزا بواسطة درفلة على شكل دوائر سميكة أو رفيعة حسب الحاجة.
- توضع العجينة الملفوفة في صفيحة الخبز المحضرة وتوزع كمية الكاتشب بالتساوي بين هذه العجين باستخدام ملعقة.
- نرش العجينة بالموتزاريلا ونفرد قطع السردين فوقها.
- فوق السردين ، عدا البصل ، وزعي قطع الأناناس ورشي الوجه بجبنة الشيدر ، ثم اغلق الحشو بقطع العجين التي لم تكن محشوة.
- نأخذ مقلاة عميقة ، ونضع عجلات البيتزا فيها حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
- بعد طهي العجينة على الجانبين ، أخرجيها من المقلاة ، اقطعيها إلى مثلثات بواسطة القاطع وقدميها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا بدون فرن
مكونات
- دقيق أبيض بكمية كوب كبير.
- البيكنج بودر بالملعقة الصغيرة.
- ربع كوب كبير زبادي.
- صلصة بيتزا منزلية في كوب كبير.
- قطع الفلفل الأخضر إلى حلقات بمقدار كوب كبير.
- يُقطع الفطر إلى شرائح صغيرة بكمية كوب كبير.
- كوب زيتون أسود كبير منزوع النوى ، مُقطّع إلى حلقات
- يتم تقطيع السجق إلى حلقات حسب الكمية التي يفضلها أفراد الأسرة.
- جبن موزاريلا مبشور مصنوع في كوب كبير.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- كمية صغيرة من الملح حسب الحاجة
- صلصة بيتزا منزلية
- مكونات البيتزا محلية الصنع
- ملعقة زيت زيتون.
- كاتشب ربع فنجان كبير.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- كمية صغيرة من الثوم المفروم ومسحوق الثوم.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة زعتر.
خطوات التحضير
طريقة العجين
- تخلط جميع المكونات مع الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح ، وتخلط جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف الزبادي وملعقتين كبيرتين من الماء والزيت ونقلب جيداً حتى تتماسك العجينة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- نحضر قدرًا كبيرًا مناسبًا ، نضع فيه زيت زيتون ، ومسحوق ثوم ، وملح ، وملعقة من الصلصة والفلفل ، ونقلب باستمرار على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم نسكب فيها الكثير من الماء ، ونتركها على نار منخفضة. سخنيها حتى تصبح صلصة البيتزا جاهزة.
- نقطع عجينة البيتزا على شكل كرات وننشرها على المنضدة بواسطة شوبك بحيث يكون عرض الدائرة أصغر من عرض الوعاء.
- افردي كل قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع دوائر العجين ، ثم نضع الحشوة التي تم تحضيرها سابقاً ، ونغلق الحشوة بباقي دوائر العجين.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ، نغطيها بغطاء ، نضع قطع البيتزا فيها ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
- يتم تقديمه باستخدام أوعية التقديم المناسبة.
سر النجاح هو بيتزا بدون فرن
- من الأفضل عدم وضع الملح في العجين على الإطلاق ، لأن وجود الملح مع الخميرة يبطئ من ارتفاع العجين.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة للمساعدة في إخراج البيتزا من المقلاة تمامًا.
- يجب تغطية المقلاة بغطاء يناسب عملية قلي البيتزا.
- يتم رش جبن الموزاريلا حتى آخر خمس دقائق بالقرب من قاعدة البيتزا حتى لا تتعرض للحرق والتجفيف.
- باستخدام سكين وشوكة ، اصنع ثقوبًا هوائية في العجين حتى يصبح مستويًا بالداخل.
ها قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا وقدمنا لكم طريقة عمل بيتزا بدون فرن سواء بيتزا مقلية أو بيتزا سردين ، وطريقة عمل بيتزا صينية في 10 دقائق بدون فرن ، وسر النجاح بيتزا بدون فرن نتمنى ان نكون قد ساعدناك وننتظر تعليقاتكم.