ما هو الكركم؟
الكركم هو نوع من التوابل المستخدمة في العديد من المنازل في الهند ، يدخل التوابل في الحياة اليومية والمطبخ والتقاليد الثقافية والطبية ، وهو أحد أفراد عائلة الزنجبيل وقد استخدم في الطب الهندي القديم منذ آلاف السنين.
حيث استخدم الكركم تاريخياً على الجروح حيث كان يعتقد أنه يحارب العدوى وهناك من يخلطه مع الحليب لجني فوائده العديدة.
فوائد الكركم
- يستخدم الكركم لعلاج عدد من الحالات مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم والاكتئاب والتهاب اللثة ومتلازمة ما قبل الحيض والصداع النصفي.
- في طب الأيورفيدا ، يُعتقد أنه يعمل كعامل مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا والطفيليات ويستخدم منذ فترة طويلة لعلاج مرض السكري والألم والروماتيزم وهشاشة العظام والذاكرة والأمراض الجلدية مثل الأكزيما.
- وجدت الأبحاث أنه لا توجد أدلة علمية كافية لتقييم استخدام الكركم أو الكركمين للذاكرة أو مرض السكري أو التعب أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو التهاب اللثة أو آلام المفاصل أو الدورة الشهرية أو الأكزيما.
- يقول الأطباء إن ما يمكن أن يؤثر على فعالية الكركمين هو ضعف امتصاصه من الجهاز الهضمي ، لذلك في المطبخ الهندي ، عادة ما يتم تسخين الكركم في دهون مثل الزيت ، مما يزيد من الامتصاص الجيد.
- يحتوي الكركمين أيضًا على مضادات الأكسدة ، وهي مركبات تساعد في الحماية من الجذور الحرة الضارة الموجودة في الملوثات البيئية مثل دخان السجائر.
- يمكن أن يؤدي التعرض المفرط للجذور الحرة إلى الإجهاد التأكسدي ، أو اختلال التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة ، ويمكن أن يؤدي إلى أمراض وحالات طبية مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.
- لقد ثبت أن الكركمين يقلل الالتهاب ويحسن أيضًا حساسية الأنسولين ، والذي يلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2.
هل الكركم آمن للاستهلاك؟
- الاستهلاك الفموي آمن ، والجرعة المناسبة هي حوالي 2 جرام من الكركم يوميًا لمدة عام واحد و 4 جرام من الكركمين يوميًا لمدة شهر واحد ، ويمكن أيضًا للأشخاص الذين يستخدمونه كقناع للوجه استخراجه لأن قاعدة البيانات تقول إنه كذلك من المحتمل أن تكون آمنة للاستخدام عند وضعها على الجلد.
- ينصح المرضى بإخبار طبيبهم بأنهم يتناولون جرعات عالية من الكركم ومكوناته يمكن أن تؤدي إلى بعض الآثار الجانبية غير السارة ، بما في ذلك الإسهال والغثيان.
- يمكن أن يتفاعل الكركمين أيضًا مع مضادات التخثر ومضادات الصفيحات ومضادات الحموضة والأدوية المستخدمة في العلاج الكيميائي والتحكم في ضغط الدم ، وعلى الرغم من أن التوابل تعتبر آمنة في الطعام ، يجب تجنب الجرعات العلاجية أثناء الحمل.
- احذر ، فكلما كان منتج الكركم أرخص ، زادت احتمالية احتوائه على مركبات كيميائية تسمى الكركمين الاصطناعي ؛ من المرجح أن يكون لديهم مستويات أعلى من الرصاص.
فوائد الكركم مع الزنجبيل
تم استهلاك الكركم والزنجبيل لعدة قرون واكتسبوا بمرور الوقت سمعة طيبة لأهميتهما في تعزيز الصحة الجيدة.
تم استهلاك الكركم والزنجبيل منذ آلاف السنين. تعود أصول الزنجبيل إلى الصين القديمة ، حيث كان يستخدم كتوابل ودواء ، ولطالما اعتبر علاجًا عشبيًا لدوار الحركة والغثيان والألم وعسر الهضم.
1. الكركم والزنجبيل لتسكين الآلام
- افترض الطب الصيني التقليدي أن الكركم والزنجبيل سيكون لهما تأثيرات مسكنة على الأمراض المختلفة.
- تم العثور على الكركمين ، وهو مركب مضاد للالتهابات في الكركم ، للمساعدة في تخفيف أعراض الحالات الالتهابية المؤلمة مثل التهاب المفاصل والتهاب القولون.
- وجدت دراسة للطب البديل أيضًا أنه بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من أعراض الدورة الشهرية المزعجة ، يمكن أن يساعد الزنجبيل في تخفيف الألم.
- وبالتالي ، فإن تناول 2 جرام فقط من الزنجبيل الخام يوميًا لمدة 11 يومًا يقلل بشكل كبير من الألم والإجهاد.
2. كلاهما غني بمضادات الأكسدة
الزنجبيل والكركم مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة. قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل في الوقاية من أمراض القلب والسرطان ، خاصةً عندما تقترن بالثوم.
يمكن أن يحتوي الكركم أيضًا على ما يقرب من سبعة أضعاف مضادات الأكسدة من الزنجبيل ، مما يجعل كلاً من الكركم والزنجبيل أحد أكثر التوابل الغنية بمضادات الأكسدة والمعززة للتغذية. قم بإقرانها ببعض من أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
3. كلاهما له خصائص مضادة للالتهابات
- كل من الزنجبيل والكركم لهما تأثيرات كبيرة مضادة للالتهابات ، حيث يستخدم الزنجبيل لتحسين الالتهاب الناتج عن نزلات البرد أو مرض التهاب الأمعاء.
- يعتبر الكركمين أساسيًا للعوامل المضادة للالتهابات ، وقد أدت فعاليته إلى تطوير عقاقير تعتمد على الكركمين لعلاج الأمراض.
- لذا فإن الزنجبيل والكركم أفضل معًا. اختبرت دراسة مهمة تأثير مزيج من الزنجبيل والكركم على أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران ، إلا أن المنشط المضاد للالتهابات كان أكثر فاعلية من الإندوميتاسين ، الذي يشيع استخدامه لإدارة أعراض التهاب المفاصل.
- لذلك وجدوا أن الزنجبيل والكركم معًا فعالان في تقليل شدة ومضاعفات التهاب المفاصل ، وتؤثر هذه التأثيرات المضادة للالتهابات أيضًا على جهاز الغدد الصماء الذي ينظم هرمونات العديد من وظائف الجسم.
- وجدت إحدى الدراسات أيضًا أنه من خلال هذه التأثيرات الهرمونية ، يمكن أن يؤثر الزنجبيل والكركم على توزيع الدهون في أجسامنا.
4. فعال في الحفاظ على صحة القلب
- بالإضافة إلى حماية عقلك وعضلاتك ، يمكن أن يساعد الكركم وجذر الزنجبيل في الحفاظ على صحة قلبك.
- يمكن أن يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما تنحشر البلاك والصفائح الدموية في الأوعية الدموية ، مما يزيد من الضغط على قلبك لأنه يضخ الدم ، مما يرفع ضغط الدم ، وهنا وُجد أن الزنجبيل يحسن الدورة الدموية ، مما يساعد على منع تكون الجلطات الدموية. .
- يحتوي الكركم أيضًا على مركبات خافضة لضغط الدم ترتبط في الغالب بتقليل الالتهاب ، وقد وجدت بعض الأبحاث أن الكركم يمكن أن يقلل الكوليسترول الذي يتم امتصاصه في أمعائك ، مما يحسن الكوليسترول وبالتالي ضغط الدم.
فوائد الكركم الطازج
- الكركم الطازج هو جذر برتقالي زاهي يشبه الجذع معروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والبكتيريا.
- هو أحد أفراد عائلة الزنجبيل وقد استخدم لعدة قرون في الطب الهندي القديم والصيني لعلاج الجروح وعلاج الأمراض الجلدية المختلفة والالتهابات.
- يُعرف أيضًا باسم الزعفران الهندي أو جيانغ هوانغ أو هاريدرا أو هالدي ويأتي في شكل مسحوق ، والمكون النشط الرئيسي هو الكركمين وقد أظهرت الأبحاث معدلات منخفضة لأنواع معينة من السرطان في البلدان التي يتناول فيها الناس الكركمين لفترة طويلة.
- يصنع الكركم المجفف عن طريق تقشير الجذور عن طريق الغلي والتجفيف والطحن الناعم مما يؤدي إلى فقدان بعض الزيوت الأساسية وفقدان العناصر الهامة التي توفر العديد من الفوائد.
ما هو الكركم وفوائده واضراره وكيف يشربه؟
أكدت الدراسات الفوائد القوية للكركم في علاج الأمراض الالتهابية المزمنة مثل مرض كرون والتهاب المفاصل الروماتويدي والربو ، وقد ثبت أن نشاط الكركمين المضاد للأكسدة مفيد في العناية بالبشرة والوقاية من السرطان.
هناك طرق عديدة ومختلفة لشرب الكركم والاستفادة منه. ولعل أهمها ما يلي:
- تناول مشروب كركم دافئ: يمكن عمل ذلك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكركم المقشر والمبشور مع عصير ربع ليمونة ، وقليل من الفلفل الأسود المطحون (لأن البيبيرين الكيميائي الموجود في الفلفل الأسود يساعد على امتصاص الكركمين من الكركم) و 300 مل من الماء الساخن.
- وإذا كنت تريد المزيد من القيمة الغذائية ، أضف نصف بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح أو المبشور.
- تناول عصير الكركم: يمكنك إضافة الكركم إلى العصائر الطبيعية المفضلة لديك حيث يمكنك إضافة الكركم والزنجبيل إلى عصير البرتقال والجزر أو عصير البرتقال ومحاولة إضافته إلى مشروبك الصباحي.
فوائد الكركم للبشرة
فيما يلي بعض الفوائد السحرية التي يمكنك من خلالها استخدام مسحوق الكركم للحصول على بشرة جميلة ومتوهجة:
- يقلل الكركم من الندبات ويشفي الجروح: خصائص الكركم المضادة للالتهابات تعمل على شد المسام وتهدئة بشرتك ، ومن المعروف أيضًا أن الكركم يقلل من الندوب ويشفي أي نوع من الجروح بشكل أسرع بسبب خصائصه المطهرة.
- لذا اخلطي قليلًا من الكركم مع ملعقة صغيرة من الدقيق ، ضعيه على المناطق المصابة ، اتركيه يجف لمدة 25 دقيقة على الأقل ثم اغسليه بالماء الفاتر.
- يؤخر ظهور علامات الشيخوخة: يحتوي الكركم على أصباغ الكركمين التي تساعد الجسم على تصنيع مضادات الأكسدة ، وهذه المواد المضادة للأكسدة تحمي خلايا الجلد من أضرار الجذور الحرة ويمكن أن تبطئ علامات الشيخوخة مثل البقع الداكنة والخطوط الدقيقة والتجاعيد.
- يعالج البشرة الجافة والمتشققة: الكركم فعال للغاية في علاج الكعب المتشقق ، لذا اخلطي بعض زيت جوز الهند مع مسحوق الكركم وضعي هذا المعجون على الكعب المتشقق أو الجلد الجاف ثم اغسليه بعد 15 دقيقة ، ستشعرين بالراحة والنعومة. .
- يهدئ الحروق: يشتهر الكركم بخصائصه المهدئة ، لذا اخلطي بعض الكركم مع الحليب أو الزبادي وضعيه على المنطقة المصابة ، اتركيه يجف ثم اغسليه برفق وكرريه عدة مرات في اليوم لمدة 1-2 أسبوع على الأقل حتى علامة الحرق. يبدأ في التلاشي.
- علاج علامات التمدد: يمكن استخدام مزيج من الكركم وعصير الزعفران لإزالة علامات التمدد ، لذلك ضع العجينة على المنطقة واتركها لمدة 15 دقيقة ثم اغسلها وكررها كل يوم حتى ترى أنها أصبحت خفيفة. .
فوائد الكركم لانقاص الوزن
- الكركم هو التوابل الأساسية المستخدمة في الطب الطبيعي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض لأن جذور نبات الكركم تحتوي على مادة الكركمين القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
- كشف الباحثون عن أهمية الكركمين في خطة إدارة الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو اضطرابات التمثيل الغذائي ، وقد تكون هذه أخبارًا رائعة إذا كنت ترغب في تقليل دهون البطن وحرق بعض السعرات الحرارية الزائدة.
- لا توجد حبوب أو مكملات سحرية لإنقاص الوزن تسمح لك بفقدان الوزن دون أي عمل ، والكركم ليس استثناءً ، ومع ذلك ، كجزء من خطة إنقاص الوزن الصحي التي تتضمن نظامًا غذائيًا متوازنًا والكثير من التمارين ، يمكن للخصائص الفريدة للكركم أن يساعد. الوصول إلى وزن صحي والمحافظة عليه ..
- تم ربط الكركم أيضًا بتحسين التمثيل الغذائي في الدراسات وغالبًا ما يستخدم كمساعد في الجهاز الهضمي حيث يُعتقد أنه يحفز إنتاج العصارات الهضمية. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الروابط ، فإن صحة الأمعاء الأفضل والتمثيل الغذائي الجيد هما عنصران مهمان في أي روتين لفقدان الوزن.
الآثار الجانبية للكركم
لم تكن هناك العديد من الدراسات التي تبحث في الآثار الجانبية السلبية طويلة المدى المرتبطة بتناول الكركم أو مكمل الكركمين ، ولكن هناك بعض الأدلة على التفاعلات المحتملة ، بالإضافة إلى بعض الدراسات الصغيرة التي تظهر آثارًا جانبية قصيرة المدى.
1. يمكن أن يقلل الكركم من امتصاص الحديد
إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، ضع في اعتبارك أن الكركم يمكن أن يحد من امتصاص هذه المغذيات. وجدت دراسة سابقة أن الكركم ، إلى جانب الفلفل الحار والثوم والكراث ، قلل من توافر الحديد ، أو كمية الحديد التي يمكن أن يمتصها الجسم. 20 إلى 90 بالمائة.
2. قد يتفاعل الكركم مع مميعات الدم
يمكن أن يحفز الكركم تأثيرات مميعات الدم ، مما يزيد من خطر النزيف ، لذلك إذا كنت تتناول حاليًا أدوية سيولة الدم (بما في ذلك الوارفارين ، والكلوبيدوجريل ، والأسبرين) ، فاستشر طبيبك قبل تجربة مكمل الكركم أو الكركمين.
3. الكركم يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكركم قد يساعد في علاج مرض السكري والوقاية منه ، وفقًا لمراجعة في الطب التكميلي والبديل المبني على الأدلة.
ومع ذلك ، قد يزيد الكركم من آثار أدوية السكري التي تخفض نسبة السكر في الدم ، مما يزيد من خطر انخفاض نسبة السكر في الدم (المعروف أيضًا باسم نقص السكر في الدم) ، ولكن هذا يتطلب المزيد من الأبحاث والأدلة ، لذلك لا تتناول مكملات الكركم لمرض السكري دون استشارة الطبيب. أول.
4. يمكن أن يسبب الكركم حصوات الكلى
يحتوي الكركم على نسبة عالية من الأكسالات ، وهي مادة كيميائية تفرز من الجسم في البول ، وفي الجرعات العالية ، يمكن أن تتحد أكسالات الزائدة مع الكالسيوم لتشكيل حصوات الكلى.
5. يمكن أن يؤدي الكركم إلى الغثيان والإسهال والصداع
على الرغم من أن الأبحاث تظهر أن الكركم آمن في الغالب ، فقد أبلغت بعض الدراسات عن آثار جانبية.
وفي الوقت نفسه ، أصيب بعض مرضى سرطان القولون والمستقيم المتقدم بالغثيان والإسهال بعد تناول 0.45 إلى 3.6 جرام من الكركمين يوميًا لمدة شهر إلى أربعة أشهر ، وفقًا لتجربة سريرية.
أخيرًا ، تحدث إلى طبيبك قبل إضافة مكمل الكركم إلى نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تتناول بالفعل أدوية أخرى ، حيث يمكن لطبيبك مساعدتك في معرفة الجرعة المثالية لأهدافك الصحية.