السعرات الحرارية في البطاطا المشوية
تعد البطاطس مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، وتحتوي البطاطس المخبوزة على النشا المقاوم ، مما يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تختلف السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة حسب حجم البطاطس. إذا كانت البطاطس كبيرة الحجم تكون السعرات الحرارية فيها: 174.00 والمعادن فيها:
المقدار 1.20 الوزن بالجرام 187.20 وزن البروتين 0.52 وزن الكربوهيدرات 4.54 وزن الدهون 0.00 وحدات الكثافة بالجرام 187.20 سعرة حرارية 174.00 الطاقة بالكيلو جول 728.40 إجمالي الدهون بالجرام 0.00 مجم إجمالي الإستر بالجرام 0.00 إجمالي الألياف بالجرام 0.00 إجمالي الألياف بالجرام 0.00 الكالسيوم بالمجم 9.60 الحديد ، ملغ 0.60 الصوديوم ، ملغ 9.60 البوتاسيوم ، ملغ 732.00 المغنيسيوم ، 46.80 الفوسفور ، ملغ 93.60 الثيامين 0.00 ريبوفلافين ، ملغ 0.00 حمض النيون ، النياسين ، 0.00 ميكروغرام
السعرات الحرارية في حبة بطاطس متوسطة الحجم هي: 145 والمعادن:
المقدار 1.00 الوزن بالجرام 156.00 الوزن بالبروتين 0.43 الوزن بالكربوهيدرات 3.78 الوزن بالدهون 0.00 وحدة الكثافة بالجرام 156.00 السعرات الحرارية 145.00 الطاقة بالكيلوجول 607.00 محتوى الدهون الإجمالي بالجرام 0.00 جرام 3 جرام من الألياف. بالجرام 0.00 كولسترول ملجم 0.00 كالسيوم ملجم 8.00 ملجم 0.50 صوديوم ملجم 8.00 بوتاسيوم ملجم 610.00 مغنسيوم ملجم 39.00 فوسفور ملجم 78.00 حمض.
السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة الصغيرة هي: 116 والمعادن فيها:
المقدار 0.80 الوزن بالجرام 124.80 وزن البروتين 0.34 وزن الكربوهيدرات 3.02 وزن الدهون 0.00 وحدات الكثافة بالجرام 124.80 سعرات حرارية 116.00 الطاقة بالكيلو جول 485.60 إجمالي الدهون بالجرام 20.00 إجمالي السكريات بالجرام 0.00 إجمالي الجرام 0.00 الكالسيوم بالملجم 6.40 الحديد بالملجم 0.40 الصوديوم بالملجم 6.40 بوتاسيوم ملجم 488.00 مغنيزيوم ملجم 31.20 فوسفور ملجم
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
يعد النشا المقاوم في البطاطس المطبوخة مصدرًا غذائيًا لبكتيريا الأمعاء المفيدة ، والتي تحولها إلى بوتيرات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي تم ربطها بتقليل الالتهاب في القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يمكن أن تساعد البطاطس المسلوقة أيضًا مرضى التهاب الأمعاء والتهاب الرتج.
تعد البطاطس المسلوقة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم ، على الرغم من أنها من الأطعمة الغنية بالألياف التي تجعلك تشعر بالشبع ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأخصائيي الحميات.
يحتوي كل 100 جرام من البطاطس المسلوقة في الماء على 87 سعرة حرارية ، وتزداد هذه السعرات الحرارية حسب الإضافات التي تضاف إلى البطاطس من الجبن المسلوق أو الكريمة.
بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية فهي مليئة بالمعادن والفيتامينات ، حيث تحتوي كل 100 جرام من البطاطس على:
ماء ، 72.09 دهون ، 4.24 كربوهيدرات ، 20.45 ، سكريات ، 1.61 كالسيوم ، ملجم 5 ، مغنيسيوم ، 24 بروتين ، 1.87 حديد ، ملجم 0.34 ، فوسفور ، 28 بوتاسيوم ، 372 ، صوديوم ، 2.8 زنك ، 163. فيتامين ج ، ملجم 12.1 ، فيتامين ك 4.1
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
تمتلئ التركيبة الغذائية للبطاطس عمومًا بالقيمة الغذائية والمعادن المفيدة للجسم ، ولكن الاستهلاك المفرط للبطاطس المقلية يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن لدى بعض الأشخاص ، حيث إنها غنية بالسعرات الحرارية ومشبعة عند قليها بالزيت. الدهون.
تختلف السعرات الحرارية في البطاطس المقلية حسب الكمية: 100 جرام من البطاطس تحتوي على 77 سعرة حرارية ، وبطاطس متوسطة الحجم تحتوي على 164 سعرة حرارية ، وعشرة أعواد من البطاطس المقلية تزن حوالي 42 جرامًا تحتوي على 158 سعرة حرارية.
أما بالنسبة للرقائق ، فكل قطعة تحتوي على 8.1 سعرة حرارية ، حيث تحتوي وجبة بطاطس كاري متوسطة الحجم على 199 سعرة حرارية ، بينما تحتوي ساندويتش البطاطس على 248 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمهروسة
تختلف السعرات الحرارية للبطاطس المسلوقة حسب الكمية ، حيث يحتوي كوب واحد من البطاطس المسلوقة على 357 سعرة حرارية ، بينما يحتوي كوب واحد من البطاطس المهروسة على 237 سعرة حرارية ، ويمكن للبطاطس المهروسة أن تقلل الالتهابات المرتبطة بالمفاصل.
فوائد البطاطس
بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ، تتمتع البطاطس بالعديد من الفوائد ، منها:
- حماية العظام ، لأن البطاطس تحتوي على العديد من المعادن المفيدة لصحة العظام ، مثل: الحديد والفوسفور والكالسيوم ، ويلعب الحديد دورًا مهمًا في تكوين الكولاجين ، وهو أمر مهم للحفاظ على صلابة وقوة العظام والحماية من الروماتيزم.
- تعزيز صحة القلب لأن البطاطس تحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب ، وكلها تدعم صحة القلب وتتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان لأن البطاطس تحتوي على حمض الفوليك الذي له دور مهم في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار إلى باقي أجزاء الجسم.
- إنقاص الوزن لأن البطاطس تحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع ، ويرتبط فقدان الوزن بطريقة طهي البطاطس. تساعد البطاطس الفرنسية والمشوية في تقليل الوزن ، لكن البطاطس المقلية يمكن أن تسبب فقدان الوزن.
- تعديل مستوى ضغط الدم ، لأن البطاطس تحتوي على البوتاسيوم والذي بدوره يساعد الأوعية الدموية على تمددها وإرخائها مما له تأثير إيجابي على مستوى ضغط الدم.
- الحماية من الإمساك ، حيث تساعد البطاطس في تسهيل عملية الهضم ، مما يقلل من حدوث الإمساك.
- البطاطس غذاء جيد للبشرة لاحتوائها على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من التجاعيد والبقع الداكنة.
- كما أنه يقلل من الاكتئاب ، لأن البطاطس غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب ، وهذه العناصر تعمل على تحسين وظائف الجهاز العصبي وتقليل الاكتئاب والقلق.
عيوب تناول البطاطس
الاستهلاك المفرط للبطاطس يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية مثل:
- الإسهال والقيء.
- اشعر بالسوء
- وزن الصقر.
- وجع بطن.
- يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي للجسم.
البطاطس بأنواعها سواء كانت مشوية أو مقلية أو مسلوقة ، طعمها لذيذ ومليئة بالمعادن التي تغذي الجسم ، كما أن السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المشوية والمسلوقة قليلة ، مما يساعد أخصائيو الحميات على تناول طعام لذيذ ولا يسبب السمنة ، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول البطاطس حتى لا تسبب لك مشاكل صحية.