طريقة طبخ كبد الدجاج للشيف الشربيني
مكونات الوصفة
- كيلو كبد دجاج كامل.
- بصل مهروس.
- توابل الدجاج.
- فصوص ثوم مفروم.
- قرون الفلفل الملون.
- الكزبرة الخضراء.
- اتجاه الورقة
- كرفس
- فلفل حار
- جزر.
- زيت الزيتون.
- طماطم.
- ملح حسب الطلب.
- الفلفل للطلب.
- حب الهال.
كيف تستعد
- قبل البدء ، نظف الكبد جيدًا ، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- أحضر قدرًا عميقًا وضع الماء فيه واشعله حتى يغلي.
- نضع كبد الدجاج في الماء المغلي ونضيف البصل والكرفس والهيل ثم بالشاحنة والجزر المفروم ونترك الخليط لينضج.
- أثناء الطهي أضيفي الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تنضج تمامًا ،
- ثم تصفية الكبد.
- ضعي مقلاة أخرى على النار وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون ، ثم أضيفي البصل لإنهاء القلي.
- نضيف قطع الكبد إلى البصل ونخلط جيداً ، ثم نضيف شرائح الفلفل الملون والطماطم المفرومة والثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار.
- أخيرًا ، أضيفي الملح ورشة من الفلفل الأسود والأعشاب واخلطيهم جيدًا حتى ينضجوا تمامًا.
- يقدم الكبد مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
طريقة طهي كبد الدجاج بالكريمة
مكونات الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج النظيف والمغسول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كوب كريمة طبخ.
كيف تستعد
- نقطع كمية الكبد إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة ذات حجم مناسب ونضع فيها كمية الزبدة أعلاه ، ثم نضع المقلاة على النار.
- نضع الكبد في المقلاة ونقليه على الجانبين حتى ينضج تماما.
- يتبل الكبد بالملح الأبيض والفلفل البني ، ويضاف ربع كوب من الماء ويترك لمدة ربع ساعة.
- أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى الغليان الكامل ، ثم ارفعيها عن النار.
- يُسكب الكبد بالكريمة في طبق التقديم.
- يمكنك التزيين برش البقدونس.
طريقة طبخ كبد الدجاج بالطحينة
مكونات الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاث ملاعق طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قطعتان من الفلفل الحار
خطوات التحضير
- أولاً ، نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونغسل قطع الكبد بالملح والخل وتصفيتها جيدًا من الماء.
- نضع المقلاة على النار ونضيف كمية من الزبدة.
- يقلى الكبد ويضاف إليه الطحينة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف ربع كوب من الماء الساخن ونترك الكبد على النار حتى يغلي.
- نضيف حبات الفلفل الحار المقطعة إلى شرائح ونترك الخليط قليلاً وتكون الغرف جاهزة.
- قدمي الكبد ساخناً.
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل
مكونات الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- بصلة كبيرة
- عدد 2 فلفل ملون
- طماطم صغيرة
- رشة ملح ورشة فلفل بني
- فلفل أخضر
- الصلصة حسب الرغبة
- جنزبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات التحضير
- تقطع فاكهة الطماطم وقرون الفلفل إلى شرائح.
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلى الطماطم وشرائح الفلفل الملون عليها.
- ثم نضيف الفلفل الحار وشرائح الفلفل الاخضر ويخلط جيدا.
- صفّي كبد الدجاج واستمري في التقليب ، ثمّ تبّليه بقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمري في التحريك حتى ينضج تمامًا.
- قدمي الكبد ساخناً.
طريقة طهي شيش طاووق كبدة الدجاج
مكونات الوصفة
- كيلو كبدة دجاج.
- بصلة كبيرة.
- ثلاثة قرون من الفلفل الملون.
- طماطم واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- رشي الفلفل الحلو.
- رش الزعتر.
- ربع كوب خل.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل الكبد جيدًا بالماء والخل وقم بتقطيعه إلى شرائح بالحجم الذي يناسبك.
- ضعي الكبد في قدر من الماء المغلي مع القليل من الخل ، ثم أخرجيها بسرعة.
- صفي الكبد من الماء ثم ضعه في وعاء به ماء مثلج حتى لا يتأثر لون الكبد النابض بالحياة.
- نقطع حبات الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- أحضر قدرًا مناسبًا وارفعه إلى درجة حرارة عالية.
- نضيف القليل من الزيت ونقلى الثوم المهروس ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي رشة من الزعتر وكمية من الخل.
- أخيرًا ، اسكبي شرائح الكبد وقلبي لمدة 30 دقيقة.
- نحضر الأسياخ ونرتب شرائح الكبد على أسياخ الطاووق ونرتب الخضار معها.
- نضع الأسياخ في صينية بها ماء وملعقة زبدة ونضعها في الفرن حتى نهاية الشوي.
- كبدة تقدم مع خبز وسلطة خضراء.
طريقة طبخ كفتة كبدة الدجاج
مكونات الوصفة
- نصف كيلو كبدة دجاج
- بصل متوسط مبشور
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الشابورة المطحونة
- ملح ورشة فلفل أسود
خطوات التحضير
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت والبصل المفروم ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- نضيف الثوم المفروم وشرائح الكبد ويقلب ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويستمر التحريك حتى ينضج بالكامل.
- اتركي الكبد المطبوخ ليبرد لمدة كافية ، ثم اهرسيه جيدًا ، أضيفي بقسماط مطحون ، ثم نصف بيضة واخلطي.
- تتكون الكرات من العجين وتقلى بالزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
في هذا المقال تعلمنا طريقة طهي كبد الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة من خلال تعلم طريقة طهي كبد الدجاج من الشيف الشربيني ، وكيفية طهي كبد الدجاج بالكريمة ، وكيفية طهي كبد الدجاج بالطحينة ، وكيفية طبخ كفتة كبد الدجاج. وكيفية طهي شيش طاووق كبدة الدجاج.