يرغب الكثير من الناس في تناول الفطائر اللذيذة وشرائها الجاهزة في السوق أو صنعها في المنزل ، لكن الكثير من الناس يرتكبون أخطاء تفسد الوصفة. وإذا كنت من محبي الفطائر ، فإن الشيف ستيف سميث ، رئيس الطهاة في مطعم بوهيميا في جيرسي ، لديه بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على الفطائر الذهبية والمقرمشة من الخارج ولكن لا تزال طرية من الداخل.
يقول ستيف إن مفتاح الوصفة الناجحة هو الخليط والتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها.
ينصح ستيف أيضًا بخلط المكونات الصلبة مثل الدقيق والملح في وعاء واحد والمكونات السائلة مثل الحليب والبيض في وعاء آخر ، ثم صب المكونات السائلة على المواد الصلبة ، وخلطها جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
بعد خلط المكونات ، يجب ترك الخليط لمدة 5 دقائق على الأقل ، وهي خطوة يتخطاها الكثيرون ، وهذا يعطي الخليط وقتًا للجلوس ويعطي الفطائر ملمسًا متماسكًا ومذاقًا لذيذًا.