يعتقد الكثيرون أن هناك “حمية” غذائية لمرضى السكر ، ولكن هذا ليس دقيقًا ، لأن هؤلاء المرضى لا يضطرون إلى تناول نفس الوجبات كل يوم أو تجنب تناول الفاكهة أو الشوكولاتة من وقت لآخر ، ولكن يمكنهم تناول أطعمة مثل الآخرين ، مراعاة كمية “الكربوهيدرات” في طعامهم وكيفية توزيعها على مدار اليوم من أجل مراقبة الإصابة بمرض السكري والسيطرة عليها. لذلك ، لا يوجد “نظام غذائي” لمرضى السكر ، ولكن يتم التركيز على الحد من كمية “الكربوهيدرات” التي يتم تناولها لتأثيرها على الإصابة بمرض السكري. يختلف حسب وزن المريض وما إذا كانوا يمارسون الرياضة أم لا ، أو يتناولون أدوية السكري أو الأنسولين.
بشكل عام ، توجد “الكربوهيدرات” في النشويات (الخبز والأرز والبطاطس والمعكرونة والبسكويت) والحبوب (الحمص والفاصوليا والعدس) والخضروات النشوية (البطاطس والذرة) والفواكه والعصائر والحليب والزبادي وكذلك الحلويات بأنواعها ومنها “الفطائر” و “البسكويت”. بالإضافة إلى الشيبس والمشروبات السكرية.
كيف نحسب الكربوهيدرات؟
يتم احتساب كمية “الكربوهيدرات” على شكل حصص ، حيث أن كل حصة تحتوي على حوالي 15 جرامًا ، وهو ما يعادل قطعة فاكهة مثل تفاحة أو موزة ، أو 30 جرام خبز أو نصف قطعة “هامبورجر” . خبز أو نصف كوب حبوب أو ثلثي كوب لبن أو كوب لبن أو بطاطس مشوية أو ملعقة سكر أو عسل.
• نصيحة: يجب على مريض السكري فحص مرض السكري قبل الإفطار بساعتين وبعده وساعتين قبل العشاء وبعده ، ثلاث مرات في الأسبوع لمدة ثلاثة أسابيع.