كَيْفَِيْة صنع صلصة الباذنجان
إذا كنت تواجه مشكلة فِيْ شراء المقبلات السيئة التي تشتريها من المتجر وتريد الحل الأمثل، فسنعرض لك أفضل طريقة لتحضير هريس الباذنجان منزلي الصنع المثالي. فِيْما يلي المكونات اللازمة وخطوات التحضير
أولاً المكونات
- 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 5 حبات فلفل حار.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- لترين من الماء الدافئ النظيف.
- 2 كجم من الباذنجان ناعم الحبيبات.
- القليل من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف كوب خل.
ثانياً طريقة التحضير.
- اغسل الباذنجان وعقمه جيدًا.
- نزيل العَنّْق ونقسمه إلَّى ثلاثة أجزاء طولية.
- نضع الماء والخل والزيت والملح والفلفل الحار فِيْ وعاء عميق.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- أحضر برطمانًا نظيفًا وجافًا.
- ضعي الباذنجان وجميع المكونات فِيْ البرطمان.
- نملأ الجرة بالماء.
- أغلق البرطمان بإحكام لمدة عشرة أيام على الأقل.
- نقدمها مع أطعمة مختلفة، خاصة مع الأطباق الشعبية.
طريقة عمل الطرشي باذنجان مصري
المطبخ المصري له طابع خاص، ويولى الكثير من الاهتمام للمقبلات، وبالطبع هريس الباذنجان المصري هُو شهادة على جمال الذوق، أما بالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهِيْ كالآتي
أولاً المكونات
- كيلو باذنجان ناعم و ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح
- القليل من الخل.
- رأس ثوم مفروم.
- عبوة كزبرة خضراء.
- ملعقة حمراء.
- فلفل اخضر حار.
- نصف كوب خل.
- مسحوق الكَمْون.
- ملح للحشو.
- عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون.
ثانياً طريقة التحضير.
- اغسل الباذنجان جيدًا.
- قشر رقبة الباذنجان بالسكين.
- سخني قدر كبير من الماء بالخل والملح.
- نضع الباذنجان بعد غلي الماء.
- دع الباذنجان يغلي مرة واحدة.
- قلل الحرارة ودع الباذنجان ينضج.
- صفِيْ الباذنجان فِيْ مصفاة.
- تحضير الحشوة بخلط الثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والكَمْون مع الخل والصلصة الحارة فِيْ الكبة.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- يضاف الزيت للحشوة.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
- افتح الباذنجان بالطول.
- نضع الحشوة فِيْ الباذنجان.
- ضع الباذنجان فِيْ مرطبان.
- ضعي القليل من الليمون عليها.
- قم بتخزين شرائح الباذنجان فِيْ الثلاجة وستكون جاهزة فِيْ غضون ساعتين.
- قدمها مع جميع الوجبات التي تعدها لعائلتك.
كَيْفَِيْة رش الباذنجان بالكرفس
وهذه طريقة أخرى لتحضير الباذنجان اللذيذ وخاصة إضافة الكرفس لتحليته، وفِيْما يلي المكونات وخطوات التحضير
أولاً المكونات
العَنّْاصر التي قد تعجبك
عمل مخلل فاقوس
صنع مكدوس على الطريقة الفلسطينية
زهرة مخلل
- نصف كيلو من الباذنجان يجب أن تكون الحبوب صغيرة ويفضل أن تكون طرية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- قطعتان من الفلفل الحار الأحمر الحار.
- بضع فصوص من الثوم.
- القليل من الكرفس الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح
- عصير ليمون.
- نصف كوب خل أبيض.
- لتر من الماء
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ثانياً خطوات التحضير
- اسلقي الماء وضعي فِيْه الباذنجان حتى يصبح طريًا تمامًا.
- نضع الكرفس والثوم والفلفل الأحمر المفروم ومسحوق الفلفل.
- يضاف عصير الليمون مع القليل من الملح.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- افتحي الباذنجان بالسكين بالطول لوضع الحشوة.
- املأ كل حبات الباذنجان، وضعها فِيْ وعاء زجاجي.
- ضعي الفلفل الأسود مع الخل والملح فِيْ الماء المغلي.
- أغلق الجرة جيدًا.
- ضعي البرطمان فِيْ الثلاجة لمدة يومين وستحصلين على أفضل نكهة باذنجان مع الكرفس.
طريقة عمل الباذنجان بالجوز
أولاً المكونات
- كيلو من الباذنجان الأحمر وأفضل إذا كان صغيراً.
- نصف كيلو فلفل أحمر مفروم ناعماً.
- عين الجمل المفرومة مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف لتر ماء ساخن.
ثانياً خطوات التحضير
- اغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ العالقة
- قطع حلقه بسكين.
- اسلقي الباذنجان فِيْ قدر مملوء بالماء.
- اتركه حتى النضج الكامل.
- نصف الباذنجان فِيْ مصفاة.
- رشي عليها نصف كَمْية الملح.
- قطع الباذنجان بشكل عمودي.
- امنحها بعض الوقت.
- اخلطي المكسرات مع باقي الملح.
- أضف الفلفل.
- املأ الباذنجان بالخليط.
- اتركيه لمدة يومين حتى يمتص الخليط.
- ضعه فِيْ وعاء زجاجي.
- أغلق البرطمان بإحكام واترك القرع لمدة عشرة أيام، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.
طريقة نثر الباذنجان بالفلفل
يعطي الفلفل الحلو نكهة رائعة للوجبات الخفِيْفة بشكل عام، فِيْما يلي عرض تقديمي لكَيْفَِيْة تحضير هريس الباذنجان بإضافة الفلفل الرومي، وإليك المكونات وخطوات التحضير
أولاً المكونات
- 5 باذنجان أسود صغير ناعم الحبيبات.
- نصف لتر ماء.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فلفل أحمر مفروم ناعم.
- عدد قليل من فصوص الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- ملح وكَمْون
- القليل من الصلصة الحارة.
ثانياً طريقة التحضير.
- اغسل الباذنجان بالماء النظيف.
- انزع عَنّْق الباذنجان.
- اسلقي الباذنجان لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تلاحظي طراوته.
- صفِيْ الباذنجان من الماء وقطعيه إلَّى نصفِيْن.
- اخلطي الثوم والفلفل الحلو وعصير الليمون فِيْ وعاء.
- يضاف الملح والكَمْون والصلصة الحارة.
- استمر فِيْ الاختلاط.
- ضعي حشوة الفلفل داخل الباذنجان.
- قم بتخزينها فِيْ الثلاجة لليوم التالي وهِيْ جاهزة للأكل.