اسمه:
وتشمل الأسماء الأخرى الكمون ، والشمر ، والشمر ، والسنا ، والراسيانغ ، والكارمينون باليونانية ، وزابارا بالفارسية.
أصل:
موطنها الأصلي إيران وتحديداً محافظة كرمان ، ثم انتقلت زراعتها إلى آسيا الوسطى والمناطق الأوروبية القريبة منها ، ثم انتقلت إلى بعض المناطق الأخرى مثل مصر واليونان ، كما تزرع في معظم البلدان الحارة.
عناصر:
أهم مكوناته
من 25 إلى 35٪ كومينالديهايد:
- أنثول
- رأي
- فيلالاندرين
- تربينين
- ميرسين
- كاريوفيلين
- سيامي
- ليمونين
الفلافونويد (أبيجينين)
زيت عطري بنسبة 2 إلى 5٪
معلومات غذائية لكل 100 جرام من بذور الكمون:
أكدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أن كل 100 جرام من بذور الكمون تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 375
- الدهون: 22.27
- الدهون المشبعة: 1.53
- الكربوهيدرات: 44.24.49
- الألياف: 10.5
- بروتين: 17.81
- الكوليسترول: 0
استخدامه:
- اضطرابات الجهاز الهضمي والعلاج المطهر
- لعلاج المغص وكطارد للغازات
- كمدر للبول ومطهر للمسالك البولية والكلى
- مضاد للاحتقان والتقلصات المعوية
- لصد الديدان الشريطية والديدان المعوية
- إذابة حصوات الكلى والمسالك البولية
- علاج ضيق التنفس والربو والسعال
- وقف نزيف الأنف (الرعاف)
- تحسين لون البشرة
- علاج التبول اللاإرادي
- كمدخل للدورة الدموية في الثديين والخصيتين
- يخفف وجع الاسنان
- مضادات الأكسدة
- يساعد على إذابة الكوليسترول وعلاج الروماتيزم
استخدم في المطبخ:
- يتم استخدامه كتوابل عطرية
- انتاج بعض انواع الخبز والمعجنات
- إنتاج الجبن والنقانق