في الوقت الذي تلجأ فيه العديد من ربات البيوت إلى شراء الكعك من السوق وخاصة لأعياد الميلاد والمناسبات المختلفة ، يفضل البعض الآخر تحضيره في المنزل. يتطلب تحضير كعكات مميزة في المنزل مهارة خاصة ، وهذا ما يجعل الكثير من ربات البيوت يرتكبن أخطاء تجعل الوصفة تفشل. وفقًا لصحيفة ديلي ميل البريطانية ، فإن أهم هذه الأخطاء هي:
1- عدم الالتزام بكمية ونوعية المواد الأولية
من أجل نجاح وصفة الكيك ، من الضروري مراعاة كمية المكونات ، ولكن لا ينصح باستبدال بعض هذه المكونات إذا كانت ربة المنزل لا تملك المهارات الكافية للتعامل معها.
2- درجة حرارة المكونات
يجب أن تكون درجة حرارة المكونات مناسبة ، فمثلاً البيض شديد البرودة يمكن أن يفسد الوصفة ، وكذلك الزبدة المجمدة التي لا تتحول إلى كريمة بسهولة. لذلك ، يوصى بالتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل بدء العمل.
3- حجم القالب
عند ذكر قياس معين لصينية أو مقلاة ، يجب اتباع هذا القياس ، حيث أن الاختيار لم يكن غير معقول.إذا كانت المقلاة صغيرة ، فقد يتسبب ذلك في احتراق الكعكة ، في حين أن اختيار وعاء كبير يمكن أن يمنع انتفاخ الكعكة .
4- انتهاء صلاحية المكونات
لا تعتقد أن مسحوق الخبز أو صودا الخبز أو الخميرة يمكن أن يدوم إلى الأبد ، فهذه المكونات التي تساهم في صعود الكعكة لها مدة صلاحية يجب الانتباه إليها.
5- تأجيل وضع الكيك في الفرن
إذا لم يرتفع الكيك أو إذا كان هناك أي ثقوب في الأعلى ، فقد يكون هذا بسبب التأخير في وضع الكعكة في الفرن ومن الضروري تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
6- افتح باب الفرن
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها العديد من ربات البيوت فتح باب الفرن مبكرًا جدًا لمنع انتفاخ الكعكة ، لذلك يوصى باستخدام فرن بباب زجاجي شفاف يسمح لك بمشاهدة الكعكة دون فتح الباب.