نظام الماكروبيوتيك هو نظرية فلسفية أسسها مدرس ياباني يدعى جورج أوشاوا ، وتقوم هذه النظرية على تحديد أنواع الأطعمة المفيدة للإنسان وتجنب الأطعمة الضارة التي تسبب المرض ، وقد تم اختراع هذا النظام للجميع سواء كانوا هم مريض أو يتمتع بصحة جيدة ، ويمنح الجسم حيوية ونشاطًا دائمًا ، وفي الواقع ، نجح هذا النظام في علاج العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان ، والإيدز ، وأمراض القلب.
سلسلة غذائية
ما هي النظرية الفلسفية للماكروبيوتيك؟
تعتمد هذه النظرية على رؤية الإنسان كجزء مما يحيط به في الكون مما يؤثر عليه ويتأثر به ، وأنه لا ينفصل عما حوله مثل الشمس والهواء والأرض والماء وعناصر أخرى. . الطبيعة ، كما اتضح نظرية الماكروبيوتيك تعتمد صحة الإنسان كليًا على ما يأكله من الطبيعة المحيطة ، وهناك عناصر يمكن للإنسان التحكم فيها ، مثل اختيار نوع الطعام والشراب الذي يأكله.
وهنا يأتي دور الماكروبيوتيك ، حيث تعمل على إعادة التوازن من خلال تناول نظام غذائي متوازن بين الين واليانغ ، أي الإناث والذكور ، وهذا التوازن بدوره ينعكس على الصحة العامة للناس ، وقد أوضح العلماء أن الأمراض المزمنة تسببها بسبب عدم التوازن على مدى فترة طويلة من الزمن.
ما هو النظام الغذائي المتوازن؟
وضح أن النظام الغذائي الماكروبيوتيك المتوازن يتكون من 50٪ إلى 60٪ حبوب ، 25٪ إلى 30٪ خضروات ، 5٪ إلى 10٪ بقوليات وأعشاب بحرية ، و 5٪ حساء. وجبة متوازنة يحتوي على 73٪ كربوهيدرات مركبة و 15٪ دهون و 12٪ بروتين وتجدر الإشارة إلى أن جودة الطعام تختلف من منطقة إلى أخرى.
كيف تغير عادات الأكل إلى نظام ماكروبيوتيك؟
الحبوب يجب تناول الحبوب الكاملة يومياً كالأرز والخبز والدقيق البني والمعكرونة ، كما يجب الامتناع عن تناول الحبوب الكاملة ، وهو الأمر الذي أثبتته عدة دراسات حيث ثبت أن إزالة القشرة من حبوب الأرز يبطل: 40٪ كالسيوم ، 55٪ فوسفور ، 55٪ حديد ، 56٪ بوتاسيوم ، 78٪ فيتامين ب 1 ، 69٪ فيتامين ب 2 ، 70٪ ألياف.
لحم لا يفضل النظام الغذائي الماكروبيوتيك تناول اللحوم والدواجن والبيض ، لأنه يعتبر هذه الأنواع من فئة اليانغ المتطرفة ، ولأن اللحوم هي الغذاء الأساسي في نظامنا الغذائي ، فيجب التخلص منها تدريجياً واستبدالها بالسمك والأسماك لا ينبغي أن يكون الغذاء الرئيسي للوجبة ، لكن يكفي قطعة صغيرة ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الاعتماد على الحبوب والسلطة الخضراء كطبق أكي.
سكر من الضروري استبدال السكر بالفواكه ، مثل التمر والدبس ، لأن السكر من الأطعمة شديدة النعومة ، لأنه من الممكن تناول الحلاوة الطحينية المصنوعة من دبس السكر ، الذي طعمه أفضل من نظيره من السكر الصناعي.
حساء يجب تناول الحساء يوميا واعتباره من الوجبات الرئيسية ويجب أن يحتوي على الخضار بجميع أنواعها وتدريجيا إضافة الأعشاب البحرية إلى الحساء.
الحليب ومشتقاته يجب استبداله بمشتقات نباتية ، لأنه وفقًا للإحصاءات التي أجريت في اليابان ودول شمال أوروبا للنساء المصابات بهشاشة العظام ، فقد وجد أن النساء اليابانيات نادرًا ما يصبن بهشاشة العظام على عكس نساء أوروبا الشمالية ، نظرًا لأن العادة في اليابان هي نظام ماكروبيوتيك أقرب.
مادة الكافيين يجب الامتناع عن شرب مكيفات مثل القهوة والشاي والنسكافيه واستبدالها بالمشروبات الطبيعية التي لا تحتوي على هذه المادة.
فاكهة بما أن الطقس في المنطقة العربية حار لا بد من اختيار الثمار المناسبة لذلك لا بد من الاعتماد على الثمار الرطبة التي تزرع في البيئة المحلية وفي موسمها ، لأن الثمار التي تظهر خارج الموسم ضارة لأنها تتعرض لكمية كبيرة من المواد الكيميائية.
وأخيرا … بعد البحث يتضح أن نظام الماكروبيوتيك هو نظام يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ويتعامل مع استخدام العناصر البيئية المحيطة بالإنسان للحصول على الغذاء منها حسب المنطقة التي يعيش فيها ، والتخلي عن جميع الأطعمة الضارة أو الضارة. لا يفيد الجسم ، والتركيز على الأنواع التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط وتجعله صحيًا وسليمًا.