طعام مسموم
- أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه لتجنب ظهوره وما هو المقصود بالتسمم الغذائي والأسباب التي تؤدي إلى ظهوره ، فهو يحدث نتيجة تناول طعام ملوث.
- تعد الجراثيم المعدية وسمومها من أهم أسباب التسمم الغذائي.
- يمكن أن تسبب الجراثيم المعدية ، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والطفيليات ، تلوث الطعام خلال أي فترة من المعالجة أو الإنتاج.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحدث تلوث الطعام في المنزل إذا تم تجهيز أو تحضير الطعام بشكل غير صحيح وصحي.
- تشمل أعراض التسمم الغذائي التي تظهر أحيانًا في غضون ساعات من تجربة طعام غير صحي وملوث القيء أو الإسهال.
- أحيانًا لا يكون التسمم الغذائي صعبًا ويختفي بدون دواء ، ولكن يضطر بعض الأشخاص أحيانًا إلى الذهاب إلى المستشفى.
أدعوك أيضًا للتعرف على:
أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه
تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف الأسباب التي أدت إلى التلوث ، وبعض أنواع التسمم الغذائي تسبب عرضًا أو اثنين من هذه الأعراض:
- قد يحدث الغثيان.
- أو قد يحدث قيء.
- من أهم الأعراض الإسهال المائي أو الدموي.
- آلام أو تقلصات في البطن.
- حُمى
- تظهر الأعراض أحيانًا في غضون ساعات من تناول طعام ملوث ، وأحيانًا بعد عدة أيام أو أسابيع ، وأحيانًا يستمر الشعور بالمرض الناتج عن التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى بضعة أيام.
متى تزور الطبيب؟
إذا شعر المريض بأي من هذه الأعراض فعليه مراجعة الطبيب فورًا:
- يتقيأ عدة مرات أو لا يستطيع إبقاء السوائل في الأسفل.
- يتعرض للتقيؤ الدم أو البراز.
- يعرضك للإسهال لأكثر من 3 أيام.
- آلام أو تقلصات صعبة في البطن.
- إذا كانت درجة حرارة فمك أعلى من 4 درجات فهرنهايت إلى 38 درجة مئوية.
- أعراض الجفاف مثل العطش الشديد وجفاف الفم وعدم التبول دائمًا وعدم التبول على الإطلاق والضعف المستمر أو الدوار.
- المعاناة من أعراض عصبية مثل عدم وضوح الرؤية أو قلة قوة العضلات أو ألم في الذراعين.
أسباب التسمم الغذائي
- يحدث تلوث الطعام أحيانًا في فترة الإنتاج التي تشمل النمو أو الحصاد أو التخزين أو الشحن أو التحضير.
- أو قد يكون السبب هو التلوث المتبادل ، مما يعني انتقال الكائنات غير المفيدة من مكان إلى آخر.
- يحدث التسمم الغذائي بسبب العديد من الأسباب البكتيرية أو الطفيلية.
العناصر التي قد تعجبك:
أسرع طريقة للتخلص من الحموضة المعوية.
أسباب عدم الرغبة في الأكل
أسباب الغثيان المستمر دون التقيؤ
عوامل الخطر
يعتمد الإرهاق عند تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي الذي تعرض له الشخص ، والكمية التي دخلت الجسم من خلاله ، وعمر الشخص وحالته الصحية ، ومن بين الأشخاص الأكثر تضررًا من المخاطر:
- كبار السن: مع تقدم الشخص في العمر ، ينخفض جهاز المناعة لديه ويصبح أكثر استجابة للأمراض المعدية والكائنات الحية التي تصيب الجسم بالناقلات ، كما كان من قبل عندما كان هذا الشخص صغيرًا.
- المرأة الحامل: تتعرض المرأة الحامل للتسمم الغذائي نتيجة تغير الدورة الدموية والتمثيل الغذائي أثناء الحمل ، وقد تكون العدوى أكثر تكرارا أثناء الحمل ، ونادرا ما يصاب الطفل بالعدوى في حالات الضعف الشديد.
- الرضع والأطفال الصغار: في فتراتهم الأولى ، يصاب الأطفال بالعدوى لأن جهازهم المناعي لم يتطور بشكل كامل.
- الأشخاص المصابون ببعض الأمراض المزمنة: انخفاض المناعة بسبب مرض مثل السكري أو أمراض الكبد أو الإيدز أو التعرض للعلاج الكيميائي.
مضاعفات التسمم الغذائي
- يعتبر الجفاف أحد أخطر وأشيع عواقب التسمم الغذائي ، حيث يتم تقليل الماء والأملاح بشكل كبير في الجسم.
- لا يعتبر الجفاف مشكلة إذا كان الشخص البالغ يتمتع بصحة جيدة ويفقد السوائل من خلال القيء.
- نادرًا ما يتعرض الأطفال ، أو بعض كبار السن ، أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في استجابة الجهاز المناعي ، أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ، مثل الجفاف الشديد.
- لأن أجسامهم لا تعوض سوائل أكثر مما يحتاجه الجسم ، وعندما يحدث ذلك ، يجب عليهم الذهاب إلى المستشفى وتلقي السوائل والعلاجات اللازمة ، غالبًا عن طريق الوريد ، وفي الحالات الشديدة يمكن أن يتسبب الجفاف الشديد في الوفاة.
- في بعض أنواع التسمم الغذائي ، يمكن أن تحدث عواقب وخيمة لدى بعض الأشخاص ، مثل:
- تحدث عدوى الليستيريا في وقت مبكر من الحمل وهي خطيرة على الجنين ، مما يؤدي إلى إجهاض الوليد.
- إذا استمر المرض بعد ذلك ، فقد يولد الجنين ميتًا أو يولد مبكرًا ، إذا كان المرض خفيفًا ، أما الأطفال الذين سجلت حياتهم فقد يصابون بأضرار عصبية وتوقف في النمو.
- coli يمكن لبعض السلالات أن تسبب مرضًا خطيرًا يسمى متلازمة انحلال الدم اليوريمي.
- هذه المتلازمة تتلف بطانة الأوعية الدموية الدقيقة في الكلى وتؤدي إلى الفشل الكلوي وكذلك لدى كبار السن وبعض الأطفال دون سن الخامسة.
- والأشخاص الذين تكون أجهزتهم المناعية أقل استجابة هم أكثر عرضة للإصابة بهذه المضاعفات.إذا كنت من بين هذه المجموعات ، يجب عليك اتباع التعليمات الوقائية واستشارة طبيبك واتخاذ الاحتياطات اللازمة.
- هذا بسبب الإسهال الدائم والشديد ، وكذلك الإسهال الدموي.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي
يجب أن يتوقف الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي عن الأكل
- لا تأكل اللحوم أو الدواجن التي لم يتم طهيها جيدًا.
- الأسماك التي لم يتم طهيها جيدًا ، مثل المحار والمحار.
- بيض نيء
- ازرع بذورًا لم يتم تنظيفها جيدًا ، مثل الفول والفجل.
- المشروبات والعصائر غير المبسترة.
- الألبان وجميع مشتقاتها غير المبسترة.
- الجبن الطري واللحوم الخالية من الدهون والنقانق التي لم يتم طهيها جيدًا.