طاجن لسان أورزو بالكبد والقوانص
المكونات
- ½ كيلو كبدة وقوانص.
- كوب واحد و ½ لسان لسان الأورزو.
- 3 حبات بصل مقطع.
- القليل من الثوم المفروم.
- كَمْية الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كَمْية مرق.
- التوابل “ملح، فلفل أسود، ورق الغار، هِيْل مطحون.”
كَيْفَ تستعد
نأتي بوعاء ونضع السمن ونضيف كَمْية لسان العصفور ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نخرجه من على النار ونحتفظ به.
نأخذ مقلاة ونسكب كَمْية الزيت فِيْها ونقلي البصل ونضيف الثوم المهروس.
أضف الكبد والقوانص إلَّى خليط البصل والثوم المقلي، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أن الكبد والحوصلات يتم تقطيعها إلَّى مكعبات وغليها دون أن يتم طهِيْها بالكامل.
جمّد الكبد والحوصلة بالبصل، ثم أضف كَمْية من لسان العصفور.
نضيف جميع البهارات ثم نغطي المزيج بالمرق ونتركه لمدة 5 دقائق.
نأخذ قدرًا ونرفع المقلاة عَنّْ النار، ونسكب الكَمْية فِيْ القدر.
نترك الطاجين فِيْ الفرن حتى ينضج بالكامل وهنا يمتلئ المكان برائحة عطرة ونعيم وشفاء.
طاجن لسان عصفور باللحم المفروم
المكونات
- كوب لسان العصفور.
- كأس من عصير الطماطم
- 1 كوب ماء.
- 1 1/2 كوب مرق لحم.
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- حبتان فلفل أخضر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كَمْية من الثوم المهروس والبصل المفروم.
- – البهارات “ملح، فلفل أسود، بهارات لحم”.
كَيْفَ تستعد
نحمي الفرن على حرارة 200 درجة، وفِيْ نفس الوقت نحضر المكونات حتى تستقر الكسرولة.
نحضر بصلة كبيرة ونقليها بقليل من السمن ثم نضع اللحم المفروم حتى ينضج بالكامل.
نحضر وعاء ونضع القليل من السمن ويقلى لسان الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون على نار متوسطة.
نضيف البصل والثوم فِيْ مقلاة على النار ونحومهم.
نضيف الفلفل الاخضر ويخلط جيدا.
الآن نضيف جميع المكونات من اللحم المفروم والأرز والبهارات إلَّى مقلاة البصل.
نضيف كَمْية من عصير الطماطم إلَّى الخليط ونتركه يغلي قليلاً.
نضيف المرق أيضًا إلَّى المكونات ونحرك جيدًا.
نأخذ المقلاة إلَّى الفرن، ونضع كل المكونات ونضعها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة، وألف هنا.
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصلصة
طاجن سبانخ أورزو
يتفق الكثير من الناس على تجربة كل ما هُو جديد، والسعي لإعداد وجبات ذات قيمة غذائية عالية بالإضافة إلَّى نكهة لذيذة ولذيذة، من بينها طاجن السبانخ، ونقدم مكوناتها أدناه
المكونات
- كوب لسان العصفور.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 6 أكواب مرق.
- بصل متوسط مبشور.
- كَمْية من الثوم المفروم حسب الرغبة.
- كَمْية السبانخ المجمدة تساوي كوبين.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- التوابل “القليل من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الملح.
كَيْفَ تستعد
نأخذ مقلاة ونضع كَمْية الزيت فِيْها على نار متوسطة.
كَمْا نضيف البصل إلَّى المقلاة، ثم ننتظر حتى تذبل، ثم نضيف المزيج مع هريس الثوم.
أضف كَمْية من لسان العصفور حتى يتحول إلَّى لون ذهبي.
هنا، يجب إضافة السبانخ إلَّى الخليط وتقليبها باستمرار حتى تجف من كَمْية الماء التي تحتوي عليها.
نضيف أيضًا كَمْية المرق حتى يتم امتصاص جميع المكونات وخلطها جيدًا.
نضع البهارات من الملح، وكذلك الفلفل الأسود، وهنا يجب أن نخفض درجة حرارة المقلاة قليلاً حتى تنضج المكونات جيدًا وتهدأ، حوالي 15 دقيقة.
كَمْا نقوم بصب الخليط فِيْ قدر ونضعه فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتسب لونًا جميلًا ومميزًا.
تزيين وجه الكسرولة عَنّْدما يخرج من الفرن بقليل من البقدونس المفروم.
يمكن تقديمه مع شرائح قليلة من الليمون تضاف حسب الرغبة.
طاجن اورزو بالطماطم
المكونات
- 1/2 كوب لسان العصفور.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كأس من عصير الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 أكواب مرق.
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- كزبرة مفرومة للتزيين.
- البهارات “ملح، فلفل أسود، بهارات”.
كَيْفَ تستعد
نضع الزبدة مع القليل من الزيت على الموقد على نار متوسطة حتى تذوب.
نضيف لسان العصفور إلَّى الوعاء مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كَمْا نضيف البصل المبشور إلَّى الخليط ثم الثوم وبعد التحريك لمدة دقيقة نضيف المرق.
يُسكب عصير الطماطم والبهارات فوق المزيج ويُخلط جيدًا.
نستمر فِيْ التحريك ثم نضيف معجون الفلفل الحار والطماطم حتى نصل لمرحلة النضج.
نسكب الحساء أيضًا فِيْ قدر، بعد حوالي 20 دقيقة.
ثم نضعها فِيْ الفرن لمدة 5 دقائق، ونحن سعداء وشفاء.
نرش بعض الكزبرة المفرومة فوق الحساء للحصول على نكهة لذيذة.