في الآونة الأخيرة ، كثر الحديث عن وصفات النظام الغذائي وبرامجها الغذائية والرياضية ؛ من أجل محاربة السمنة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعديد من الأمراض المزمنة المعاصرة ، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري ، والتي تعتبر شرارة وقود للعديد من الأمراض المصاحبة لها ، فهي تؤثر على العديد من أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة.
الغذاء الغذائي: هو أقل كمية يمكن تناولها يومياً لتغطية حاجة الجسم من العناصر الغذائية التي يحتويها: مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء. للتأكد من حرق جميع السعرات الحرارية الموجودة في هذه الكمية ومنعها من التراكم في الجسم ؛ لتقليل الإصابة بالسمنة.
احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية
تختلف احتياجات الجسم من السعرات الحرارية عند البالغين حسب الجهد المبذول ، ويمكن تقسيم هذا الجهد إلى ثلاثة أجزاء:
جهد رائع
يعني المجهود المستمر مثل المجهود الذي يبذله عامل البناء وعامل المحجر والحدادة والنجار .. وهذا يتطلب مستوى عالي من السعرات الحرارية من (2500) الى (3500) سعرة حرارية في اليوم.
الجهد المتوسط
ويعني جهد الحركة المستمر ، دون إنفاق طاقة عالية جدًا ، مثل الجهد الذي يبذله البائع المتجول والمراسل والمجمع … وهذا يتطلب كمية من السعرات الحرارية تتراوح من (2000) إلى (3000) سعر حراري. .
جهد منخفض
إنه جهد تموضع محدود الحركة منخفض القوة! على سبيل المثال ، الأعمال المكتبية ، الأعمال المنزلية … وهذا يتطلب عددًا معينًا من السعرات الحرارية تتراوح من (1500) إلى (2200) سعر حراري.
كيف تحسب حاجة الجسم للعناصر الغذائية
يحتاج البالغ ما يقرب من 12٪ من السعرات الحرارية على شكل بروتين ، حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية في جرام واحد من البروتين حوالي أربعة سعرات حرارية ، ويحتاج الجسم حوالي 65٪ من السعرات الحرارية على شكل كربوهيدرات ، بشكل عام. الكربوهيدرات ، حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية في جرام واحد من النشا حوالي أربعة سعرات ويحتاج الجسم حوالي 23٪ من السعرات الحرارية على شكل مواد دهنية ، حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية لكل جرام من الدهون حوالي تسعة سعرات حرارية ، ويمكن للماء تؤخذ مباشرة ، بجرعة 3 لترات في اليوم ، أما بالنسبة للأملاح والفيتامينات فيمكن تناولها حسب احتساب الملحق بالوجبات اليومية ، فهي ليست من بين هذه الوجبات ، وبالتالي يحتاج الجسم إلى يمكن حساب العناصر الغذائية الرئيسية من خلال احتياجات الجسم من السعرات الحرارية اليومية.
مثال: إذا كان معروفاً أن عامل الشحن في الميناء يحتاج إلى حوالي 3000 سعرة حرارية في اليوم ، فما هي متطلباته الغذائية بالجرام؟
رد:
احتياجات الجسم من الكربوهيدرات = نتيجة ضرب 65٪ في مجموع السعرات الحرارية وقسمة الناتج على أربعة = ما يعادل 488 جرامًا من الكربوهيدرات.
احتياج الجسم للبروتين = ناتج ضرب 12٪ في مجموع السعرات الحرارية وقسمة الناتج على أربعة = أي ما يعادل 90 جرامًا من البروتين.
متطلبات الدهون في الجسم = 23٪ من إجمالي السعرات الحرارية وتقسم النتيجة على تسعة = أي ما يعادل 77 جرامًا من الدهون.
وبهذه الطريقة يمكن اختيار الوجبات اليومية بشكل يغطي حاجة الجسم من العناصر الغذائية وبطريقة تغطي أقل من 500 سعرة حرارية من احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية بهدف تقليل وزن الجسم. يحرق الدهون التي تسبب السمنة المخزنة فيه ؛ هذا لتعويض الانخفاض في احتياجات السعرات الحرارية اليومية.