طريقة عمل البط المسلوق للشيف الشربيني

طريقة عمل البط المسلوق للشيف الشربيني

يشتهر الشيف الشربيني بوصفاته المميزة، لكن طريقة البط المسلوق للشيف الشربيني لطيفة للغاية وسهلة، ونشرحها لكَمْ أدناه

المكونات

• 2 لتر ماء.
• ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركر.
• قليلا من القرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة نعَنّْاع مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ورقة لورا.
• 3 فصوص هِيْل
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 طماطم مقطعة إلَّى شرائح.
• بصل مقطع.
• ملعقتي من السمن.

كَيْفَ تستعد

نأخذ قدر ونضع الماء على النار ونتركه يغلي.

نضيف جميع البهارات إلَّى الماء مع البصل والطماطم وملعقة كبيرة من السمن.

ضعي البط فِيْ القدر، وغطيه واتركيه يطهى لمدة 30 إلَّى 45 دقيقة، حتى ينضج بالكامل.

يمكنك التحقق مما إذا كان قد تم طهِيْه عَنّْ طريق غرس شوكة فِيْ صدر البط، وإذا دخل وخرج بسهُولة، فقد تم طهِيْه.

بعد أن ينضج البط المسلوق، يمكن وضعه على رف الفرن ليصبح بنيًا من جميع الجوانب قبل التقديم.

طريقة عمل البط المسلوق بالبرتقال للشيف الشربيني

كَمْا قدم الشيف الشربيني وصفة بطة مسلوقة بالبرتقال، وتعتبر من الوصفات المميزة التي يفضلها الكثيرون لأنها مغذية وصحية، ويمكنك تحضيرها بالطريقة التالية

المكونات

• بطة.
• ملعقة كبيرة زبدة
• البرتقالي
• قطع الكرفس
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• مقطع الكرات
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• ملعقة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

نغسل البط جيدًا بالماء والملح ونفركه من جميع الجوانب.

نقشر البرتقال للاستفادة من قشرته.

نقطع الكرات والبصل بالإضافة إلَّى الكرفس ونحشى به البط

نضع البط فِيْ الماء مع قشر البرتقال وباقي البهارات على النار فِيْ قدر عميق.

نضع القدر على النار ونضيف ملعقة كبيرة من السمن.

اترك البطة على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

يمكن وضع البط على صينية خبز مع القليل من عصير البرتقال وتركه يتحول إلَّى اللون البني ويقدم ساخناً مع الأرز أو المعكرونة.

وصفة بطة مسلوقة من الشيف علاء الشربيني

يعتبر الشيف علاء الشربيني من أشهر الطهاة فِيْ الوطن العربي، كَمْا تميز بصنع وصفات رائعة من بينها وصفة البط المسلوق، وصنع حساء البط برائحة ومذاق مميزين يمكنك تحضيره. باتباع ما يلي

المكونات

• بطة
• بصل مقطع.
• ورقة الكهف.
• ملعقة كبيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 لترات من الماء.
• قطع الجزر.
• 2 قطعة من المعجون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• قطع الكرفس
• القليل من الهِيْل.

كَيْفَ تستعد

اغسل البط جيدًا بالماء ثم أضف الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الملح.

افركي البط بالملح والفلفل الأسود واتركيه لمدة 10 دقائق.

نضع الماء فِيْ القدر على النار حتى يغلي.

يُضاف الجزر والبصل والهِيْل وورق الغار والمستكة والكرفس والملح والفلفل الأسود إلَّى الماء.

ضع البطة بالماء وقم بتغطيتها بالغطاء.

اترك البطة على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

نخرج البط من الحساء بعد طهِيْه ونشحمه بملعقة كبيرة من الزبدة.

نضع البط على صينية ونضعها فِيْ الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها ساخنة مع الأرز والخضروات المطهِيْة.