وفقا لدراسة نشرت في مجلة “الغذاء والتغذية” ، فإن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون حيوانية ، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي وعملية حرق السعرات الحرارية في الجسم. بينما تحتوي البقوليات ومصادر البروتين النباتي على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، فإن هذه النتائج تتعارض مع بعض التوصيات الغذائية الحديثة لفقدان الوزن ، والتي تشجع على تناول المزيد من البروتين الحيواني لتجنب الكربوهيدرات والسكريات. توصي الدراسة الدنماركية بتناول البروتين ، لكن احذر ، البروتين الحيواني لا يوفر نفس الشعور بالشبع مثل البروتين النباتي الغني بالألياف.
أظهرت تجارب الدراسة الدنماركية التي شملت 43 رجلاً في منتصف العمر أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي ، وخاصة الفاصوليا والبازلاء ، كانوا قادرين على إنقاص الوزن الزائد بسهولة وكان استهلاكهم للسعرات الحرارية في الوجبات التالية أقل من أولئك الذين تناولوا البروتينات الحيوانية. وخاصة لحم البقر والضأن.