ملفوف “بروكلي” وهي من الخضروات الورقية الشعبية التي تنتمي إلى عائلة زيت براسيكا. أوراق الكرنب “البروكلي” خضراء أو أرجوانية اللون وناعمة أو مجعدة.
ملفوف “بروكلي” له خصائص غذائية ممتازة ويحتوي على فيتامينات مثل A و K و C و B6 و B1 و B2 و B3. العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في البروكلي هي المنغنيز والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والألياف والبروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف على القليل من الدهون ، ومعظمها من أحماض أوميغا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي على خصائص مضادة للأكسدة ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للسرطان ، ووقائية للقلب ، ومضادة للفيروسات ومضادة للاكتئاب.
يوصي خبراء الصحة بتناول هذه الخضار من 4 إلى 5 مرات في الأسبوع. فيما يلي أهم الفوائد الصحية لملفوف “البروكلي”:
الفوائد الصحية للملفوف “البروكلي”
يحارب السرطان
يحتوي اللفت “البروكلي” على مضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات والفلافونويد التي تساعد في الحماية من أنواع مختلفة من السرطان مثل القولون والبروستاتا والمبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مركبات السلفورافان الموجودة في البروكلي فعالة في مكافحة السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
يحتوي اللفت “البروكلي” على كميات عالية من فيتامين K والمغذيات النباتية التي تساعد على منع ضرر الجذور الحرة ، وهو عامل يساهم في خطر الإصابة بالسرطان. كما أنه يحتوي على مركب يعرف باسم إندول -3 كاربينول ، مما يساعد على الوقاية من السرطان.
إذا كنت مصابًا بالفعل بالسرطان أو لديك مخاطر عالية للإصابة بالسرطان ، فيجب عليك تضمين الملفوف والبروكلي في نظامك الغذائي.
يساعد على منع الالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب في الجسم سببًا للعديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك التهاب المفاصل ، واضطرابات المناعة الذاتية ، والربو.يحتوي الكيل على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة ALA ، والتي تعمل كعامل قوي مضاد للالتهابات لتقليل الألم والالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف على الكاروتينات ، التي تعمل كمضادات للأكسدة تقلل الالتهاب ، بالإضافة إلى فيتامينات E و C. تساعد هذه المكونات على حماية الجسم من الجزيئات المسببة للالتهابات والتي تسمى السيتوكينات.
يساعد شرب عصير اللفت بانتظام على محاربة الالتهاب والألم.
يحسن صحة العين
يعتبر الكرنب من أكثر الأطعمة الصحية لعينيك. يحتوي على العديد من الكاروتينات التي يحتاجها الجسم لصنع فيتامين أ. يساعد هذا الفيتامين على حماية القرنية ومنع تلف خلايا العين لضمان الرؤية الجيدة لعدة سنوات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف “البروكلي” على اللوتين والكاروتينات زياكسانثين ، وهي مفيدة لصحة العين. يلعب دورًا وقائيًا ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الكاروتينات كمرشحات ونظارات شمسية لمنع تلف العين من التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية الضارة (الأشعة فوق البنفسجية).
يجب أن تبدأ في تضمين البروكلي في نظامك الغذائي على شكل عصير أو سلطة أو شوربة لضمان حسن البصر.
يساعد على إزالة السموم
يوفر Kale “broccoli” دعمًا شاملاً لنظام إزالة السموم من الجسم. في الواقع ، إنه أحد أكثر الأطعمة فعالية في إزالة السموم. تساعد الألياف والكبريت في ملفوف “البروكلي” في عملية إزالة السموم. تلتصق الألياف بالسموم وتمنع الجسم من امتصاصها والتخلص منها كنفايات.
من أجل التخلص من السموم ، يجب أن تبدأ في تضمين الملفوف “البروكلي” في نظامك الغذائي على شكل عصير أو سلطة أو شوربة.
يدعم صحة القلب
قد يساعد الكرنب “البروكلي” في الحماية من أمراض القلب. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا والمواد الوراثية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم في “البروكلي” يساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم. يرتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف “البروكلي” على مواد تربط الأحماض الصفراوية بخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول “الضار”) وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو الكوليسترول “الجيد”) في الجسم. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب مع مرور الوقت.
اشرب عصير الكرنب (البروكلي) مع ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة ناعماً أو بذور الشيا عدة مرات في الأسبوع لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
يساعد في إدارة مرض السكري
يحتوي الملفوف على ألياف مناسبة لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. تساعد الألياف على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكريمرض السكر النوع 1. يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في البروكلي على خفض مستويات السكر في الدم ، وزيادة حساسية الأنسولين ، ومنع التغيرات الناجمة عن الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد المغنيسيوم الموجود في اللفت والبروكلي واللفت في الوقاية من مرض السكري من النوع 2.