طريقة عمل الجلاش بالكنافة

طريقة عمل الجلاش مع الكنافة

إذا أردت معرفة طريقة عمل الجلاش فِيْ الكنافة، فإننا نعرض لك مكونات هذا النوع من الحلوى مع خطوات تحضيره، وهِيْ كالتالي

مكونات الجلاش بالكنافة

يجب عليك إحضار المكونات التالية

مقدار نصف كوب سمن.
مقدار نصف كوب زبدة.
رول جولاش طازج.
½ كيلو كنافة.
اضافة الى اللوز او الفستق بعد سحقهما بمقدار كوب واحد.
قطر لأغراض تحلية المياه.

خطوات عمل الجلاش بالكنافة

يجب اتباع الخطوات التالية لطريقة صنع الجلاش بالكنافة

يتم تحضير صينية ذات حواف قصيرة وتحضير الفرن قبل الاستخدام على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
توضع كَمْية الزبدة والسمن فِيْ وعاء صغير على الموقد لتذويبها للتأكد من ذوبانها تمامًا.
نأخذ ورقة من عجينة الجولاش لتقطيعها إلَّى خطوط رفِيْعة طويلة بعرض 4-5 سم.
باستخدام فرشاة السيليكون، يتم دهن الرق السابق بكَمْية صغيرة من الزبدة المذابة والسمن، وتوضع كَمْية صغيرة من الفستق الناعم أو مسحوق اللوز على حوافه.
أحضر عددًا كبيرًا من الكنافة الطويلة لوضعها على أطراف الرق المدهُون بالزيت، بحيث يبلغ طول شعر الكنافة 8 أو 9 سم.
يلف ورق الجلاش بما بداخله من الكنافة والفستق، بحيث يتشكل الجلاش على شكل أصابع، وتترك الكنافة ظاهرة من الجانبين كَمْا هِيْ.
ادهن أسطح الجلاش الملفوف بالكنافة الظاهرة من الجوانب بكَمْيات وفِيْرة من خليط الزبدة والسمن، وتدهن جميع لفائف الجولاش بنفس الخطوات.
نحضر الصينية ونضع أعواد الكنافة عليها بشكل منظم ثم نضعها فِيْ الفرن وتتركونها لمدة 10-12 دقيقة.
بعد أن يتغير لون سطح الجولاش ويتحول إلَّى اللون البني، يتم إزالته من الفرن وتركه جانباً ليبرد تمامًا.
توزع كَمْيات قليلة من القطران على أعواد الكنافة لتحليتها.
لذلك أوضحنا طريقة صنع الجلاش بالكنافة.

كَيْفَ يعمل القطر

من أجل صنع الشراب، يجب عليك إحضار المكونات التالية

العَنّْاصر التي قد تعجبك

طريقة عمل البطاطا الحلوة بالحليب

طريقة عمل البسبوسة مع اللبن للشيف حسن

قمة القاضية فاطمة ابو هاتي

3 أكواب من السكر الأبيض النقي.
كوب من الماء النقي.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير الشراب

خذ وعاءً مناسبًا وضع فِيْه كَمْية السكر الأبيض.
نضع كوب الماء فوق السكر الأبيض مع التحريك باستمرار.
يوضع القدر على الموقد عَنّْد درجة حرارة متوسطة ويُسمح للمكونات بالتماسك جيدًا.
أضف كَمْية عصير الليمون إلَّى المكونات بجانب ماء الزهرة.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل عجينة اللب.

مكونات كتلة اللب

2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
2 كوب ماء فاتر.
أيضا 2 ملاعق صغيرة من الملح لطهِيْ الطعام.
مقدار نصف كوب نشاء لنشر العجين.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء عميق وكبير ونضع فِيْه كَمْية الطحين الأبيض بعد نخله مع كَمْية الملح ونقلب المكونات جيداً.
أضف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا إلَّى المكونات المذكورة أعلاه حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
لفِيْ العجينة بالطول، ثم قطّعيها إلَّى 24 قطعة متساوية الحجم.
توضع العجينة فِيْ صينية مناسبة وتغطى بغطاء بلاستيكي، ثم توضع جانباً لتتخمّر لمدة 60 دقيقة على الأقل.
ضعي قطعة من العجين النشوي، ثم ضعي كَمْية صغيرة من النشا على سطح خشبي أو رخامي مستوٍ، حتى ينتشر العجين جيدًا وبشكل متساوٍ.
اعط العجينة شكل دائري أو مستطيل حسب رغبتك.
ضع كل ورقة ملفوفة فوق الأخرى بعد رش كَمْية من النشا بين كل لفافة لمنع الأوراق من الالتصاق ببعضها البعض.
ضعي رقائق الجلاش فِيْ وعاء مناسب، واحفظيها فِيْ الفريزر حتى يحين مَوعِد استخدامها.

نختار لك