طريقة عمل مولوتشي على الطريقة السعودية
مكونات
- ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة من المصطكي المطحون.
- 400 جرام من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- حفنة من الملوخية الخضراء مغسولة ومفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 8 أكواب أرز أمريكي مطبوخ.
كيف تستعد
- أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة عميقة حتى تذوب.
- ثم ، مع التحريك ، أضيفي ملعقة من المسك.
- ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي قطع الدجاج ومكعب الصلصة.
- يتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
- قلبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتهدئة الدجاج.
- اتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- ثم نضيف الملوخية ونخلط.
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى مقلاة صغيرة حتى تصبح ساخنة.
- ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح طرياً.
- يُسكب الثوم فوق الملوخية ويُمزج ويُقدّم ساخناً مع الأرز الأمريكي المطبوخ مع هنا والشفا.
جعلت وصفة ملوخية السعودية سهلة
مكونات
- حفنة من الملوخية الخضراء مغسولة ومفرومة.
- 4 قطع من المعجون.
- 8 قطع دجاج مغسولة جيداً.
- ملعقة صغيرة ملح – كمون – كزبرة جافة – فلفل أسود.
- مكعب مرقة الدجاج.
- زبدة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من الزبدة في قدر الملوخية والمسقعة في الأعلى وقلبي حتى تذوب المسقعة.
- ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي قطع الدجاج ومكعب الصلصة.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك الدجاج حتى ينضج ويضاف الماء ليغطي الدجاج.
- ثم تضاف الملوخية مع التحريك وتترك على النار لمدة نصف ساعة.
- أزل جراب الملوخية من على النار.
- نضع مقلاة بملعقة زبدة ونضيف الثوم والكزبرة الجافة ونقلب حتى تكتسب المكونات لونًا ذهبيًا جميلًا.
- يُسكب الثوم فوق الملوخية ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
- يسكب في وعاء عميق ويقدم مع الخبز العربي مع الخير والشفاء.
طريقة عمل ملوخية على الطريقة السعودية مع اللحم
مكونات
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن المقطّع إلى شرائح.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- قطع البصل إلى النصف.
- ورقة الغار.
- 2 مكعبات مرق.
- ماء ساخن.
- رأس ثوم مقشر ومقطع.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- توضع قطع اللحم مع الماء الساخن والبصل وورق الغار ومكعب المرق في وعاء عميق.
- اترك اللحم على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
- ثم نضيف الملوخية ونخلط.
- ثم يضاف الثوم والكزبرة ورشة ملح وفلفل وملعقة زيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية ويُمزج ويُقدّم ساخناً.
كيف تصنع ملوخية خضراء سعودية حسب الوصفة الدقيقة
مكونات
- حفنة من الملوخية الخضراء مغسولة ومفرومة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 2 عود قرفة.
- 3 فصوص.
- 2 حبات هيل.
- ملح ، فلفل أسود و كمون.
كيف تستعد
- نضيف الملوخية مع مكعب المرق والماء إلى وعاء عميق ونخلطهم.
- ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات ونتركها تغلي
- نضيف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والبلحانة والشفا.
الملوخية الخضراء على طريق السعودية
مكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة.
- 2 قطعة من صدور الدجاج.
- ثلاث فصوص من البصل المفروم.
- 7 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 5 ملاعق كبيرة من السمنة.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
كيف تستعد
- أضف ملعقة من السمن إلى القدر.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى السمن.
- تقلب قطع الدجاج مع السمن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها ويضاف نصف الملح مع ملعقة من خليط البهارات.
- ثم نضيف الماء الساخن ونترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرق ونخفض النار ونتركها تنضج.
- تُرفع الملوخية من النار.
- ضعي كمية السمنة في مقلاة صغيرة مع الثوم والملح والكزبرة والكمون وقلبي حتى تحمر المكونات.
- نسكب الثوم فوق الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى تمتزج مع الثوم.
- يُسكب في طبق عميق ويقدم مع نودلز الأرز والبلحانة والشفا.
وصفة ملوخية الدجاج على الطريقة السعودية سهلة
مكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- فلفل أحمر حار.
- 4 قطع دجاج.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- في حلة مناسبة ، ضعي ملعقة زيت على النار.
- ثم نضيف قطع البصل ونحرك حتى تنضج.
- ثم تضاف قطع الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم تبلي بالملح وأضيفي قطع الطماطم وقلبي حتى تنضج الطماطم.
- ثم نضيف كوب من الماء ونتركه يغلي.
- ثم نضيف الملوخية بعد أن تقطع ناعماً.
- يُضاف الكزبرة الخضراء ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الثوم ، ثم أضيفي الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأحمر.
- ثم يضاف المزيج إلى الخطمي ويقلب لمدة خمس دقائق.
- الملوخية جاهزة للخدمة.
طريقة تحضير الملوخية السعودية
مكونات
- 2 باقات ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
كيف تستعد
- اسكبي أكواب المرق في قدر على النار واتركيها حتى الغليان.
- أضيفي الملوخية مع التحريك حتى تمتزج مع المرقة.
- اتركيه على نار خفيفة حتى يغلي.
- ضعي الزبدة في قدر حتى تذوب.
- ثم نضيف رأس الثوم المفروم.
- ادهنيها بالزبدة ، أضيفي الكزبرة الجافة والملح حتى تحمر المكونات.
- أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية وضعيه على النار لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية في طاجن يقدم مع الأرز والدجاج المقلي والصحة والعافية.
فوائد الملوخية
تعتبر الملوخية من الأطباق العربية القديمة وعرفت بطعام الملوك. له العديد من الفوائد الصحية حيث أنه غني بمضادات الأكسدة ومصدر للطاقة. سنتعرف على بعض فوائده الصحية في النقاط التالية.
- يحسن صحة الجنين لاحتوائه على فيتامين أ.
- يساعد في تكوين أنسجة الجنين والجهاز العصبي.
- يساعد في عملية الهضم.
- يمنع تكون الحصى والترسبات على الكلى.
- يحمي من التهابات المثانة.
- تحسين صحة الشعر.
- حماية الجلد من التشققات.
- يتم علاج تقرحات الفم.
في الختام ، نأمل أن نكون قادرين على تقديم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية الخضراء على الطريقة السعودية ، مع بعض المكونات البسيطة.