السعرات الحرارية في الجزر
يعد الجزر من الخضروات الصحية التي تجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم ، خاصةً لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة للإنسان ، مثل الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ، ويتكون الجزر أساسًا من الكربوهيدرات والماء.
تعمل الكربوهيدرات الموجودة في الجزر على تنشيط الجسم من خلال إمداده بالسعرات الحرارية التي يحتاجها ، والسعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الجزر كالتالي:
- تتراوح السعرات الحرارية في الجزر العادي من 35 إلى 52 سعرة حرارية ، حسب حجم الجزرة الواحدة ، والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من الجزر هي 42 سعرة حرارية فقط ، وهو متوسط السعرات الحرارية بالنسبة لها.
- السعرات الحرارية في كوب متوسط من الجزر تعادل 52 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الجزر المطبوخ هي 25 سعرة حرارية فقط.
- يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على 94.4 سعرة حرارية لكل 236 جرام.
القيمة الغذائية للجزر
على الرغم من صلابته ، يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من الماء ، لأنه بالإضافة إلى نسبة جيدة من البروتينات والدهون ، فهو يحتوي على نسبة من الماء تتراوح من 86 إلى 95٪. القيمة الغذائية للجزر متوسط الحجم ، وهي متساوية إلى 100 جرام ، على النحو التالي:
- متوسط الجزر يحتوي على 88٪ ماء.
- حبة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على 10٪ كربوهيدرات أي ما يعادل 9.6 جرام.
- تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم على سعرات حرارية تساوي 42 سعرة حرارية.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 2.8 جرام من الألياف.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 0.9 جرام من البروتين.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 4.7 جرام من السكر.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 0.2 جرام من الدهون.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 42 ملليغرام من الكالسيوم.
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 1.3 ملغ من النياسين (فيتامين ب 3).
- تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 90 مجم من الصوديوم.
- تحتوي الجزرة المتوسطة الواحدة على 328 ميكروجرام من فيتامين لوتين الذي يساعد في الحفاظ على صحة العين والجلد.
المركبات النباتية الموجودة في الجزر
يحتوي الجزر على بعض المركبات الكيميائية والعناصر الغذائية التي تعد من أهم العناصر التي يحتاجها الكائن البشري ومن أهم مكونات النبات التي يحتويها ما يلي:
- اللوتين: وهو من أهم مضادات الأكسدة ، كما أنه يفيد العينين.
- الأنثوسيانين: وهي من بين المركبات التي تحمي من أمراض معينة لأنها تعمل كمضادات للأكسدة.
- الليكوبين: وهو من أفضل المركبات التي تحمي من مخاطر الإصابة بأمراض معينة أهمها السرطان.
- البولي أسيتيلين: يعمل كحماية ضد خطر الإصابة بسرطان الدم.
- بيتا كاروتين: عند تخزينه في الدهون فإنه يتحول إلى فيتامين أ.
- ألفا كاروتين: مشتق من بيتا كاروتين ويتم تحويله إلى فيتامين أ ولكن جزئيًا.
فوائد الجزر
بالإضافة إلى السعرات الحرارية الموجودة في الجزر ، والتي تعتبر منخفضة مقارنة بالخضروات الأخرى ، فهي تحتوي على العديد من الفوائد المختلفة ، وتشمل الفوائد الموجودة في الجزر ما يلي:
- يحسن الرؤية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات المختلفة وأهمها فيتامين أ الذي يمنع جفاف العين.
- يمنع عصير الجزر سرطان الدم ، وقد أظهرت الدراسات أنه يساعد في قتل خلايا سرطان الدم ويمنع نموها.
- يساعد في السيطرة على ضغط الدم لوجود نسبة كبيرة من الألياف والبوتاسيوم ، كما أنه يساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- يحمي السرطان الجسم من الخلايا السرطانية الضارة لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية.
- يساعد في السيطرة على مرض السكري والسيطرة عليه بسبب مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الموجودة في الجزر التي تنظم مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
- الوقاية من سرطان القولون والرئة لاحتوائه على نسبة من البيتا كاروتين.
- يساعد في التحكم في الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من الوزن إذا تم تناوله بانتظام.
- يعمل على تكسير حصوات الكلى ويعتبر مدر للبول.
- يعمل في علاج التهابات المثانة والكلى.
- يساعد على تجديد الأنسجة التالفة بسرعة ، كما أنه يقاوم التجاعيد.
الآثار الجانبية لتناول الجزر
على الرغم من أن الجزر يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية ، إلا أن تناوله بكميات كبيرة سيؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة. تشمل أضرار الاستهلاك المفرط للجزر ما يلي:
- في حالة الإفراط في تناوله ، يتسبب في تغير لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من كالبيتا كاروتين ، والذي يتم تخزينه على شكل فيتامين أ.
- ينظم الجزر مستوى السكر في الدم ، ولكن عند تناوله بكميات زائدة فإنه يؤثر على مستوى السكر وتعديله بشكل غير صحيح ، مما قد يؤثر سلبًا على مرضى السكر.
- يسبب تناول كميات كبيرة من الجزر بعض الآثار الجانبية مثل الإسهال والتورم والحكة والطفح الجلدي وفي بعض الحالات زيادة الوزن حتى مع وجود نسبة قليلة من السعرات الحرارية في الجزر.
- يزيد من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الحساسية وضيق التنفس.
- يمتص الحديد والزنك والمغنيسيوم من الدم ، مما يؤدي أحيانًا إلى الشعور بالتعب الشديد والخمول.
- يزيد من مشاكل التوتر والتوتر.
- ينصح الحوامل والمرضعات بتجنبها وعدم تناولها لتجنب بعض التشوهات الجنينية كأثر جانبي للإفراط في تناول الجزر أو تأثير لبن الأم على المركبات الموجودة فيه مما يؤثر سلبًا على الرضع.
نصائح لأكل الجزر
تفضل نسبة كبيرة من الناس إضافة الجزر كمكون أساسي لطعامهم أو حتى كطبق جانبي ، على سبيل المثال في السلطات ، ولكن عند تناوله ، يجب الحرص على عدم المبالغة في تناوله بكميات كبيرة ، على سبيل المثال عدم تعريض نفسك ل بعض المشاكل الصحية ، لذا يفضل اتباع ما يلي:
- يجب أن يلتزم مرضى السكر بتناول نصف جزرة في اليوم لتنظيم نسبة السكر في الدم واحتواء ما يكفي من السكر.
- من الأفضل تناول الجزر بكميات معينة ، لأنه يحول بعض أنواع البروتين والأحماض الأمينية ، مثل بيتا كاروتين ، إلى فيتامين أ ، الذي يتم تخزينه على شكل دهون في الجسم ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بالإضافة إلى الجزر ، يجب تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وعدم الاعتماد عليها كمكون أساسي في نظامك الغذائي ، حتى لا تتعرض لبعض المشاكل الصحية من نقص بعض أنواع العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم. .
- لا ينصح بشرب عصير الجزر لأكثر من 3 أيام حتى لا يسبب آلام في المعدة بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
لذلك قدمنا لكم معلومات عن السعرات الحرارية في الجزر في حالات مختلفة وما هي القيمة الغذائية للجزر متوسط الحجم ، بالإضافة إلى المركبات النباتية الموجودة فيه والتي تساعد الجسم بشكل كبير على مقاومة الأمراض ، وما هي فوائدها والأضرار التي تحدث في حالة الإفراط في الاستهلاك ، مع عرض تقديمي بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تناول الجزر.