عدد السعرات الحرارية في مخ الخروف

الخروف بشكل عام

• الخروف ذكر يسمى كبش ، والأنثى تسمى شاة وهي حيوان صغير معروف منذ العصور القديمة.
  • يسمى أيضًا الحمل.
• تربى الأغنام في المنازل والمزارع والمراعي ، ويستخدم صوف الأغنام وجلدها في الملابس والأحذية.
• هو حيوان ثديي مستأنس من عائلة الأبقار والكابرين ، ويتغذى الناس على اللحوم والحليب والصوف.
  • والجلود وتربية الغنم لتصنع منه الصوف.
• في هذه المقالة سوف نناقش السعرات الحرارية في دماغ الضأن ، الدماغ هو أحد الأطعمة الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس.
  • فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة والصحية ويؤكل بطرق مختلفة ويفضل من قبل كثير من الناس.

السعرات الحرارية في دماغ الضأن

• الدماغ غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون ومحتواه من السعرات الحرارية منخفض.
• لأن 100 جرام من السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على 123 إلى 133 سعرة حرارية.
• يرجع هذا الاختلاف إلى حجم المخ أو قلة الدهون ، فلا يتعارض مع أي نظام غذائي.
• لكن من الضروري تجنب تناول جرعة زائدة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

القيمة الغذائية لدماغ الحمل

• الدماغ غني بالعناصر الغذائية الصحية الأساسية ، لكن الخطر هو أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
  • هذا يمثل خطرا على مرضى القلب.
• يمثل إجمالي كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الدماغ بشكل يومي 1٪ من إجمالي طلب الإنسان ، ويمثل البروتين 36٪ من إجمالي الطلب البشري.
  • تشكل الدهون 63٪ من إجمالي الطلب البشري ، لذا فهي عالية جدًا.
• كما أن الدماغ غني بفيتامين أ وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين.
• وجدنا أيضًا أن الدماغ غني بالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك.
  • لذلك نجد أن الدماغ ينقل العديد من العناصر الغذائية المهمة.
• السعرات الحرارية في الدماغ والنظام الغذائي منخفضان للغاية ، لكن نسبة الدهون في المخ مرتفعة.
• لذلك يجب أن تتذكر عدم تناول كميات كبيرة من الدهون عند الأكل ، كما أنه لا يصلح تناول كميات كبيرة.
  • بحيث لا يسبب زيادة كبيرة في الوزن.
• المنطقة حيث يمكنك أكل لحم الضأن ، وهناك العديد من الأجزاء المفضلة من لحم الضأن.
  • بما في ذلك اللحوم والكرشة والطحال والكبد والدماغ والخصيتين والقلب.
  • كل هذه العناصر كافية وغنية بالعناصر الغذائية الصحية.

فوائد أكل أدمغة الضأن

• يساعد على تقوية الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب وتقليل التوتر.
• يساعد الدماغ أيضًا على تغذية الدماغ وحمايته من مرض الزهايمر والشيخوخة المبكرة.
  • كما أنه يساعد على تدفق الدم بسهولة إلى الدماغ.
• تزداد قوة وكفاءة جهاز المناعة ، ويصبح الجسم قادرًا على التأقلم والتغلب على الأمراض المزمنة.
• يمد العظام بالكالسيوم اللازم لتقوية العظام وزيادة كثافتها وحماية العظام من الانكسار بسهولة.
• يساعد الدماغ على تحسين الأداء الجنسي للذكور.
• 85 جرامًا من دماغ الحمل توفر أكثر من 100٪ من فيتامين ب 12 اللازم يوميًا لكل من الرجال والنساء.
• كما أنه مصدر ممتاز لفيتامينات ب الأخرى ، مثل حمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين.
• يحارب فيتامين ب 12 فقر الدم ، لأنه يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• يمكنه أيضًا تحسين الذاكرة والمناعة ، والوقاية من السرطان ، وتقليل مخاطر العقم ، وتقليل آلام الظهر والرقبة والساق.
• تحافظ على صحة الأظافر ، وتحمي الجنين من العيوب الخلقية ، وتحمي العينين.
• وتحمي العظام من آثار الشيخوخة ، لأن الشيخوخة تؤثر على العظام مع تقدم العمر.
  • يزيد من طاقة الجسم ويحمي عضلة القلب.

قد يثير اهتمامك:

يحتوي دماغ الخروف على العديد من المعادن.

• 85 جرام من دماغ الخروف يحتوي على 178 ميكروجرام من النحاس المعدني.
• وهو يمثل حوالي 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين الأصحاء.
  • ما يعادل 900 ميكروجرام.
• تحتوي نفس الكمية من دماغ الضأن أيضًا على 10.2 سيلينيوم ، والتي يمكن أن تغطي حوالي 18.5٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين.
• يعمل السيلينيوم والنحاس معًا كمضادات للأكسدة ، مما يعني أنهما يمنعان الخلايا من التفاعل مع الأكسجين الضار.
  • والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا.
• كما يساعد الجهاز المناعي دماغ الحمل في الحصول على معادن أخرى.
  • مثل الحديد (أهم فائدة هو إنتاج خلايا دم جديدة) والزنك (يساعد في التئام الجروح والحروق بسرعة).
  • وكذلك الزنك لعلاج الالتهابات الجلدية (مثل الاكزيما).
• كما أنه يحتوي على البوتاسيوم ، والبوتاسيوم يساعد في خفض نسبة السكر في الدم والضغط.
• كما أنه يحفز وظائف المخ ، وينظم وظيفة الأعصاب في الدماغ ، ويحافظ على سلامة العضلات.
  • تحسين الحالة العقلية.

يحتوي دماغ الضأن على حمض الدوكوساهيكسانويك.

• وهو شكل من أشكال الأحماض الدهنية أوميغا 3.
• الكمية الموصى بها من أوميغا 3 للرجال والنساء البالغين هي 4 جرام ، ويمكن أن يوفر دماغ البقر 20٪ من الاحتياجات اليومية.
• أوميغا 3 يحافظ على توازن ضغط الدم ودرجة الحرارة ونبض القلب ويقي من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
  • يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار المترسب في جدران الشرايين.
• تساعد أوميغا 3 أيضًا في حماية دماغ الطفل ومساعدته على النمو بشكل طبيعي وحماية النساء من اكتئاب ما بعد الولادة.
  • تقليل آلام المفاصل وتحسين استهلاك السعرات الحرارية. بمعنى آخر ، يساعد على إنقاص الوزن.

مكونات دماغ الخروف المشوي وطريقة تحضيره:

• نضع المخ في الماء ونغسله ، ثم نضيف بعض البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضيف إليها الخل لتسريع عملية الطهي ، ثم نقوم بغليها كما نفعل.
• طريقة طهي الدجاج ولكن لا يتعدى وقت الغليان عشر دقائق ، وعندما يحين الوقت نطفئ الحرارة ونخرج العقول من القدر.
• ونضعها في مكعبات ثلج ونضيف إليها الماء البارد ، لتوقف عملية الطهي وتتركها في ماء بارد ثم نخرجها.
• بعد التبريد ، نقطعها إلى حجم متوسط ​​، ثم نحضر طبقًا بقليل من الدقيق والملح ، ويتبل كل جزء من الدماغ.
• ثم نضع الأدمغة في وعاء يحتوي على البيض والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء.
• ثم نخرجه من الخليط ونقليه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التقليب أكثر من مرة.

مخ لحم غنم مقلي مع بيض

• مخ خروف ، 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 أو 4 بيضات. أضف رشة ملح وفلفل أسود.
• القليل من الزيت
• ماء مغلي.
• بهارات (هيل ، قرفة ، ورق الغار).

كيف تستعد

• بعد إزالة القشرة الخارجية ، اغسل المخ بالماء ، ثم ضعه في قدر مغلي وأضف القليل من توابل الشمندر المذكورة.
• ثم انتظر حتى يلين ثم ضعه في بعض الماء البارد في نفس الوقت.
• نبدأ أيضًا في قلي البصل في مقلاة كبيرة بالقليل حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
• ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف المخ لتسهيل تناول الخبز.
  • ويضاف القليل من الملح والفلفل الأسود قليلا.
• قلبي على ما يرام حتى يصبح الطعم متجانسًا ، وأخيرًا نضيف البيض المخفوق مع البيض ونستمر في التقليب حتى ينضج البيض تمامًا.
  • ثم نأكل مع الجرجير والبصل الأخضر والخبز الطازج واثنين من الأطعمة الصحية.